Sekowa pane di grano a lievitazione naturale con crusca in una macchina per il pane

Sekowa pane di grano a lievitazione naturale con crusca in una macchina per il pane

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
lievito madre pronto	1 cucchiaio. il cucchiaio
farina di farro	bicchiere
farina di pane forte	bicchiere
estratto di malto	1 cucchiaio. l
crusca	1/2 tazza
Farina bianca	1 bicchiere
farina integrale	1 1/2 tazze
semi di chia	1 cucchiaio
sale	1 cucchiaio
olio	1 cucchiaio

Metodo di cottura

• Mettere il lievito madre, la farina affumicata e il pane e l'estratto di malto nel secchio della macchina del pane. Poiché la mia equalizzazione della temperatura in tutte le modalità tranne il pane veloce dura 40 minuti e sul pane veloce dura 3 minuti, poi ho messo il pane veloce, ho aspettato che si mescolasse, ho spento la macchina per il pane e sono andato a lavorare. Dopo 12 ore la messa aveva già acquisito la forma di un mattone, anche se si trattava di tiri. Ho aggiunto tutti gli altri ingredienti lì e l'ho messo sul pane integrale. (se non c'è l'estratto di malto, puoi aggiungere un cucchiaio di miele o zucchero di canna) anche i semi di chia sono un'opzione. Poiché la farina è diversa per tutti, scrivo del kolobok, non c'è kolobok quando il lievito è mescolato, ma il kolobok dovrebbe essere molto morbido dopo mezza infornata di pane. Ho provato a sifonare il pane dalla mia macchina per il pane, che generalmente è di 1,5 kg di pane. Ho fotografato al lavoro una piccola gobba, che ho portato con me. Delizioso!!!!!

Il piatto è progettato per

pagnotta

[Alycha]

Alycha, è una pagnotta da 1,5 kg?

Non ho pesato il pane finito, penso da qualche parte in un chilogrammo

Cos'è la cultura iniziale di sekowa? Posso farlo con la segale normale?