Casseruola di melanzane e pepe

Categoria: Piatti di frutta e verdura

Metodo di cottura

E io sono di nuovo con le melanzane.
Cuociamo i peperoni, li mettiamo in un sacchetto, li facciamo sudare e li sbucciamo. L'ho fatto con Philips Airfryer. Tagliate le melanzane in piatti a fianco, cospargete di sale e lasciate. Dopo 20 minuti, sciacquare, asciugare e friggere. Questa volta non le ho lasciate salate, ma le ho messe subito in forno a cuocere, spolverando d'olio.
Mentre le mie verdure stavano cuocendo, ho tritato carote e cipolle in un frullatore.
Ho messo il composto di verdure in una padella preriscaldata con olio d'oliva e fritto per 5-7 minuti. Ho aggiunto l'aglio spremuto e la polpa di pomodoro con il succo. Chiudere con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Aggiungere le erbe secche, il sale, il pepe, riscaldare e spegnere.
Grattugiare la mozzarella su una grattugia grossa, parmigiano fine. Taglia i peperoni sbucciati in 4 parti.
Stendere il fondo della forma per 1/3 della salsa.
Quindi metà delle melanzane, metà della mozzarella in cima e un po 'di parmigiano e basilico tritato.
Quindi spargiamo tutto il pepe,
sopra la rimanente mozzarella,
1/3 di salsa, melanzane,
la restante salsa e spolverare con il parmigiano.
Inforniamo a 200 ° C per circa 30 minuti.
E goditelo
Buon appetito!