Patate al forno con tonno (Folienkartoffeln mit Thunfisch-Fullung)

Categoria: Piatti di frutta e verdura

Cucina: Tedesco

Patate al Forno con Tonno (Folienkartoffeln mit Thunfisch-Fullung)

ingredienti
patate	3-4 pz
tonno nel suo stesso succo	2 barattoli
Maionese	6 cucchiai. l
Yogurt	3 cucchiai. l
sale pepe
prezzemolo tritato
uova sode	2-3 pz
sottaceti

Metodo di cottura

Le patate sono molto popolari in Germania. Lo adorano perché puoi cucinare molti piatti da lui. Ad esempio, patate fritte, patate lesse, patate al forno, purè di patate, patate gratinate e altri.
Guardando i piatti di patate "multicolori" in Germania, è difficile credere che un paio di centinaia di anni fa, una campagna pubblicitaria senza precedenti doveva essere lanciata in un paese europeo che non era "ben nutrito" in quel momento. E l'iniziatore della campagna fu il re di Prussia Federico il Grande (Friedrich der Große, 1712-1786).
Hanno cercato di elogiare in ogni modo la pianta d'oltremare anonima: bei fiori adornavano busti e acconciature di fashioniste locali, in onore delle patate, o, come lo chiamavano una volta, "tartuffle" (dal tedesco Tartuffel), si tenevano cene . "Ciò che il contadino non sa, non vuole nemmeno saperlo", amano dire in Germania. E dopo che i primi temerari furono avvelenati dai frutti di una pianta stravagante - e ancora di più!
Ho dovuto fare dei trucchi. Ecco, ad esempio, una delle "mosse pubblicitarie" di Federico il Grande: ai tuberi di patata raccolti era stato ordinato di sorvegliare i soldati, creando così un'immagine del proibito per questo frutto. E il frutto proibito, come sai, è dolce. L'azione ha attirato l'attenzione degli abitanti della Prussia, dopo di che hanno in qualche modo cambiato il loro atteggiamento nei confronti delle patate.
Tuttavia, come si suol dire, non ci sarebbe felicità, ma la sfortuna ha aiutato. Negli anni della cattiva raccolta e della fame, la gente ci ha pensato e ... è passata dalle cime alle radici. I tuberi gustati e amati. "Lo amavano così tanto che fino a poco tempo fa i tedeschi erano considerati i più grandi mangiatori di patate in Europa", dice l'esperta di folclore culinario Petra Foede.
Così dalla mensa dello zar le patate entravano nella capanna dei contadini, diventando il cibo dei poveri. In ogni luogo del paese, l'ortaggio ha ricevuto il proprio soprannome e un'opzione di cottura speciale. Le "mele di terra" (Erdäpfel) o "bacche di terra" (Grundbeeren), come spesso vengono chiamate le patate fino ad oggi, sono la base della famosa insalata di patate in Germania. In ogni regione, gli chef lo preparano a modo loro. Gli Svevi - con cipolle tritate finemente, aceto e olio vegetale. Le bavaresi soffriggono le cipolle con lo speck e il condimento per l'insalata con una salsa di brodo di carne, senape, olio vegetale, aceto, sale, zucchero e pepe. L'aringa leggermente salata viene aggiunta all'insalata di Amburgo e condita con maionese. Nel Brandeburgo, non puoi fare a meno di sottaceti e aneto.
(Fonte: "Sul tenero amore dei tedeschi per le patate" di Inga Wanner)
Presento alla vostra attenzione una deliziosa ricetta per patate al cartoccio con un delicato ripieno di tonno.
Certo, è meglio prendere patate giovani, quindi puoi mangiarle con la pelle. Da agosto conservo alcune patate novelle (nemmeno germogliate). Ma, ciononostante, era già febbraio e, come si suol dire, "la giovane non era giovane".
Quindi, lavare le patate, asciugarle, forarle con una forchetta in più punti e avvolgerle nella carta stagnola.
Infornare a 220 * a seconda delle dimensioni delle patate per 60 minuti o più.
Verso la fine della cottura potete mettere un pezzo di burro sulle patate.
Mentre le patate cuociono, facciamo il ripieno. Puoi prendere non solo il tonno.
Mescolare la maionese con lo yogurt, aggiustare di sale e pepe, aggiungere il prezzemolo tritato e mescolare.
Lessare le uova e tagliarle a fettine.
Espandi le patate finite, fai due tagli trasversalmente
e con entrambe le mani, premere leggermente sulle patate, SENZA RIMUOVERLE dalla pellicola, in modo che si aprano.
Metti il ripieno e le uova sopra.
È fantastico! Molto soddisfacente.