Asciugiamo nell'Airfryer (condividi chi, cosa e come asciuga)

[Cipolla Secca]

Cipolla Secca

15 minuti, 95 gradi - asciugatura. Non dimenticare di inserire l'asciugatrice tra il coperchio e la lampadina. Ho dimenticato

[ESSICCAZIONE DEI FUNGHI.]

ESSICCAZIONE DEI FUNGHI.
Taglia i funghi a pezzi grossi. Ripiegare su 2 griglie. Inserire uno spiedino tra il coperchio e il pallone.
Modalità di asciugatura: alta velocità, T-90, tempo 1.30.
10-15 minuti dopo il segnale, aprire il coperchio AG.
Ripetere il riscaldamento dopo 2-3 ore.
Di solito sono sufficienti 3 "approcci".

[Shelena]

Shelena Grazie mille per la ricetta, volevo solo essiccare i funghi.

Ho anche asciugato le verdure nell'airfryer. Non ho un'asciugatrice separata e quando ci sono molte verdure, aneto, prezzemolo, cipolla e tutti i tipi di erba vengono asciugati abbastanza bene sulla rete. Mele, pere tritate ... inserisco anche lo spiedino.

[Melanyushka]

Melanyushka Ho mele non molto buone, ma come si asciugano? come si taglia? E come impedisci alla falena di avviarsi?

Non posso dire che ci siano molte mele e tutto il tempo, quindi di fretta se qualcuno improvvisamente ne getta di extra dal giardino. E per l'essiccazione, le ho semplicemente tagliate a fette non molto sottili, già senza centro, e proprio come le verdure su una rete che stendo, periodicamente le mescolo solo in modo che si asciughino in modo più uniforme. Non ne ho molte e non potrei conservarle per molto tempo, le verso in sacchetti di carta e rimango nell'armadio, e spesso come le patatine se ne vanno, qualcuno vuole sempre masticare, non lo sono pietra troppo secca, risulta qualcosa di simile a un frutto candito secco, solo meno dolce.

[Galina]

Galina, Sono contento di aver messo la ricetta IN TEMPO, e ti sarà utile.

A proposito di mele... Essicciamo per molti anni in grandi quantità. Tagliate a fettine sottili senza torsolo. Conserviamo in sacchetti di stoffa, barattoli di vetro, sacchi di farina. Lo immagazzino su una loggia vetrata, mamma in un mobile da cucina in inverno, in estate - su un balcone. Conservato per 2-3 anni.

[POLVERE DI FUNGHI.]

POLVERE DI FUNGHI.
Io uso gambe di funghi paffute, spesso di agarichi al miele (ma puoi anche prendere cappelli).
Lo asciugo finché non si spezza. Macinare in un macinacaffè manuale fino a ottenere uno stato polveroso. Lo verso in un barattolo di vetro.
Conservato per 2-3 anni.
Uso: 1-2 cucchiai. l. quando si stufano cavoli, patate, zuppa di cottura, borscht. Sostituisce il cubo da brodo di funghi.

[Shelena]

Shelena Oh grazie, farò sicuramente MUSHROOM POWDER.

Galina, alla tua salute !!!

Cos'è un ramrod e a cosa serve? Scusa per essere stupido

"Chomper" è uno spiedino. Normale, per barbecue.

E sto asciugando la carne ... Molto gustosa per la birra ...

[OJGG]

OJGG , per favore condividi la ricetta.

I bambini comprano tutti i tipi di carne secca per la birra. È costoso. Quindi ho deciso di farlo da solo. Ho letto diverse ricette su Internet e alla fine lo faccio:

La carne viene tagliata a listarelle spesse 1 cm (possono essere più sottili), lungo le fibre:

Prendo i petti di pollo.

Per la salatura, viene preparata una miscela (io la do sulla base di un chilogrammo di carne):
1 cucchiaio colmo di sale + un cucchiaio raso di sale, per un totale di circa 45-50 grammi. Molte ricette consigliano di meno, 1 misurino arrotondato, 30 grammi.
1 cucchiaio raso di coriandolo macinato Di nuovo, puoi fare di più - lo do a mio gusto. Il coriandolo è il condimento principale del biltong.
1 cucchiaino colmo di zucchero (lo zucchero di canna di canna è consigliato per un'estetica completa, ma va bene)
1 cucchiaino di pepe nero Puoi averne di più (ne lancio due), puoi aggiungere il rosso separatamente - di nuovo, secondo i tuoi gusti.
! Il sale non è iodato in alcun modo: è necessario il normale sale grosso grosso!
Tradizionalmente, si aggiunge un po 'di soda - non l'ho mai provato.E nella produzione su scala industriale, viene aggiunto il salnitro - beh, questo, ancora una volta, non fa per noi.

Cospargere la carne con il 6% di aceto di vino, cospargere uniformemente con il composto su entrambi i lati, strofinare, impastare e mescolare bene. Lo mettiamo ermeticamente in un contenitore inossidabile - e sotto oppressione per 12 ore. In frigorifero, ovviamente.
Juice si distingue per forza e principale. Non è necessario scolarlo - questa non è salatura a secco. Trascorsa la metà del tempo (cioè dopo 6 ore), capovolgere la carne, pestarla di nuovo e premerla di nuovo. In totale, l'intero processo di marinatura richiede solo 12 ore. Per salare la carne, questo è insolitamente piccolo, ma qui si tratta di aceto e fette sottili.

Successivamente, diluire il 6% di aceto di vino con acqua 1: 6. Immergere la carne per 5 minuti, sciacquare, strizzarla bene.
Metto i pezzi di carne sulle griglie dell'airfryer (prendo 4 pezzi, aumento il volume dell'airfryer con un anello di espansione). Pertanto, l'intero volume viene riempito. Di solito accendo l'Airfryer alla temperatura più bassa, la velocità di soffiaggio è la più alta. Non chiudo ermeticamente il coperchio dell'Airfryer, inserisco una specie di bastoncino in modo che esca l'aria umida. Quindi mi asciugo per cinque ore. Puoi aprire e girare la carne per asciugare più velocemente. Col tempo, guarda tu stesso come ti piace: la carne è molto dura o più morbida.
Provalo e avrai successo.
Il principio fondamentale è chiaro e le spezie sono una questione di gusti. Ma la carne è come quella di un negozio.

[OJGG]

OJGG, molte grazie per una ricetta così dettagliata! :)Molto interessante! Lo cucinerò sicuramente!

Ragazze, care mie, ho una friggitrice da 2 anni. Ora leggo Temki e continuo a cercare di abituarmi. prima ne venivano onorati solo pollo, cotolette e patate.
Un marito molto chiede di trovare una ricetta per basturma per un airfryer, ma tutte le ricette che ho trovato per esso non sono adattate, qualcuno può aver fatto o visto dove puoi scavare? condividi un link, per favore)))

[OJGG]

OJGG, ha portato un enorme grazie per la ricetta a scatti.
Lo hanno fatto in un'asciugatrice elettrica (ne serviva MOLTO). Si è rivelato MOLTO gustoso. Agli ospiti è piaciuto. Anche se non bevo birra, ne sorseggio un boccone come una prelibatezza.
Lo faremo più spesso! Gustoso e VANTAGGIOSO! Da 2 seni è uscito un grande sacchetto di dolci.
Mi sembra che sarebbe fantastico se rendessi questa ricetta un argomento separato. Le ragazze potevano cucinare la stessa prelibatezza nell'AG e nell'asciugatrice elettrica. È un peccato se la ricetta si perde.

Belle ragazze! Dimmi, per favore, se l'AG non ha un ventilatore, come può (ed è possibile) essiccare i funghi lì?

[CAMAmama]

CAMAmama, dimmi, qual è il tuo modello AG se non ci sono ventole? Non riesco nemmeno a immaginare CHE COSA sia questa FALSA friggitrice.

Questo è un regalo economico da mia nuora a mia madre))) modello Irit IR-051 .....

[CAMAmama]

CAMAmama, sì, hai una normale friggitrice, non una più calda ovviamente, ma abbastanza te stesso. Ha un fan, come tutti gli altri, la velocità è una sola, molte sul forum sono simili. Hien ha la stessa Polaris, volo normale!

Beh, forse c'è una sorta di "ventilatore", ma il fatto che non possa essere regolato è certo))) Non c'è regolazione della velocità di convezione ((((

[CAMAmama,]

CAMAmama, qui sul forum molte ragazze hanno griglie d'aria a velocità singola, ma dentro vengono cucinate una varietà di prelibatezze. Guarda le ricette, provale e abituati gradualmente.

Sì, ero più interessato a come asciugare i funghi))) ma è già stato fatto tutto, il forno, come sempre, è un amico affidabile

[CAMAmama]

CAMAmama, puoi essiccare i funghi nella tua AG come descritto qui: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178303.0
Solo la velocità non ha bisogno di essere regolata, poiché è una nel tuo modello.

Grazie))))

[CAMAmama]

CAMAmama, Sono stato felice di aiutare.

[COME ESSICCARE VERDI, FRUTTA, VERDURA, BACCHE E FUNGHI IN AEROGRILLO.]

COME ESSICCARE VERDI, FRUTTA, VERDURA, BACCHE E FUNGHI IN AEROGRILLO.

Una regola importante: Affinché l'aria umida fuoriesca dall'airfryer, inserire uno spiedino tra il coperchio e il corpo.

CONDIZIONI DI ASCIUGATURA OTTIMALI:

VELOCITÀ: green - BASSA,
carote, barbabietole - MEDIO,
mele, funghi - ALTO.
La TEMPERATURA alla quale il cibo mantiene il suo colore è di 120 gradi.
TEMPO: verdi - 10 minuti,
barbabietole, carote (grattugiate su una grattugia grossa) -15 minuti,
mele - da 30 minuti,
funghi - 1,5 ore.
È più conveniente asciugare bacche, carote, barbabietole su uno stimolatore, funghi; verdure a foglia verde, mele - proprio sulle grate.

(Basato su materiali da Internet)

Pere secche

.
Lavare le pere, privarle del torsolo e dei semi. Tagliarli a spicchi e posizionarli sulle grate AG.
Asciutto a una velocità media, a una temperatura di 120 gradi, il tempo - da 25 minuti.

Essiccare la meringa.

Asciugare su carta da forno o stampi.
La velocità è bassa, la temperatura è di 150 gradi, il tempo è di 1 ora.
(Basato sui materiali del libro "Cooking in the airfryer. Le migliori ricette per i piatti." V.S. Andreev)

[Shelena]

Shelena, asciugheranno davvero le pere in 25 minuti? O appassirà solo leggermente?

[Natasha]

Natasha, Anch'io ne dubito molto. Ma questa volta è indicata nel libro. Penso che se tagli molto sottilmente, appassiranno leggermente durante questo periodo.
Inserirò, forse, la parola "da" in questa ricetta sospetta.

Queste ricette, secondo me, possono aiutarti a scegliere la velocità e la temperatura più appropriate e puoi sempre aggiungere tempo.

[Elena]

Elena, le mie pere impiegano molto più tempo ad asciugarsi delle mele. Vera esperienza al forno. Non ho ancora asciugato niente nell'airfryer.

[Natasha,]

Natasha, e tagliarla a fette o in piatti sottili?
L'affettatura è importante qui.

[Elena]

Elena, tagliato a fette.

[Natasha,]

Natasha, quindi ci vuole più tempo dei piatti. Anche le varietà di pere sono molto diverse in termini di succosità.

Sono d'accordo, devi adattarti a ogni varietà. È necessario provare ad asciugare nell'airfryer.

[Natasha,]

Natasha, se ci sono molte pere, il forno è a gas e non ci sono contatori, l'AG perde.

[OJGG]

OJGG, si è rivelata carne molto gustosa. Fatto in asciugatrice. Grazie mille per la ricetta !!!! Tale carne è diventata una delle preferite e permanenti!

Buona giornata! Per favore dimmi la ricetta per la carne secca. Ho un coperchio della griglia Redmond RAG-241

[Yulia]

Yulia, guarda la prima pagina di questo argomento. C'è un'ottima ricetta di pollo essiccato di OJGG. Nella nostra famiglia, questa ricetta ha messo radici da tempo ed è diventata una delle preferite.
Puoi vedere come vengono essiccati altri tipi di carne, ad esempio, nel tema degli essiccatori.

Lo stendo in rete,

Che tipo di rete usi?

che maglia usi?

Steamer (padella a rete) per Airfryer Hotter