Pane Germogliato Con Farina Integrale

Pane Germogliato Con Farina Integrale

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
farina integrale di grano tenero	150 gr
farina 1 grado	100 grammi
germe di grano	100 grammi
siero	216gr (200ml)
sale	0.5h
zucchero	pizzico
lievito pressato	8 g
neref. rast. olio	1 cucchiaio. l

Metodo di cottura

• Ho preparato il pane freddo. Lievitazione in frigorifero, cottura da forno freddo.
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• Sciogliere il lievito nel siero di latte, aggiungere il sale, il burro, lo zucchero e setacciare la farina. Lavorate la pasta, io ho mescolato con un cucchiaio, aggiungete i germogli
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• Mettiamo l'impasto in frigorifero, il mio è rimasto 21 ore
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• Tirato fuori, 1 ora l'impasto rimasto, riscaldato dopo il frigorifero, si è formato
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• Lievitazione 1h15min, cospargere, infornare freddo, accendere 180g e infornare 45-60min. Puoi ancora spruzzare durante la cottura.
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Il piatto è progettato per

530 g

Tempo per la preparazione:

giorno

Programma di cottura:

forno

[NataliARH]

NataliARH, Mi piace così tanto il tuo pane, ho mandato un'altra ricetta ai segnalibri. Vorrei provare a cucinare tutto. Ma non ho il siero, non compriamo il mio latte (vedevo il siero nelle borse nei negozi, ora lo comprerò sicuramente quando lo vedrò.

Un altro pane sano! Quante pagnotte ci sono già nei segnalibri (e quando la competizione è già finita è impossibile stargli dietro, non ho nemmeno il tempo di scriverle)!

[NataliARH]

NataliARH, dimmi com'è delizioso il pane con il grano! È speciale.

[Olenka]

Olenka, GRAZIE
Marina, sai, e poi inizia una nuova competizione!
Angela, con il grano, sì, ma generalmente mi piacciono quelli fatti in casa! bene quando è normale nella composizione