Pane tsampa tibetano

[Tsampa]

Pane tsampa tibetano

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Impasto quotidiano	300g
Tsampa	150 gr
Farina semi integrale BIO	190 g
Mix di semi	10 g
Malto bianco	1 cucchiaio. l.
sale	1,5 cucchiaini.
Siero o acqua	250 + 10 ml
Olio vegetale	1 cucchiaio. l.
Semi di sesamo per spolverare

Metodo di cottura

• Impasto - 50:50 mettere in un secchio di una macchina per il pane, quindi asciugare tutti gli ingredienti, versarvi sopra il liquido, impastare l'impasto con un programma di impasto breve, se necessario, aggiungere liquido o tsampa.
• Quindi, se c'è, impostare il programma "Manuale", in caso contrario - "Francese" o "Dieta", a seconda del modello della macchina del pane.
• Dopo il primo impasto, aggiungere olio vegetale e cospargere di semi di sesamo prima di infornare.
• Non c'è zucchero nella ricetta e il gusto è leggermente dolce a causa del malto. La crosta è molto croccante, la mollica è umida.
• È meglio lasciar riposare questo pane per un giorno per rivelarne appieno il gusto.

Nota

Tsampa (Tib. རྩམ་ པ་, ci sono anche altre ortografie in russo - tsampa dall'inglese tsampa e tsambu) - un piatto tradizionale tibetano, il cibo principale dei tibetani, è farina a base di chicchi d'orzo leggermente fritti

Tsampa normalizza l'equilibrio acido-base del sangue, favorisce la dissoluzione del colesterolo e dei depositi di sale nei vasi sanguigni, articolazioni, colonna vertebrale, reni e fegato.

Tsampa utile per gli anziani, perché rinforza le ossa, migliora le condizioni dei pazienti con artrite. La medicina tibetana consiglia di utilizzare tsampa negli alimenti per diabete mellito, anemia, malattie renali, carenza di vitamine, mal di schiena, perdita di forza maschile, persone con malattie polmonari fin dall'infanzia, persone che soffrono di sclerosi.

La farina d'orzo fritta contiene tutto il necessario per una buona alimentazione: un rapporto ottimale di carboidrati e proteine, fibra alimentare, molti oligoelementi utili: calcio, ferro, rame, zinco, magnesio, selenio e altri, un'abbondanza di vitamine A, D, E , B, PP, acido folico e pantotenico.
I chicchi di orzo tostato hanno una natura "calda", per cui la tsampa è ampiamente utilizzata nella medicina tibetana come efficace aiuto per la prevenzione e la cura delle malattie "fredde": diabete mellito di tipo freddo, artrosi e artrite, aterosclerosi, asma, polipi , problemi oncologici, urologici e ginecologici, ecc.

La natura energica riscaldante dei cereali integrali tostati attiva il metabolismo, migliora la digestione, rimuove le tossine e il muco patogeno, allontana il "freddo" in eccesso.

Tsampa aiuta a sciogliere i depositi di sale e colesterolo nei vasi sanguigni, reni, fegato, articolazioni e normalizza facilmente l'equilibrio acido-base sbagliato del sangue.
Le persone che usano spesso tsampa difficilmente soffrono di raffreddore, perché rafforza il sistema immunitario.
È un prodotto dietetico ideale che contribuisce al corretto dimagrimento, liberando tutti i sistemi e gli organi sia dal muco in eccesso che dal conseguente ristagno. Per gli atleti, tsampa aiuta a ricevere rapidamente e trattenere l'energia per lungo tempo.
La farina d'orzo fritta è utile anche per i bambini: ha un buon effetto sull'organismo in caso di anemia, carenza vitaminica. Tsampa è raccomandato per i pazienti anziani e debilitati per il recupero. E per i vegetariani si consiglia vivamente di reintegrare le carenze di micronutrienti ".

Informazione - da Internet gratuito.



Da parte mia: è bene aggiungere tsampa allo yogurt, kefir. Con noci, frutta e miele, è un delizioso pasto mattutino.

[Olga]

Olga, pane molto medicinale! questo è sicuro SULLA SALUTE

[Ol]

Whoa! Questo è il pane! Ol, Ho bisogno di questo !!! E cercherò questa magica tsampa e farina BIO ...

Grazie per il pane sano!
Olya, dove compri Tsampa?

Che tipo di persone sei ?! abbiamo appena mangiato farina d'avena. Ora cerca la tsampa!

[NataliARH]

NataliARH, Natasha,MariS, Marina,Galina BykoGrazie per il feedback!

Affitto uffici a Mosca - reparti alimentari sani nei supermercati e il mio negozio preferito su Kuznetsky Most nella Casa degli artisti di Mosca - Casa degli artisti di Mosca!

Sveta! : rose: come sono felice di vederti! Non perderti!

[Olga]

Olga, Ho paura anche di guardare: non ho idea di cosa sia una tsampa. E ancora di più il gusto. Anche se leggerò e saprò, grazie

Albina, allora nessun problema! Metti qualcosa nel tuo pane e pensi che sia tsampa! Personalmente, lo farò, vista l'assenza di una tsampa ortodossa alle nostre latitudini.

[Sweetka]

Che buona ricetta - ha riportato una mancanza da tempo Sweetka nei nostri ranghi!
Svetka, ci sei mancato!

Eh, ora ho davvero bisogno di tsampa. Non capisco come ho vissuto senza di lei fino ad ora. E dove può il Tibet ottenere i suoi acri ...

Pensavo che lo tsampa fosse una bestia selvaggiamente esotica, e questo è solo orzo leggermente tostato e macinato. Allora perché soffrire per questo, perché non farlo da soli?

[Splendere,]

Albina, allora nessun problema! Metti qualcosa nel tuo pane e pensi che sia tsampa! Personalmente, lo farò, vista l'assenza di una tsampa ortodossa alle nostre latitudini.

Splendere, Bene, guarda, cosa ne pensi! Quando ho provato questo tsampa, il gusto - so per certo che l'ho già provato. Ho sforzato le mie circonvoluzioni non del tutto appiattite -Ha cotto torte così piatte con farina nera (di segale) e sopra c'era una tale pasta di questa farina d'orzo fritta. Come mi è piaciuto! E mia madre non riusciva a capire: a casa, in città, non mangiava niente di semplice. e qui - dolci semplici con farina d'orzo in cima e inghiottiti di latte su entrambe le guance! Perché è delizioso!

Sento nelle mie viscere che è mio! Ho già annusato questa roba. anche se non sono mai stato nei territori di Arkhangelsk ...

con mia nonna, nella regione di Arkhangelsk nel 1958

- Sveta, finalmente la mia memoria mi è tornata - non nel 1958, e non da mia nonna!

E chi altro ricorda, c'era un caffè così surrogato - fatto di orzo, chiamato "Spike d'orzo", che veniva dato da bere da enormi teiere di alluminio nelle mense scolastiche, negli ospedali e nei campi dei pionieri - come il caffè! Pertanto, abbiamo guidato in quel modo durante la nostra infanzia e giovinezza, perché bevevamo la bevanda degli dei, come ora è diventata nota dai monaci tibetani. Qui!
Ora puoi anche trovarlo, ma finora mi sono imbattuto in una bevanda istantanea a base di orzo, e questa non è affatto la stessa! Cercherò!

Ragazze, non potete sostituire la tsampa con la farina d'avena?

Evviva! Stiamo cercando di nuovo qualcosa! Sono una tsampa in una provincia remota e una bevanda d'orzo insolubile ... Hmm. Cosa poi? Che aspetto ha? Cosa chiedere?

[pawllena]

pawllena, Lena, questa sarà una ricetta diversa - farina d'avena - avena e tsampa - orzo!

Sweetka, Sveta, ci sono reparti di tè e caffè nei negozi? Chiedete, o potete comprare nei mercati, la vecchia generazione, si scopre, dalla memoria dei pionieri, ancora compra e prepara il caffè dall'infanzia a casa!

Ho visto solo una versione solubile. Su cosa concentrarsi? Che tipo di lettere dovrebbero esserci?

Orzo e nient'altro! Poi compri l'orzo, lo macini, puoi, come gli antenati, strofinarlo in un mortaio di pietra o lì con una pietra - ma come vivevi prima? Ci siamo divertiti un po 'adesso! E tu friggi senza olio, Mona al forno.

Hmm ... I padrini sembrano avere un'unità, la chiamano cannone per cereali. Ma non sarà nella farina. Vero? Chi cerca la farina d'orzo?

Questo, che ho comprato l'altro ieri, è come parte della farina, ma macinata grossolanamente e parte di cereali fini. Svetik, domani alla luce del giorno - farò una foto!

in attesa

E ieri ho comprato farina d'orzo "Zhitnaya". Devo friggerlo per ottenere la tsampa? Voglio questo pane.

[Sveta]

Sveta, prendilo!


Questo tipo di farina è un impasto semi-granuloso, leggermente fritto senza olio.
I chicchi schiacciati sono visibili nella foto.


Lena, Non so che tipo di farina hai, se è così, probabilmente puoi asciugarla un po 'in forno - ha un aroma interessante, come il caffè d'orzo, se qualcuno se lo ricorda.

Ho capito più o meno ... dovrebbe davvero avere un odore mozzafiato! Sono andato al mercato a guardare l'orzo.

[Sveta]

Sì, Sveta, il pane ha un tale sapore! Mescolo questo tsampa ogni mattina con lo yogurt - un cucchiaio da 200 ml, ho insegnato a mio marito - niente così così la colazione è andata a finire!

È come se la granola si rivelasse essere qualcosa. Anche un'opzione tra l'altro!

[Sweetka]

Sweetka, Luce, forse.