Pane di pasta italiana con cipolle, pomodori e peperoni al forno

Pane di pasta italiana con cipolle, pomodori e peperoni al forno

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
farina di grano tenero (totale / spugna)	375 g (200)
acqua (totale / impasto)	220 ml (200)
sale	1 cucchiaino
zucchero	1 cucchiaio. l.
olio d'oliva	3 cucchiai. l.
cipolle a bulbo	1 PC.
pomodori secchi (essiccati al sole)	2 cucchiai. l.
peperone essiccato	1 cucchiaio. l.
lievito secco (pasta)	1/2 cucchiaino

Metodo di cottura

• Alla sera impastare un impasto di 200 g di farina, 200 ml di acqua e 1/2 cucchiaino. lievito. Lasciar riposare per 12 ore in un luogo caldo. Al mattino unite all'impasto la farina rimanente, l'acqua, il sale e lo zucchero. Mescolare e lasciare agire per 20 minuti, a questo punto far soffriggere la cipolla tritata finemente nel burro della ricetta. Se i pomodori sono secchi, macinateli insieme ai peperoni secchi. Se essiccato, tritare finemente. Impastare la pasta, lasciare in un luogo caldo per 30 minuti. Quindi aggiungere cipolle, pomodori e peperoni. Lasciare in posa per altri 30 minuti. Stendi e piega la pasta. Lasciare in posa per altri 30 minuti. Forma la pasta come preferisci. Ce l'ho solo qualcosa tra un cerchio e un quadrato. Adagiate su una teglia, coprite e lasciate riposare in un luogo caldo per 1 ora. Infornare per 10 minuti con vapore a una temperatura di 220 * C, senza vapore per 20 minuti a 190 * C.
• 

Tempo per la preparazione:

12h + 2h 20 min.

Programma di cottura:

forno

Nota

Ricetta originale - https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177.0... Cuocevo questo pane in una macchina per il pane, ma qualche tempo fa ho iniziato a usare solo un forno e un forno a gas. E in HP impasto solo l'impasto per torte e pizza.
P.S. Il colore della crosta è scuro, in parte a causa della modalità di cottura leggermente diversa, e in parte a causa dei pomodori secchi macinati. E i pomodori sono stati essiccati con rosmarino.

[-Elena-]

-Elena-che briciola! E la crosta! Lo amo. Molto bene ! Grazie per una ricetta semplicissima! E molto comodo! Sicuramente riprodurrò come tratterò il mio pane. Ciao - segnalibro!

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, grazie per il voto. Di recente ho cotto pochissimo pane lievitato. E poi mi sono ricordato che mio marito adora il pane e le cipolle ... E davanti ai miei occhi ci sono barattoli di verdure essiccate. Ebbene è iniziato

[Elena]

Elena, mmmm .... una combinazione molto italiana .... e buchi del genere

Ragazze, grazie per il feedback! L'ho tagliato stamattina, pane come se fosse vivo! Leggero e soffice! La foto non trasmette questa struttura. Oppure non so fotografare

[Elena]

Elenacome mi piaceva la mollica! semplicemente favoloso!

La cosa più notevole di questo pane era che, esattamente una settimana dopo la cottura, questo pane non diventava raffermo o ammuffito. L'abbiamo appena dimenticato quando abbiamo lasciato la casa di campagna. Ero molto turbato perché il pane si è rivelato davvero molto buono. Tornando ieri, la prima cosa che ho fatto è stata mettere il naso nella borsa e sono rimasto piacevolmente sorpreso da quello che ho visto. Il pane è un po 'più secco del pane fresco, ma ha comunque un buon sapore!

Ed ecco un'altra versione di questo pane: 300 g di farina di frumento, 100 g di farina integrale, 270 ml di acqua, più in basso nella lista, 1/2 cucchiaino di lievito.

Si tratta di due pani da 200 g di farina ciascuno.
Mio marito mangia a malapena il pane di grano, ma poi ha detto: cuocilo solo! L'odore del forno era tale che dalla strada si poteva sentire

Elena, ho provato ad impastare il tuo pane e subito la domanda: deve essere l'impasto così fluido e mal formato? Mentre stendevo e lisciavo, ho versato molta farina. Adatto, non so cosa succederà

Svetlana, scusami per non aver risposto per molto tempo. L'impasto deve essere tale da poter essere modellato. Se risulta essere liquido, puoi cuocerlo in uno stampo.