Perlotto con brodo di funghi con verdure (multicooker KitchenAid)

Perlotto con brodo di funghi con verdure (multicooker KitchenAid)

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

ingredienti
Orzo perlato	0,5 misurato. stcn.
Brodo di funghi	400 ml
Verdure:
Carota	1 PC.
Cipolla rossa	1 PC.
Peperone rosso dolce	0,5 pz.
Zucchine piccole	1 PC.
Erbe secche: origano, basilico, dragoncello	0,5-1 cucchiaino
Timo verde	2-3 ramoscelli
Sale, pepe nero	gusto
Olio d'oliva	4-5 st. l.

Metodo di cottura

• Bollire il brodo di funghi da 4 cucchiai. l. funghi porcini macinati a secco e 1,5-2 litri di acqua.
• Per prima cosa, versare i funghi per mezz'ora in modo che assorbano l'umidità.
• E poi cuciniamo il brodo nella modalità "Porridge": Fase 1 - 100 ° С 5 minuti, fase 2 95 ° С 30 minuti (per passare al Riscaldamento, è necessario premere la freccia a destra).
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• Abbiamo bisogno di circa 400 ml di brodo. Il resto del brodo andrà a Zuppa di verdure con brodo di funghi con gnocchi di grano saraceno chouxed (Manna)
  
• Versare l'olio nella ciotola.
• Modalità risotto:
• Fase 1 - 175 ° 7 minuti
• Fase 2 - 95 ° С 30 minuti
• Fase 3 - 90 ° С 30 minuti
• Metti le verdure e le erbe aromatiche al timo in una ciotola. Accendiamo l'agitatore alla prima velocità. Aggiungi pepe nero e erbe secche.
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• Posiamo l'orzo. Deve essere pre-ammollo per 10-12 ore, cambiando l'acqua e risciacquando i cereali. Friggere i cereali in modo che acquisiscano una leggera trasparenza.
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• Non appena le semole sono fritte, vai alla seconda fase.
• Nella seconda fase, aggiungi il brodo nella ciotola in porzioni mentre bolle. Ho aggiunto 100 ml ciascuno. L'ho fatto 4 volte in totale.
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• Passiamo alla terza fase dopo che l'orzo è quasi completamente pronto e il brodo è quasi completamente evaporato.
• Posiamo le zucchine. Noi aggiungiamo.
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• Completiamo la terza fase quando le zucchine sono pronte e non c'è liquido libero nella ciotola.
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Il piatto è progettato per

1-2 porzioni

Tempo per la preparazione:

35 minuti + 67 minuti

Programma di cottura:

Porridge: stadio 1 - 100 ° С, stadio 2 - 95 ° С; Risotto: stadio 1 - 175 ° С, stadio 2 - 95 ° С, stadio 3 - 90 ° С

Nota

Il risotto è tradizionalmente preparato con vino bianco. Può essere introdotto alla fine del primo - inizio del secondo stadio, in modo che evapori completamente, lasciando solo il gusto e l'aroma.

[Mannochka]

DI!!!! Lo dirò anch'io: perlotto ... E poi, wow! qual è la prosa della vita: porridge d'orzo, anche se con verdure.
Mannochka, grazie per un'altra ricetta molto interessante! Adesso cucinerò anche l'orzo così.

[Segno di spunta]

Oh, Segno di spunta, il perlotto non è proprio un porridge di orzo perlato, proprio come il risotto non è proprio un porridge di riso. Innanzitutto, ci sono diverse tecnologie di cottura. In secondo luogo, ho già detto che il vino si aggiunge al risotto e altri simili (è solo che non ho vino nella mia ricetta, dato che non lo consumo in nessuna forma). Ma in generale ... sì, per uno slavo, tutto questo è porridge.