Porridge di orzo perlato con carne di maiale in una pentola per il latte

Porridge di orzo perlato con carne di maiale in una pentola per il latte

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

ingredienti
Orzo perlato	250 gr
Maiale	150-200 g
Lampadina di medie dimensioni	1 PC.
Piccole carote	1 PC.
aglio	2 denti
stagionatura	1 cucchiaino
foglia d'alloro	1 PC.
sale	1,5 cucchiaini.
acqua	650 ml
Olio di semi di girasole.	2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Progettato per una pentola per il latte da 2 litri. Il tempo di cottura è lungo e bisognerà aggiungere un paio di volte l'acqua bollente nel mantello del fornello del latte. Ma ne vale la pena: l'orzo perlato si vaporizzerà e diventerà morbido, saturo di condimenti e aroma di carne. Ciò che è buono - il porridge non brucerà nel fornello del latte e non "cuocerà" alle pareti.
• Risciacquare le semole e metterle a bagno per 3-4 ore, puoi anche lasciarle in frigorifero durante la notte.
• Quindi versiamo l'acqua nella camicia del fornello del latte e puoi metterla sul fornello (risparmieremo tempo - mentre cuciniamo tutto, l'acqua si scalderà lì). Tritate la cipolla, tagliate le carote a semianelli o tre su una grattugia grossa. Soffriggere la cipolla in una padella con il burro per due minuti, aggiungere le carote e soffriggere per un altro paio di minuti. Tagliamo la carne a pezzetti, a pezzi 3x3x3cm., Mettiamo in una padella, mescoliamo e mettiamo tutto in una pentola per il latte (di solito friggo la carne un po 'di più fino a ottenere una leggera crosta, ma questo non è necessario). Aggiungere gli spicchi d'aglio tagliati a metà, il condimento (una miscela di pepe nero ed erbe varie), mescolare.
• Scolare tutta l'acqua dai cereali ammollati e trasferirli in una pentola per il latte. Non c'è bisogno di mescolare! Il cereale, come nel pilaf, dovrebbe giacere in uno strato continuo sulla carne. Versate l'acqua (potete scaldarla, se volete risparmiare tempo), salate e mettete sopra una foglia di alloro. Mentre l'acqua bolle, mettiamo sul fuoco più basso in modo che l'acqua gorghi un po 'nella maglietta. E accendiamo il timer, nel mio caso 50min. dopodiché bisognerà aggiungere l'acqua bollita nella camicia. Questo può essere fatto sotto il rubinetto, a quel punto tutta l'acqua è già stata assorbita nei cereali e il fornello del latte può essere inclinato leggermente. Rimettilo sul fornello e avvia il timer per altri 50 min., Dopodiché versa nuovamente l'acqua nella camicia e imposta il timer per altri 50 min. Quindi il tempo totale dovrebbe essere di circa 2,5 ore.
• Togliamo il cuocilatte dal fuoco, buttiamo la foglia di alloro e subito, mentre la farinata è ben calda, mescoliamo, cercando di distribuire la carne e le spezie dal fondo in modo uniforme con l'orzo perlato.
• Può essere servito immediatamente con cetrioli sottaceto ed erbe aromatiche. Puoi lasciarlo in una pentola per il latte sotto un asciugamano per biasimarlo, l'orzo perlato ne trarrà beneficio.

Il piatto è progettato per

4 porzioni

Tempo per la preparazione:

3 ore

Nota

A me piace fare le fritture di più non nell'olio, ma nello strutto. In questo caso, anche i ciccioli vanno insieme alla frittura e alla carne in una casseruola. Durante il processo di cottura, si dissolvono praticamente.
A differenza della maggior parte dei cereali, l'orzo con la carne tollera bene il congelamento. Lo metto in contenitori da portata e lo conservo nel congelatore. Dopo il riscaldamento in MKV, sarà appena uscito dalla stufa.
Di solito uso una spalla o un collo di maiale. Puoi farlo con il pollame, ma poiché il tempo di cottura è lungo, i pezzi spesso si sfaldano quando vengono mescolati.
Buon appetito

Adoro il porridge d'orzo con la carne, è delizioso. Lo cucino in una pentola a cottura lenta, quindi non ci sono problemi, non c'è bisogno di seguirlo. Ma il congelamento è interessante, devi provare.

Cipolla di rapa piccola

e che tipo di cipolla rapa?

[Oksana]

Oksana, questa è una comune cipolla bianca. Qui ho chiarito, poiché c'è una cipolla piuma - la parte verde. Pensi che dovremmo semplicemente lasciare "l'arco", così sarà chiaro? Posso correggere.

Asya Klyachina, ovviamente, fare l'orzo in una pentola per il latte, aggiungendo acqua più volte, non è molto conveniente. E ora, quando ho Steba, ho iniziato a farlo anche io. Ma questa ricetta è stata elaborata in epoca sovietica, quando nemmeno la parola per "pentola a cottura lenta" non esisteva
E questo è un buon esempio del fatto che puoi preparare non solo il porridge di latte in una pentola per il latte. Posso mettere fuori qualche ricetta più semplice (porridge di piselli e grano saraceno con pollo), lì il tempo di cottura è più breve e non è necessario aggiungere nulla. Ma al momento non ho foto già pronte. Ma come farò, farò una foto e, probabilmente, la posterò qui.

[Amasar]

Amasar, me l'ha già spiegato mio marito, la chiamiamo semplicemente cipolla, non ho mai nemmeno pensato che cipolla dalla parola rapa) vivi e impara

e grano saraceno con pollo)

Aspetterò la ricetta del grano saraceno con pollo)

Oooh !!! Grano saraceno con pollo. E anche nella mia lattiera preferita ... La ricetta per lo studio! L'orzo perlato è stato a lungo trasferito in una pentola a pressione ...