Testa di maiale

e la guancia è stata di tendenza ultimamente
Dovrei comprare del fumo, per guance e salsicce

È uscito molto economico. Testa 6,5 ​​kg. L'ho preso per 300 rubli, sono risultati 2 rotoli (peso netto circa 3,5 kg). Il marito bruciava ancora (non gli piaceva come era bruciato), lo pulì con un panno di metallo e lo tagliò longitudinalmente in due metà (è più comodo cucinare in questo modo). Ha formato un rotolo su un grande pezzo di garza, non ha nemmeno rischiato uno spago, aveva paura che cadesse a pezzi.

[svetta]

Ho letto l'argomento con molto piacere, tutto è così appetitoso, colorato e allettante descritto!
Sono anche una hohlushka in fondo, perché anche io rispetto molto il maiale, ma mi piacciono sempre di più le gambe, con meno giocherellando con loro - ho bollito e mangiato. :-)
Adesso sento in me la forza di prendermi cura della mia testa, ma se la testa è intera, al resto della carne si aggiungono anche i cervelli, non rovineranno l'intera immagine? Semplicemente non mi piacciono, ma buttarli via in qualche modo non è il nostro modo. O acquista un'anima gemella senza cervello. :-)
svetta, grazie, la ricetta è deliziosa!

[Galina]

Galina, ooo, cervelli - gli stessi Delicati, friggeteli con tutti i mezzi

[Galina]

Galina, no, il cervello sarà fuori posto qui. IMHO li cucinerei separatamente, adoro i cervelli!

ma sono davanti agli altri in termini di contenuto di colesterolo cattivo, quindi li mangio ogni 3 anni

E grazie per aver esaminato l'argomento.

Li ho bolliti insieme al cervello e li ho avvolti dentro, non mi danno fastidio, ma ho buttato fuori gli occhi (i bulbi oculari stessi, nemmeno potevo spingerli dentro)

Sveta, ha chiesto a mia figlia di comprare una pelle di maiale al mercato. L'ha comprato, l'ho portato a casa, l'ho scartato e lì ... Tesoro !!! Sottofogli, pancia, con buoni strati di carne e strutto sottile. 2 pezzi. Li ho inchiodati per i rotoli. Anche se mi sembra di non mangiare carne e non mangio carne grassa, ma puoi tagliarne e assaporarne un pezzo!
E dai due pezzi rimanenti ho tagliato la pancetta, sorprendentemente morbida, l'ho salata. Il grasso fa bene alla salute delle donne. Questi due pezzi non sono visibili dalla pancia, ma dalle botti. Metto la pelle sulla carne in gelatina, quando la cucino per me stessa, cucino la pelle, la cartilagine, ecc. La carne in gelatina più deliziosa per me! Sono strano, non mi piace la buona carne in gelatina ...
Farò sciogliere il grasso rimanente dalla pelle e cuocerlo.
Tutto questo tesoro del peso di 4 kg costa 80r.
Oh, sì, la pelle è sottile e odora di paglia imbrattata. Ho trovato un Eldorado?
A Pavlovposad, più volte in un piccolo negozio ho comprato pyataks, gnocchi, penny puri, le punte del naso, per così dire, bollite. Oh e mi ha portato via l'anima! Ma qui non l'ho ancora trovato ...

È fantastico che abbiano sollevato l'argomento. Il mal di testa è delizioso.

Ha formato un rotolo su un grande pezzo di garza, non ha nemmeno rischiato uno spago, aveva paura che cadesse a pezzi.

È molto comodo da modellare in un prosciutto. Uso Belobok per questo. Allargo le orecchie lungo il perimetro, le riempio di carne e inserisco la lingua (maiale) nel torsolo. Bene,
questo è quando vuoi avere freddo. Risulta essere generalmente una prelibatezza. Splendidamente tagliato.

ma ho buttato fuori gli occhi (i bulbi oculari stessi, nemmeno potevo spingerli dentro)

Ho letto da qualche parte che i bulbi oculari devono essere gettati via: sono molto amari. Non l'ho controllato da solo.

[Olya]

Olya, ora sei fortunato! Un vero regalo di Capodanno da Babbo Natale! Sono sicuro che smaltirai questo bene come dovrebbe.

[A.lenka]

A.lenka, Mi piace la testa di maiale e mi piace la guancia, ma ora è troppo grassa per me. Guardo il mal di testa e l'invidia!
Svetta, Allungherò il piacere! Grazie!

E le nostre teste vengono vendute solo interamente, è troppo per me, quindi per ora continuerò a concedermi le cosce di maiale.
Anche la carne non è molto buona, quindi anche io sono strana ;-), ma aggiungere un paio di lingue alla gelatina dalle gambe è un'ottima idea! E perché non l'ho capito da solo ?! :-)

[Galina]

Galina, cucinate con la lingua, sarà molto gustoso!

Con un leggero feed da Svetta, mi sono appassionato alla testa. Allo stesso tempo ho cucinato una guancia con le bucce di cipolla. Buonissimo. Risultato:

[Lyi]

LyiGrazie per esserti fidato della ricetta. Per lui, devi amare davvero tutte le parti della carcassa e non aver paura di cucinarle. Le foto sono semplicemente impressionanti !!!