Cotolette "Paparats kvetka"

Cotolette "Paparats kvetka"

Categoria: Piatti di carne

Cucina: Bielorusso

ingredienti
filetto di pollo	750 gr (un petto)
uovo	1 pc
sale, spezie	gusto
arco	1 pc
qualsiasi formaggio a pasta dura (per il ripieno)	130-150 gr
burro (per farcire)	50 g
pagnotta a cubetti (essiccata senza crosta)	più della metà
olio vegetale	100-150gr

Metodo di cottura

• Ho guardato qui sul forum e non ho trovato, cotolette molto gustose "Paparats kvetka" se traduci (Fiore della paparatka), in Bielorussia vengono preparate e servite ovunque dai ristoranti alle mense aziendali, risulta molto gustoso e non così costoso se prendi la ricetta del maiale o del manzo che ho usato per portarla su Internet.
• Preparazione:
• Per prima cosa ho tagliato la pagnotta a cubetti e asciugata in forno.
• Per il ripieno, grattugio il formaggio (l'ho grattugiato su una grattugia per barbabietole) e aggiungo burro ammorbidito, mescolo fino a che liscio e metto in frigorifero.
• Passo due volte il filetto di pollo e la cipolla al tritacarne, aggiungo un uovo leggermente sbattuto (non ricordo chi e quando mi ha detto che le uova vanno sbattute in cotolette, poi risultano più magnificamente), sale, spezie per assaggiare e impastare la carne macinata.
• 
• Formo immediatamente cotolette di pollo tritato (mi bagna le mani tutto il tempo con acqua, la carne macinata è appiccicosa), ho 11 pezzi, quindi divido il ripieno per il numero di cotolette (faccio le salsicce dal ripieno).
• 
• Poi prendo una cotoletta di carne macinata e ne faccio una schiacciata sul palmo della mano e ci metto il ripieno e la avvolgo, dandole una forma ovale.
• 
• Poi pianifico delle cotolette a cubetti di pane, premetele leggermente nel trito in modo che non cadano. E così tutte le cotolette.
• 
• Frigo in una padella profonda in olio di semi di girasole, verso l'olio nella padella di circa 2-2,5 cm.
• 
• Frigo le cotolette su entrambi i lati, la pagnotta si rosola velocemente. Poi metto le cotolette in una pirofila e cuocio in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti.
• Risulta cotolette molto tenere, succose e fragranti.
• 

Il piatto è progettato per

11 pz

Tempo per la preparazione:

60-80 minuti

Programma di cottura:

fornello, forno

Nota

Sarei felice se ti ricordassi questa vecchia ricetta del Bon Appetit.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, queste sono cotolette cerimoniali! Molto bella nel taglio. Lo aggiungerò sicuramente ai segnalibri, è molto interessante da fare con un tale riempimento. Grazie per la condivisione!

La verità è che, grazie, ho preso il fine settimana cerimoniale del cantelet !!!

[Tatyana]

Tatyana, grazie per la ricetta! Non ho mai nemmeno sentito parlare di cotolette del genere. Molto interessante. Dovrò provare

Le ragazze sono molto felici, provalo e mangia per la salute

Che cotolette! Esemplare! Grazie per la ricetta, Tanya !!!
Spero di provarlo un giorno in uno dei caffè di Minsk!

Vieni ad assaggiare, e cosa sarebbe più veloce da cucinare e mangiare per la tua salute

Che ricetta interessante! Grazie, Tanyusha!

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, le cotolette sembrano molto allettanti!

Nella nostra sala da pranzo si chiamano "Space" .. pare proprio per il prezzo
Deliziose cotolette! Ho fatto anche queste, forse dovrei ripeterla!
grazie per il ricordo

Che deliziose e carine cotolette !!! Grazie Tanya per la ricetta, la porto nei cassonetti !!

Le ragazze sono molto felici, provalo e mangia per la salute

Possono esserlo i ragazzi? Aggiunto ai preferiti la ricetta. Mi è piaciuto molto! Grazie! Oggi la stessa moglie perplessa.

[Tatyana]

Spero di provarlo un giorno in uno dei caffè di Minsk!

e alcuni lo faranno a marzo
O accusare Tumanchik? Tuttavia, stare seduti non fa nulla ... Ci sarà qualcosa per incontrare un caro ospite (tinca affumicata, nel senso)

Tatyana, molto appetitoso

i ragazzi possono?

i ragazzi possono essere fisho

[Tatyana]

Tatyana, cotolette molto appetitose! Grazie per la ricetta!

[Katya, Alena, Natasha, Anatolich, Mashenka, Annushka]

Katya, Alena, Natasha, Anatolich, Mashenka, Annushka ragazzi e ragazze, sono contento che la ricetta mi sia piaciuta, da provare le cotolette sono facili da preparare e risultano molto gustose. Grazie per l'attenzione alla ricetta. Cucina per la salute, buon appetito a tutti.

Fantastico, lo sto prendendo!

Un tempo lavoravo in un'azienda di catering locale, lì tali cotolette erano ripiene di cipolle fritte e funghi e per qualche motivo si chiamavano Pozhansk. E nella cucina al centro del commercio negli anni 2000, venivano venduti anche come pompieri
Ho cucinato con funghi e cipolle, devo provare con il ripieno di formaggio. Grazie per la ricetta!

[Un po 'della storia del nome di queste cotolette.]

Un po 'della storia del nome di queste cotolette. :) Dalla metà degli anni '70, l'era dell'anonimato finì e il ristorante nella fabbrica di cucine iniziò a chiamarsi "Paparats-kvetka". Secondo le "regole della" ristorazione "di allora (ovviamente le parole tra virgolette, dato che allora non si conoscevano affari), ogni ristorante doveva avere la sua specialità. Questa è ancora una pratica corrente: ogni struttura di ristorazione è particolarmente orgogliosa di qualche piatto nel suo menu. Così nel ristorante "Paparats-kvetka" le cotolette più popolari sono state riconosciute come specialità. Erano fatti con pollo tritato con formaggio e burro aggiunti. Queste cotolette erano considerate un piatto festivo: la loro presenza in tavola indicava sempre che le persone si erano radunate per un'occasione speciale e che intendevano "fischiare". Naturalmente, queste cotolette sono state inventate molto prima della loro "incoronazione" ufficiale come piatto d'autore di un ristorante in una fabbrica di cucine davvero leggendaria. Senza esitazione, le cotolette hanno preso il nome dal ristorante stesso - "Paparats-kvetka". Così sono andato a fare una passeggiata per la ricetta di Minsk per le cotolette di Paparats-kvetka

"Paparazzi Kvetka".

e questo è in qualche modo tradotto in russo?

"Paparats kvetka" se tradotto (Fiore della felce)

Mi è veramente piaciuto! Lo ripeterò sicuramente!

Galina, ripeti alla tua salute, spero che ti piaccia molto.