Orzo perlato (orzo perlato con funghi, cipolle e carote)

[Preparazione:]

Orzo perlato (orzo perlato con funghi, cipolle e carote)

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

Cucina: russo

ingredienti
orzo perlato	2 bicchieri multipli (di solito un bicchiere da 160 ml)
cipolle a bulbo	1 cipolla grande o 2 medie
carota	1 grande o 2 medie
burro (meglio ghee)
funghi porcini secchi (o solo di bosco)	una manciata (quanto ti starà in mano senza fanatismo)
foglia di alloro, pepe nero macinato, pimento

Metodo di cottura

• La ricetta è estremamente semplice e diffusa, ma io, come sempre, sono salito da qualche parte alla periferia del forum, ho disposto la ricetta tra le volte (qualcuno ha chiesto), poi qualcun altro ha chiesto, e stavo già cercando finché non ero blu il viso, dove ho scritto. Poi hanno rimproverato che era necessario pubblicare le ricette in modo umano, e non in stile Chuchin))). Anche il salmone con formaggio blu è in giro da qualche parte e già 10 volte lo stavo cercando per persone diverse))). Galya mi ha detto: vai e stendilo! E ha mostrato il suo pugno. Mi sono appena ricordato che mi ha mostrato il suo pugno ed è venuta con questa perlushka. Per qualche ragione da bambina la chiamavo Perlushka. Probabilmente perché in una parola è chiaramente più veloce del porridge d'orzo con funghi, ecc. Quindi, orzo perlato. Molti non capiscono il mio amore per l'orzo, soprattutto mio marito e mio padre, che hanno prestato servizio nell'esercito e hanno mangiato troppo questa tonnellata di "schegge")). E amo immensamente. Qui con funghi, cipolle e carote o con fegato. Per qualche ragione, ho proprio uno stereotipo del miglior uso dell'orzo perlato)).
• Preparazione:
• 1. Tagliare le cipolle e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Cipolle e carote dovrebbero essere decenti, altrimenti risulta una specie di orzo perlato secco. Per 2 bicchieri multicooker di orzo perlato, 1 cipolla veramente grande e carote davvero grandi. O più piccolo, ma poi 2 pezzi ciascuno)).
• 2. Una manciata (che è proprio una buona manciata) di funghi porcini viene messa a bagno in anticipo. Per un paio d'ore di sicuro, o meglio e di più. Sarebbe bello cambiare l'acqua una volta durante l'ammollo. Acqua: solo per nascondere i funghi e basta.
• 3. Se la cottura avverrà in una casseruola o in una pentola a cottura lenta in modalità "Riso" - è necessario immergere l'orzo perlato ben lavato in acqua calda, in anticipo (non acqua bollente, ma acqua calda, 70 gradi). Quindi, quando mettiamo a bagno i funghi, mettiamo a bagno l'orzo. Puoi riportare l'acqua calda quando si raffredda. Sto cucinando sulla speciale impostazione "Brown Rice" in una risottiera. Funziona in modo diverso rispetto al solo bianco. Mantiene il riso / orzo perlato in acqua calda per quasi un'ora e solo allora bolle e cuoce. È questa procedura che riproduciamo immergendoci in acqua calda. Il solito regime di riso per l'orzo non è sufficiente, risulta essere approssimativo.
• 4. Non rimpiangiamo il burro (meglio - burro chiarificato), friggere con loro cipolle, carote e funghi tritati. I funghi non devono essere tagliati a pezzetti. Prendete tutte quelle ammollate, scolate l'acqua, strizzatele un poco a mano (leggermente) e mettetele sulla spianatoia in un mazzetto. Ecco come si sdraiano e tagliano l'intera pila (dopo circa 1 cm), come tagliata. Friggere tutto non in schiume nere, vale a dire slegonets. In modo che un delizioso odore di fritto vada e compaiano piacevoli toni dorati.
• 5. Ora versate l'orzo nell'orzo o, al contrario, unite l'orzo all'orzo (a seconda di dove e cosa si cuocerà ulteriormente). Versare l'acqua bollente fino a quando il multicooker è segnato per 2 tazze di riso o 2 dita sopra il livello dell'orzo (se si cucina solo in una casseruola). Condire con sale, condire con pimento (6 piselli), pepe appena, alloro e cuocere fino a quando l'orzo è cotto. Qualunque cosa.

Il piatto è progettato per

4 porzioni

Ecco come questa ricetta torna utile: hanno iniziato a mangiare l'orzo a casa ... tranne mio marito, che ha anche mangiato troppo ...

Ahhh ... e l'ho già fatto.Quando hai scritto di questo delizioso nel tuo blog. Qui e ora riporterò:

È tremendamente delizioso !!! Natasha, grazie per la ricetta!

Oh, ho quasi dimenticato di condividere un segreto. Ne ho già parlato in alcune mie ricette. Ma di nuovo, all'improvviso sarà utile a qualcuno. Metto a bagno l'orzo perlato non nell'acqua, ma nel kefir (cucina finlandese). Quindi risulta essere tenero. E, secondo me, più gustoso del solito.

Amo molto anche la perla, la adoro con formaggio e stropicciata ... a casa la mangio da sola aaaaaa

Oggi ho comprato uno splendido orzo perlato. Grande, così bello.
Lo farò sicuramente, ma solo per me ... la poltiglia nelle feste geologiche mangia troppo e non può guardare nella sua direzione

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, oh orzo perlato, e adoro questo e lo taglio come un pilaf con l'aggiunta di carne, tutti lo adorano moltissimo, ma in forno è semplicemente stupendo per due ore.

Per qualche ragione, la maggior parte delle donne dei miei amici adora l'orzo e i loro mariti, al contrario.
Si è scoperto un pilaf di orzo perlato ai funghi molto appetitoso. Con piacere cucinerò, come tra l'altro ho visto la ricetta. Grazie all'autore !!!

[gala10]

Metto a bagno l'orzo perlato non nell'acqua, ma nel kefir (cucina finlandese).

gala10, Galinae per quanto tempo deve essere immerso nel kefir. Lo yogurt o lo yogurt funzioneranno?

[Lelka.]

Lelka., Mi metto a bagno per circa un'ora e mezza. Quindi risciacquo bene con acqua. Penso che qualsiasi latte acido andrà bene.

[Galina]

Galina,
Andiamo, forse impazzirò ... o domani ...

[Lelka.]

Lelka., ma puoi immergerti durante la notte. Non sarà peggio.

Ho già messo in ammollo l'orzo nel kefir per la zuppa di cavolo del villaggio con i crauti, mi è piaciuto. Poi ha cotto il pane su questo kefir. Ricetta deliziosa, va fatta. Non mi è mai piaciuto l'orzo prima, ora mi piace.

[gala10]

gala10,

Galya, e tali "fiocchi" di kefir non rimangono nel piatto? Oppure risciacquare con acqua? O sono completamente ottuso ??)))

[Natasha]

Wow! Il club degli amanti dell'orzo è organizzato!
Natasha, e se tutto questo bruttezza ritrarre cibo delizioso in una pentola a pressione? Bene, cioè, friggere la cipolla e le carote sul Fry, poi i funghi, poi l'orzo perlato lavato e in modalità Pilaf, ad esempio, a pressione. Non? risulterà sbagliato?
Ed eccomi qui a mettere in ammollo i funghi in maniera "accelerata" ...
Vorrei spendere tutto quanto prima, appena torni a casa dal lavoro, voglio dedicare meno tempo possibile alla cucina.

[Irishka CH]

Irishka CH,

Ebbene, la modalità "Pilaf" è per il riso e quindi con l'orzo dovrebbe andare tutto bene.

Oh, attirato! Lo voglio davvero! Nella notte qui sul grub colpito da deliziose foto. E ho solo immaginato il gusto. Anche l'odore ... vado a dormire. Ci penserò domani (c)
Grazie per la ricetta, Natus! Non approfondire i tuoi argomenti.

[Irishka CH]

Irishka CH,

Zhorevo nella notte è un classico !! Si chiama il dojoor notturno.))

[Nata]

Nata, che nome meraviglioso e la foto è così deliziosa! E anche se ho già mangiato troppo per oggi, ma la tua perla voleva.

Se oggi non avessi avuto abbastanza riso, ora avrei sofferto, mi è piaciuto molto !!!
Lo metterò nei tuoi segnalibri, mentre compro l'orzo perlato, lo farò. Il mio coinquilino sicuramente non mangerà, già balza dalla parola orzo perlato, dice anche che ha mangiato tutta la vita
Ma ha già mangiato carne per cinque vite, ma continua

e tali "fiocchi" di kefir non rimangono nel piatto? Oppure risciacquare con acqua?

Sì, Natasha, quindi sciacquare abbondantemente con acqua. E non si osservano fiocchi.

Anche io sono spenta ... quanta acqua devo versare per mezza porzione?

[OlgaGera]

OlgaGera,

In un cartone animato o in una casseruola? Versare in una casseruola un dito sopra. Se l'acqua è sparita e l'orzo perlato deve ancora essere bollito, spruzzerai un po 'd'acqua bollente in seguito.

[Nata]

Nata, grazie mille per una ricetta così semplice ma fantastica. Si è rivelato tremendamente gustoso, anche se con mia vergogna ho preparato l'orzo come contorno per la prima volta nella mia vita. Ma quanto è utile !!! Il mio apprezzato, il che mi ha fatto molto piacere.

Ho cucinato a Shteba - dopo aver fritto le verdure e messo a bagno l'orzo secondo i tuoi consigli, l'ho cucinato sul programma "Porridge" in 30 minuti più 30 minuti di riscaldamento (è successo).

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Natalia, grazie per la ricetta! E anch'io cucinerò da Shtebe :), visto che è già arrotolato! (Ho cucinato l'orzo in un monastero a Shteba)))). La tua ricetta è molto KSTA !!!
Non si sa mai cosa non piace a MUSH (ha mangiato troppo nell'esercito, MA mangia l'orzo perlato in salamoia).
Ma io e mio figlio ADORIAMO il porridge di orzo perlato con vari additivi! La ricetta è DI PIÙ !!!

[Margherita]

Margherita, sì, assicurati di provarlo! Sono rimasto così piacevolmente sorpreso di aver preparato "da grano a grano" (o "orzo perlato a orzo perlato"), come quello di Nata nella foto! Ricordo come mia madre con l'orzo perlato era tutto il tempo tormentata e faceva il risotto ... e poi tutto il fornello era finito ... Probabilmente per questo aveva paura di cucinarlo

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Nata, tutto è cucinato e mangiato. Delizioso. In
Grazie
Ovviamente ho versato l'acqua. Non c'era scioltezza, ma non ha influenzato il gusto. Ho anche mangiato la poltiglia

amiamo anche l'orzo))) Non sapevo del kefir ... dobbiamo provare. Ma come posso lavarlo dopo? o può sostituire il siero ... l'effetto, a quanto ho capito, è lo stesso: l'effetto dell'acido lattico.

Ma come posso lavarlo dopo?

Sì, risciacqua.

[Alyona]

Alyona, tutto è perfettamente lavato. Ho pensato che il mio spesso kefir fatto in casa non sarebbe stato lavato via. Tutto è stato ripulito alla grande. Non preoccuparti per il kefir. Non lo sarà

[OlgaGera]

OlgaGera, gala10grazie ragazze.

Oh, quanto non sono solo))). Con orzo perlato in un abbraccio))). Non capisco. che c'è in lei, ma c'è qualcosa in lei. Tutti quelli che hanno mangiato - ottima salute!

[Nata]

Nata, ragazze,

Sto cucinando sulla speciale impostazione "Brown Rice" in una risottiera. Funziona in modo diverso rispetto al solo bianco. Mantiene il riso / orzo perlato in acqua calda per quasi un'ora e solo allora bolle e cuoce. È questa procedura che riproduciamo immergendoci in acqua calda.

Questa è l'informazione e il consiglio più prezioso !!! Oggi ho cucinato un misto di riso basmati integrale e selvatico. Non l'ho MAI fatto bene, né in una padella per superfood dalle pareti spesse, né in una pentola a pressione. Più precisamente, si è scoperto furioso (nel senso letterale della parola) riso selvatico in porridge di riso integrale

Ero già disperato, ma qui ho sfogliato le ricette e ho trovato questo consiglio in una perla.

Made in Shtebochka - semplicemente super. In primo luogo, un'ora per 70 riscaldamento, e poi la modalità "Porridge" pressione 0,3 - 15 minuti.

Guarda come è risultato fantastico: riso al riso



Nata, scusa per il leggermente offtopico

[Svetlenki]

Svetlenki,

Qui vedi! Quanto è utile scalare gli argomenti sul forum!)))

In casa c'è l'orzo perlato, anche i funghi, dobbiamo provare il vostro orzo perlato. E poi in qualche modo l'ho cucinato, non mi ha colpito affatto, l'ho mangiato a malapena. Per qualche ragione, dall'asilo, l'ho odiata con ogni fibra della mia anima, ma è così utile. Forse attraverso i tuoi sforzi svilupperemo l'amore.

Aggiunto mercoledì 14 settembre 2016 16:33

E se dalla mattina alla sera sarà normale immergersi?

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh,

Poi in acqua fredda.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Nata, grazie per Kashka ~ Perlushka!)))
Non ho i funghi secchi, purtroppo non avevo nemmeno i funghi prataioli.
Quindi ho buttato una manciata di melanzane secche
... E l'odore! Fantastico! .. L'ho già assaggiato, non so come sarà con i funghi (lo farò dopo), ma con le melanzane sarà morto!

Mi unirò a tutti gli amanti dell'orzo😊. Al mattino, cucino il porridge di orzo perlato in questo modo: verso i cereali in una pentola di ceramica, verso l'acqua, un pizzico di sale, lo metto in forno, t = 200, la modalità è il riscaldamento dall'alto e dal basso, dopo un'ora Lo tiro fuori, lo aggiungo al burro saporito

[mamusi]

mamusi,

Contiamo le melanzane sostituendo: nero per nero)))

Salute. Anche senza funghi e melanzane, è davvero delizioso. Come contorno va benissimo.

Ma chi non ha campanelli e fischietti, come il multi ... o il riso ..., ma vuoi assaggiare il porridge, come puoi cucinarlo in una normale casseruola?
E anche Schaub si è rivelato gustoso. O è solo nell'adattamento del mon?
In questo momento sto rovistando, forse troverò pentole di ceramica, ma quanta acqua versare?

[Altusya]

Altusya,

Il vaso uscirà. Non conosco le proporzioni acqua / cereali, perché la lila è sempre di vista, per esperienza. Ho anche scritto nella ricetta - se solo in una casseruola - circa due dita sopra il livello dell'orzo, versate subito acqua bollente e cuocete a fuoco basso. La tecnologia prima di questa è come descritta: immergere l'orzo, friggere le cipolle / carote / funghi, ecc.

Cucinano come il riso, assorbono e si gonfiano circa la stessa acqua. Non c'è abbastanza acqua (non è bollita e il liquido è quasi bollito) - rabboccare l'acqua bollente non è un problema. La persona sopra ha descritto la tecnologia nel forno.

Ieehhh .. non avevo intenzione di provare. E poi in qualche modo l'ho cucinato, l'ho mangiato a malapena, o forse l'ho buttato via. Non era possibile masticare una gomma così secca.

[Altusya]

Altusya,

Perché immergilo !!)))

Cucinano come il riso, assorbono e si gonfiano circa la stessa acqua. Non c'è abbastanza acqua (non è bollita e il liquido è quasi bollito) - rabboccare l'acqua bollente non è un problema.

Posso aggiungere altro? Idealmente, prendi una padella di alluminio a pareti spesse, poiché il calore sarà distribuito uniformemente (lungo i lati della padella). Credo che i porridge ne traggano vantaggio in termini di gusto.

Ragazze, grazie!
In breve, l'ho fatto. Ho preso il cereale, l'ho lavato e l'ho versato con acqua fredda. L'ho messo a gas e l'ho fatto bollire per qualche minuto. Poi l'ho risciacquato con acqua fredda (l'ho letto così, ma non so perché, insomma ho raccolto tutte le informazioni in un mucchio) e in pentola. L'ho infilato nel forno, come descritto sopra.
Troncato, aspettiamo cosa verrà fuori.

[Altusya]

Altusya,

C'è una carota con cipolle e funghi?)))

Questo viene fatto per lavare via gli amidi dalle stesse superfici del cereale, che conferiscono una consistenza viscida al brodo e uno stato pastoso del cereale stesso.

MLin, beh, puoi. E ho pensato che Shaw fosse così che cucinasse più velocemente
Non ... Natul, più tardi metterò sia la carota che la cipolla. Ho pensato, e se non funzionasse.

[Altusya]

Altusya,

In effetti, per il tempo extra della semplice bollitura, che hai speso per scolare, risciacquare, riportare a ebollizione, ecc., Sarebbe comunque cotto. Questo è un ulteriore 15 minuti di cottura))). Pertanto, ciò che è "più veloce" con questa tecnologia - non capisco davvero))). Ma questo lavaggio è come lavare il riso con il riso. in modo che il riso sia friabile e non un porridge viscido.

aaaaa. beh, perderlo è chiaro. )
Sì, si è rivelata una pappa friabile.
Ma per quanto mi riguarda, c'è ancora la gomma.
O forse l'orzo perlato, in linea di principio, non può essere non gomma ma?
E c'è una ventosa in questo caso)))

Aggiunto domenica 12 marzo 2017 15:20

Natus, sto segnalando.
Quindi, ho preso l'orzo perlato dalla pentola e l'ho fatto cadere direttamente nella cipolla saltata + carota. Ho aggiunto il burro, come hai scritto. Mescolato un po '.
Mmmmm ... che buonissimo!
Mio marito ha detto che era delizioso!
Sono ancora andato per la seconda porzione.
Classe !!!
Ragazze, vi amo tutte!

[Altusya]

Altusya,

Da quello che fa l'orzo perlato vivificante con le persone!))) Salute))