Zuppa Zatiukha

Zuppa Zatiukha

Categoria: Primo pasto

Cucina: russo

ingredienti
Ossa di maiale per carne	0,5 kg.
Patate	2 pz.
Carota	1 PC.
Cipolle a bulbo	1 PC.
Uovo	1 PC.
Farina di frumento	1 manciata
sale	gusto
Verdi	gusto
Panna acida	gusto

Metodo di cottura

• La zuppa Zatiukha può essere magra, con pollo, brodo di carne e persino latte. Ti parlerò della zuppa di ossa di carne.
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• Cuoci il brodo. Assicurati di rimuovere la schiuma.
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• Tagliate le patate a listarelle. Strofina le carote su una grattugia grossa. Taglia la cipolla a cubetti. Metti le patate nella zuppa.
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• Passa le cipolle e le carote.
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• Riempiamo la zuppa con loro.
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• Mescolare farina e uovo. La miscela deve essere sufficientemente asciutta.
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• Strofiniamo questa miscela tra i palmi. Si scopre una specie di piccoli gnocchi.
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• Aggiungi lo stucco alla zuppa. Lo portiamo alla prontezza.
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• Versare nei piatti. Condire con erbe e panna acida.
• La zuppa è molto semplice, facile da preparare e buonissima.
• Buon appetito!

Nota

Nella nostra famiglia, questa zuppa viene preparata da mamme e bambini insieme. Solo i bambini fanno lo stucco in un modo leggermente diverso. Devi prendere tre piatti. Per prima cosa, versare una miscela di uova sbattute con un po 'd'acqua o latte o kefir. Versare generosamente la farina nel secondo piatto. E nel terzo piatto faremo proprio questa malta.
Il bambino immerge i palmi delle mani nel composto di uova, poi le abbassa nella farina (non risparmiare la farina) e sul terzo piatto inizia a strofinare i palmi insieme. Quindi lo stucco si scopre.
Ma se cucini nel primo modo, sarà più morbido e assomiglierà più a degli gnocchi, e se lo cucini in modo "infantile", assomiglierà più a delle tagliatelle.

Oh, quanti bei ricordi di questa minestra.
In primo luogo, potresti sporcarti e nessuno ti ha rimproverato per questo. Al contrario, furono elogiati per il loro aiuto. La mamma diceva sempre che non avrebbe mai ottenuto uno stucco così delizioso nella sua vita. E solo i miei palmi possono fare un piccolo miracolo.
In secondo luogo, la parte principale della zuppa (come pensavo) è stata fatta da me, e quindi questa zuppa è stata chiamata mia. E mi hanno lodato di nuovo.
Terzo, per qualche motivo questa particolare zuppa mi è sembrata molto gustosa. E ho mangiato un piatto intero. Anche se non era un nonno. E mi hanno lodato di nuovo.
E se anche un vicino viene a trovarmi e assaggia della zuppa e, ovviamente, la loda, allora il mio naso si è alzato più in alto dell'Everest. Tuttavia, creo una sensazione culinaria non solo in un singolo appartamento.

Quando ebbi bambini, ovviamente, mi resi conto che era più facile per mia madre cucinare una normale zuppa con un vermesh. Ma Zatiukha - è stato il nostro momento magico con lei. Lei e la mia. Quando potevamo scherzare, divertirci e allo stesso tempo preparare la cena.
Di solito mia madre aveva una pulizia perfetta in cucina, ma quando stavamo preparando Zatiruha, era permesso spargere accidentalmente l'impasto sulle pareti e cospargere di farina sul pavimento, tavolo e persino capelli con una faccia.
Questa è stata la mia vacanza. E di mia madre. E il suo premio alla pazienza era una scodella di minestra. Mangiato da me. Intero, fino all'orlo. Niente capricci.

Ho adottato molti dei metodi educativi di mia madre. Compresa la zuppa Zatiukha. All'inizio l'ho fatto con mia figlia e mio figlio, e ora con i miei nipoti. Quindi cucinare può essere anche un trucco psicologico di successo.

Probabilmente sono il primo. Non ho mai cucinato, ma so che è delizioso. Lo aggiungerò ai segnalibri. Grazie. La ricetta proviene dai ricordi d'infanzia.

Irina, grazie per la ricetta. Ai segnalibri. Cuciniamo con i nostri nipoti.

Irina, ho sempre un vero piacere leggere le tue ricette con la storia !!!!!
Grazie!!!

Grazie per le gentili ricette. l'anima è calda.
Cucino una zuppa del genere, è stata cucinata dalla nonna e dalla bisnonna.
Le nonne mangiavano molte zuppe.
Alcuni gusti non posso ripetere.

[Irina]

Irina, grazie per la ricetta, per la storia.La zuppa della mia infanzia da mia nonna, mia madre per qualche motivo non l'ha cucinata. I miei bambini adoravano la zuppa con gnocchi, ma non hanno provato Zatiruha, non hanno cucinato. Dobbiamo migliorare. Grazie ancora.

Qui, probabilmente, tutte le nonne, la cui giovinezza e infanzia trascorse negli anni affamati dell'anteguerra, della guerra e del dopoguerra, cucinarono una simile zuppa. Il mio è appena cotto. Era molto spesso. C'era molta pasta dentro. Mio nonno e mia madre lo amavano moltissimo, ma in qualche modo non mi piaceva. Anche se ha il sapore degli gnocchi che ho adorato. In questo momento, mi piacerebbe mangiarlo. E né io né mia madre abbiamo imparato a cucinare. Nessuno mi ha mai attratto dalla cucina. Probabilmente è stato più facile per mia nonna fare tutto velocemente da sola che con me) Ed è un peccato. Ira, grazie. Devi provare a cucinare.

[caramella mou]

caramella mou, Irinaquanto amo la zuppa tako, mia nonna preparava il takoi .. ricco e il takoi era e molto molto gustoso ..

Qui, probabilmente, tutte le nonne, la cui giovinezza e infanzia trascorse negli anni della guerra e del dopoguerra affamati

è esattamente notato ..

[Irina]

Irina, Ah, ma credo fammi guardare la zuppa! Mamma daragaya! Lo voglio già!
Lo faremo sicuramente!)

[caramella mou]

caramella mou, Irina, ancora una ricetta con una storia, grazie! Qui ero giovane, figlie meno coinvolte nella preparazione delle cene. La cosa più veloce e pulita era da fare. E con i miei nipoti sono diventato più intelligente e cerco di cucinare tutto insieme. Ma quanto sono felici dopo. Cose importanti che aiutano, che hanno anche cucinato.
Zatiruha nella nostra famiglia era preparato per il digiuno. Ma hanno anche fritto, da questo il gusto è diventato più ricco e aromatico. E anche adesso a volte cucino così in Quaresima.

[Irina]

Nella nostra famiglia, questa zuppa viene preparata da mamme e bambini insieme. Solo i bambini fanno lo stucco in un modo leggermente diverso. Devi prendere tre piatti. Per prima cosa, versare una miscela di uova sbattute con un po 'd'acqua o latte o kefir. Versare generosamente la farina nel secondo piatto. E nel terzo piatto faremo proprio questa malta.
Il bambino immerge i palmi delle mani nella miscela di uova, poi le abbassa nella farina (non rimpiangere la farina) e sul terzo piatto inizia a strofinare i palmi l'uno contro l'altro. Quindi lo stucco si scopre.
Ma se cucini nel primo modo, sarà più morbido e assomiglierà più a degli gnocchi, e se lo cucini in modo "infantile", assomiglierà più a delle tagliatelle.

Un collegamento interessante e utile dei bambini alla cucina.È un peccato che i miei figli non abbiano più quell'età.

Qui ero giovane, figlie meno coinvolte nella preparazione delle cene. La cosa più veloce e pulita era da fare.

Ho attratto i miei figli da 3-4 anni (se non prima). Anche a loro è piaciuto il gioco e gli è piaciuto.
Non conoscevo una zuppa del genere. Lo faccio spesso con gli gnocchi.
Irinagrazie per la ricetta

[caramella mou]

caramella mou, Ira, grazie per questa zuppa. Lo chiamerò esagerato. Cercherò di attirare mia nipote, adora impastare con me, giocare nell'acqua. E come ama aiutare. Ieri si lavavano i piatti, la donna d'affari era tutta così. Quando è stata elogiata per i piatti lavati, anche il suo naso è stato sollevato sopra l'Everest.

[Irina]

Irina, Cercherò sicuramente di farlo con i bambini. Grazie per la ricetta e la storia.

[Irina]

Ti racconto la mia epopea con questo pasticcio. Ricordo che mia madre si preparava una minestra del genere, per qualche motivo l'abbiamo ignorata. Poi l'ho letto, avevo voglia di farlo. Brodo di pollo, una manciata di farina versare nell'uovo e macinarlo, come è scritto, non funziona a secco, dare farina sempre di più, qualcosa non va. Diluiamo con acqua, mescoliamo con uno sbattitore a mano, e non si scioglie come gli gnocchi di acciaio. L'ho buttato nel brodo e la pasta era tanta, gli gnocchi sono stati catturati nell'acqua bollente, sento che non cuoceranno. Il risultato è stato un brodo con una specie di crema pasticcera e gnocchi insolubili, che poi ho buttato via. Ma delizioso. Bene, la domanda a Irina, una manciata di farina per un uovo è circa un balzo? E grazie per la ricetta, proverò a rifarla tenendo conto degli errori.

Grazie per aver realizzato il tuo desiderio, ho appena ricordato questa zuppa di recente. Com'era delizioso preparato dalla nonna, con un giovane galletto, una favola. Mia nonna stessa non ha imparato a cucinare un piatto del genere da molto tempo. Studierò.

Bene, e una domanda a Irina, è una manciata di farina per un uovo - si tratta di zoppicare? E grazie per la ricetta, proverò a rifarla tenendo conto degli errori.

Questa è una manciata così buona, pesante.
Più facile da fare nel secondo modo. Immergi i palmi delle mani in una miscela di uova, quindi immergili nella farina e macina.

[Irina]

Irina, ha provato a fare uno stucco. Non che una manciata di farina si sia rovesciata, una manciata enorme secondo me. Tuttavia, l'impasto non è uscito abbastanza asciutto per fare gnocchi così piccoli. Abbiamo deciso di fare solo palline con i bambini. Ai bambini è piaciuto il gusto. Ho anche aggiunto mais e piselli alla zuppa, è risultata deliziosa, brillante.
Irina, sai pesare la quantità approssimativa di farina?

[Irina]

Irina, sto solo andando a fare! Faccio gli gnocchi in modo diverso, ma mi è piaciuto anche questo metodo, dovrò provare!

Irina, sai pesare la quantità approssimativa di farina?

Non riesco nemmeno a immaginare come pesare ...
Il secondo modo è più semplice. Ho anche una nipotina di tre anni che fa questo stucco (anche se sotto la mia guida).