Fagioli in vaso - Antica ricetta bizantina in un Multicooker Panasonic

Fagioli in vaso - Antica ricetta bizantina in un Multicooker Panasonic

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
fagioli	350 gr
Lampadine	12 grandi
Rast. olio	0,5 cucchiai.
acqua	1 l
sale	1 cucchiaino pieno
Pepe	1 cucchiaino
peperoncino (Ho aggiunto curry al posto del pepe)	1 art. Incompleto l.

Metodo di cottura

• 1. Mettere a bagno i fagioli per una notte in un litro di acqua fredda. Al mattino, scolate il liquido in una ciotola separata (ne abbiamo ancora bisogno).
• 2. Tagliare la cipolla ad anelli (io ho usato una grattugia Berner) Soffriggere la cipolla in olio vegetale, sale, pepe, aggiungere il curry.
• 3. Poi mettiamo i cartoni in una casseruola a strati: fagioli - cipolle - fagioli - cipolle - fagioli - cipolle - fagioli (l'ultimo strato dovrebbe essere fagioli)
• 4. Riempire tutti gli strati con 400 ml di liquido (vedi punto 1)
• 5. Mettiamo la casseruola nel fumetto e impostiamo la modalità di cottura per 50 minuti
• È tutto pronto.

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Ci sono davvero 12 cipolle grandi?
Mi chiedo se qualcuno l'ha provato?

Adesso comincio a provare ... Solo che non sono a casa, cioè senza bilance elettroniche ... Boom per scolpire ad occhio ...

Bene, l'ho fatto ... È vero, ho deviato molto dalla ricetta, ma si è scoperto molto ...
Strutto (sminuzzato a pezzi) - 1 mv. h.
Cipolla - 2 cipolle medie
Fagioli (ammollati la sera) - 1,5 mw. h.
Acqua - 5 mw. h.
Aglio - spicchi di una testa

Prima ho messo la pancetta, poi le cipolle, poi i fagioli, poi di nuovo le cipolle, poi di nuovo i fagioli. Ho iniziato a riempirlo d'acqua, volevo 1: 5 ai fagioli, cioè 7,5 mw. ore, ma ... dopo la quinta tazza ho raggiunto il livello massimo e non ho più versato. Ho lasciato gli spicchi d'aglio e l'ho messo sul Pilaf.

Tre ore dopo, il marito ha iniziato a dubitare che il multicooker fosse andato a male. Bene, l'ho allontanato dal cartone animato per la purezza dell'esperimento. (Il piatto) ha impiegato 4,5 ore per cucinare!

La cipolla / lo strutto / l'aglio sono troppo cotti, anche se non sono sicuro che sia cattivo. Forse la prossima volta dovranno essere aggiunti più vicino alla fine ... Ma i fagioli, a quanto pare, un bicchiere d'acqua non era abbastanza ...

O forse questo piatto non è per un multicooker, ma per una pentola a pressione ... Ma non avevamo fretta, quindi non abbiamo sforzato 4,5 ore.

Capisco che sia improbabile che a Bisanzio i fagioli fossero cotti con la pancetta, ma ho preso questa ricetta come base, quindi sto scrivendo una recensione qui ...

[Uvetta]

Uvetta, con le cipolle senza errori La ricetta è stata controllata più di una volta. Se riduci la quantità di cipolle, assicurati di aggiungere acqua.
In bocca al lupo!

Grazie! Lo proverò presto.

Ho preso i fagioli neri, nonostante fossero in ammollo durante la notte + al mattino, si è rivelato delizioso, ma erano duri, li ho messi oltre allo stufato, ho aggiunto acqua.
Probabilmente questo tipo di fagioli.

[Colleghi]

Abbiamo un multicooker? Andrà in vasi normali?

Da qualche parte hanno detto che non si possono mettere a bagno i fagioli durante la notte, ma far bollire (portare a ebollizione, aggiungere acqua fredda, poi ancora e ancora, e come risultato della caduta di temperatura, i fagioli sono cotti più velocemente) Forse dovrebbe essere bollito in anticipo , ma non completamente?

Cosa pensi, Colleghi?

Penso che questa ricetta fosse originariamente pensata per la cottura in pentola, quindi è stata adattata alle nuove tecnologie.
Di solito cucino i fagioli senza ammollo con l'aggiunta di un po 'di sale e soda. Cuoce più velocemente e bolle meglio.

Ragazze, i fagioli più teneri si ottengono solo con la modalità Stufato, non è consigliabile riscaldare rapidamente i fagioli e far bollire a fuoco vivo. Le proteine ​​dei fagioli sono simili alle proteine ​​del pollo, quindi più lento è il riscaldamento e più silenzioso è il fuoco sotto i fagioli bolliti, più teneri saranno. Per fare un confronto, prova a friggere un uovo sul fuoco più piccolo e poi l'altro a fuoco alto.Quello che è stato fritto su uno grande sarà molto più difficile! Pertanto, molto spesso cucino nella casseruola Zepter sul fuoco più piccolo e con il coperchio chiuso, assicurati di mettere i fagioli in acqua fredda e scaldarli con essa sul fuoco più piccolo (non puoi bollire velocemente e poi abbassare il fuoco) . Tutto questo è meraviglioso nella scrittura di Pokhlebkin, quindi chiunque abbia questo autore, cerca i fagioli.

kleskox35, grazie per il suggerimento. La prossima volta inserirò l'estinzione nel programma.

Lola, grazie per la ricetta. Ho cucinato i fagioli lo stesso giorno in cui l'ho letto. Non mi sono immerso in anticipo, ho versato la sala. acqua, poi aggiunta fredda a quella bollita (e così via 4 volte). Poi in circa 40 minuti. tutto era cotto. La cipolla fritta molto. Ho buttato spezie e condimenti dal bulldozer. L'ho messo in forno e quando tutto si è spento non ho resistito a tentare. Beh, ho mangiato per la notte.

Il mio unico errore: ho fatto troppo, ho mangiato per tre giorni.

Ma la ricetta è ottima (soprattutto perché il post è sul naso).