Gnocchi al vapore

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
latte	200 ml
burro	50 g
uovo	1 pc
zucchero	1 cucchiaino
sale	0,5 cucchiaini
lievito secco	1,5 cucchiaini.
Farina	quanta pasta ci vorrà
prugne o altri frutti
panna acida

Metodo di cottura

Bollire il latte e lasciar raffreddare. Mentre il latte si raffredda, sciogliere il burro.
Aggiungere lo zucchero al latte caldo, mescolare bene per sciogliere lo zucchero e aggiungere il lievito. Versare il burro fuso caldo e aggiungere l'uovo. Batti tutto bene. Aggiungere farina e sale e impastare un impasto leggero e morbido. Setacciare la farina dal più in alto possibile direttamente nell'impasto, perché nel processo di caduta, la farina è satura di ossigeno e l'impasto risulta essere più denso.
Lasciare l'impasto in un luogo caldo per 1 ora affinché si formi.
Mentre il nostro impasto sale, prepara il ripieno - togli i semi dalle prugne, tagliali a cubetti.
Quando il nostro impasto sarà alzato e raddoppiato, potrete iniziare a preparare gli gnocchi. Prendiamo una parte dell'impasto, formiamo una salsiccia, che viene tagliata in pezzi identici. Stendete ogni pezzo, mettetelo dentro la prugna, cospargetelo di zucchero e fecola, copritelo.
Cuocere a bagnomaria per 10-12 minuti - 5-6 minuti da un lato, poi girare sull'altro e cuocere per altri 5-6 minuti.
Servire caldo con panna acida montata con zucchero sopra. Buon appetito!!!

Tempo per la preparazione:

lungo, ma molto gustoso

Programma di cottura:

doppia caldaia

Nota

Puoi mettere qualsiasi ripieno: mele, pere, prugne, semi di papavero macinati (molto gustosi). In inverno, lo faccio con frutta congelata: la scongelano, lasciano scolare il succo e quando preparo gli gnocchi, cospargo più amido. Delizioso con i mirtilli d'inverno. L'ho congelato appositamente per questa ricetta.

Admin

Ooty-ways, che bei fumanti adoro cuocere al vapore - teneri e gustosi!
Qui vorrei anche una gelatina di frutta, berne un boccone - mi piace moltissimo

ang-kay

Galya, gli gnocchi sono solo una gioia per gli occhi. Le foto sono bellissime. Grazie.

Akvarel

ang-kay, Admin, grazie ragazze, sarò felice se la ricetta tornerà utile.

hoziaika

Spesso cuocio al vapore gnocchi di lievito con frutta. Se aprite gli gnocchi ancora poco cotti, si depositano, quindi li metto a distanza nella ciotola del multicooker, visto che l'impasto si adatta durante la cottura, e lo apro dopo 15 minuti. Gli gnocchi sono lussureggianti. Deliziosa anche fredda. L'autore della ricetta è ben fatto, gli gnocchi sono belli da vedere. Buon vecchio anno nuovo a tutti!

Akvarel

hoziaika, Grazie. Ti auguro buone vacanze!

Giglio

Che gnocchi !!! Prima, quando c'era la farina per le frittelle, lo facevo molto spesso .... poi è sparito ... e basta ... Grazie per avermelo ricordato!

Florichka

hoziaika, Elisabettae cucinare in quale modalità nel cartone animato, per una coppia? E quanto costa?. A quanto ho capito, non apri ancora 15 minuti dopo la fine del regime, giusto?
Galya, grazie per la ricetta.

hoziaika

Lì cucino gli gnocchi a bagnomaria, l'ebollizione inizia subito, e se cuocete in multitool, versate acqua bollente nella ciotola per non perdere tempo a riscaldare l'acqua. Quando l'acqua bolle, metti gli gnocchi sulla griglia superiore unta con olio vegetale, chiudi il coperchio e apri dopo 15 minuti. Quando non avevo questi dispositivi, ho costruito una cosiddetta doppia caldaia da un colino sopra una casseruola e sempre con un coperchio ermetico. Quando stavo cucinando per la prima volta, ho deciso di controllare come erano i miei gnocchi, aperti in anticipo e sono caduti, e il mio amico ha suggerito che non dovrebbero essere aperti fino a quando non sono pronti, quindi saranno soffici, perché l'impasto è lievito. Dopo che gli gnocchi sono pronti, ungere con il burro e cospargere di zucchero. Raramente cucino in un cartone animato per una coppia, a causa del piccolo volume, in una doppia caldaia ci sono ancora 2 piani, risulta molto contemporaneamente.Nel mio cartone animato c'è una modalità fumante. In bocca al lupo.

AnetKa

Citazione: Akvarel