Torta alla banana (Classic banana bundt cake)

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Grazie Nata per la ricetta!
Ragazze, qualcuno può ricalcolare le proporzioni di Keksnitsa?
E poi in qualche modo non riesco a decidere .. Non voglio tradurre prodotti ..

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, Oktyabrinka ci ha già risposto lì ... guarda ...

[mamusi]

mamusi, Grazie Ritulya!

E ho cotto in una tortiera Kukmar: metà dell'impasto normale garantisce rigorosamente due segnalibri, cioè 38 piccoli cupcakes. E questa volta ho messo lo zucchero rigorosamente secondo la ricetta - beh, molto gustoso.

Natashaaaa! Porto il mio cupcake. Non pretendo di essere un elogio e non posso dire quanto sia gustoso, perché non posso nemmeno fare un taglio, figuriamoci provare. Il cupcake domani andrà in un'altra città come regalo per sua nuora. MA (!) Mentre pёksyayayayaya ... L'odore di bananaaaaa fluttuava nelle stanze

[Ilmirushka]

Ilmirushka,

Non preoccuparti, druhh, il gusto non ti deluderà, te lo dico per certo!))

il gusto non ti deluderà, te lo dico per certo!))

Domani comprerò banane, per me stesso Spec. L'odore era troppo sbavante!

[Ilmirushka]

Domani comprerò le banane, per me la stessa Spec

Ilmirushka, peki! Non te ne pentirai. Ho cotto qui per tre giorni di seguito. Divorato in un attimo !!
Spaventapasseri, Natasha, grazie per un'altra ricetta di cupcake !!

[Husky]

Husky,

Le ragazze in pasticceria usano attivamente questo cupcake. Questa è una ricetta molto famosa e meritata di un famoso chef. Pertanto, voglio provare anche a decorare le porzioni.

Così oggi ho deciso, questo cupcake ha provato l'impasto, era troppo dolce per me, e poi ho capito che il mio bicchiere era troppo grande 250 g di zucchero. E secondo l'idea di 2 bicchieri sono 360-400g quindi? Bene, va bene, la prossima volta ne metterò meno.

No, non così. Bicchiere standard europeo 240 ml. Questo è 240 grammi di zucchero. 2 bicchieri - 480 gr. Dopotutto, questa è ancora una confezione e si ottiene un volume davvero grande. Se ti senti bene, metti meno. Nessun problema.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Sì, ma capisco che il nostro bicchiere, altrimenti ho solo il pensiero europeo non proprio qui. Grazie. Proverò a scriverlo adesso.

[Spaventapasseri]

Spaventapasserie che forma hai silicone o metallo? Un tale cupcake è bellissimo dentro.

Silicone e così di lunga data.

Ed ecco il cupcake. L'odore è super in tutto l'appartamento! Molto saporito! Lo zucchero è normale. Grazie!

[Spaventapasseri]

Vetro standard europeo 240 ml. Questo è 240 grammi di zucchero.

Spaventapasseri, scusa, 200 grammi di zucchero in 240ml (tazza americana).
A proposito, quando l'ho cotto, ho dimezzato lo zucchero - era normale, e quando non l'ho ridotto in porzioni - era anche normale. In generale, di solito cerco di non ridurre. Ho letto che lo zucchero non è solo dolcezza ai prodotti da forno, ma dà anche succosità.

[lady inna]

lady inna,

No. Per qualche ragione, lo zucchero ripete il volume in peso. Ho un misurino da 100 ml in un barattolo di zucchero. Esattamente 100 g di zucchero. Domani misuro un altro bicchiere.

[Nata]

Beh no, Nata, non si ripete Sui misurini, le scale di acqua e zucchero sono spesso poste una accanto all'altra: 250 acqua e 200 zucchero sullo stesso livello. Nella pasticceria americana, nelle loro tabelle di conversione, si prende anche una tazza da 240 ml pari a 200 g. Zucchero di canna -213 g - è più umido a causa della melassa.

Per qualche ragione, lo zucchero ripete il volume

Sarà necessario prendere le misure per me stesso.

Ho sempre pensato che 250 ml. il volume comprende 190-200 gr. zucchero granulare ...

[lady inna]

lady inna,

Inn, pesiamolo)). Il fatto è che pesano lo zucchero da 10 anni, raccogliendolo in contenitori graduati. Ho avuto l'opportunità di confrontare. Questo è probabilmente il motivo per cui la gente pensa che il cupcake sia troppo dolce, che la ricetta sia americana e sia progettata per gli standard americani di zucchero / dolciumi e quale frazione abbiano per standard - non lo so.
Sono andato a pesarlo - un bicchiere di 250 g di acqua (ml e grammi di acqua di riferimento sono gli stessi), nello stesso bicchiere lo zucchero che ora ho mostrato 240 g (tutto sotto il taglio, ovviamente))). Quindi, come sempre, misurare con gli occhiali è molto approssimativo. Dipende anche fortemente dalla dimensione dei cristalli di zucchero. Zucchero più piccolo significa più peso e viceversa.

ho trovato spaventose banane nere sul balcone. Che felicità! ora prepara un cupcake))))

[lady inna]

lady inna,

Inn, pesiamolo)).

Nata, miracoli, ovviamente. Ad essere onesto, sono sempre stato guidato da misure di pesi e volumi generalmente accettate. È chiaro che sono mediati. Ma ho ricontrollato i misurini-cucchiai con il peso dell'acqua. Non tutti sono accurati. Ma ora sono andato a pesare i miei 250 ml (sono pari a 250 g. Acqua) di zucchero semolato - 210 g.) L'umidità dell'aria influisce anche sullo zucchero. Il peso di una tazza di zucchero americana e di alcuni altri prodotti è preso dai libri di carta di Maida Hitter, così come da Regan Daley ("In the Sweet Kitchen"). Per entrambi si prende il peso di una tazza di zucchero semolato pari a 200. Ebbene, va bene, lo zucchero non è sale.

[lady inna]

lady inna,

Sì, ho anche ricontrollato i misurini / cucchiai. I bicchieri sono ancora multicooker. I miei due avevano la stessa laurea (160 ml), ma allo stesso tempo avevano dimensioni chiaramente diverse - ed è successo, la differenza si è rivelata decente. Ci sono deviazioni tremendamente decenti. Pertanto, preferisco le ricette in grammi. Ma è così che è successo. Ma considerando che diverse persone hanno indicato che erano troppo dolci - penso che tu abbia ragione: è stato calcolato in base alle misure di zucchero americane medie, e nel passaggio al "nostro" zucchero, è risultato di più. Ho già fatto il nostro mille volte, ma per qualche motivo sto bene con dolcezza. Individualmente, immagino.

[Nata]

Nata, mi sembra che la differenza tra 400 e 500 non influenzi in modo significativo il gusto. Ma il fatto che qualcuno sia molto dolce è sì, individualmente. Ma ho notato che gli americani (e anzi i professionisti) non "rimpiangono" lo zucchero: ancora una volta, ripeto, questo non è solo il gusto, ma anche la qualità dell'impasto. All'inizio, quando mi sono interessato alle ricette dei guru culinari, questa quantità di zucchero mi ha sorpreso, volevo perdere tutto. E poi ho deciso: questo non è pane, che è per tutti i giorni, ma un dolce, una celebrazione del gusto. E non ci sono mai troppe vacanze.

ho trovato spaventose banane nere sul balcone. Che felicità! ora prepara un cupcake))))

La legge dei casi accoppiati
Natasha, non sarò originale dicendo grazie!
Ottima ricetta! Ho preparato mezza porzione, 1 bicchiere di zucchero da un multi - ne sono usciti 160 g, più che per i nostri gusti.
Queste sono le rose di cioccolato:, cotto in rose nordiche. Dall'impasto avanzato - a Madelennice

La ricetta è pulita, profumata ed efficace, grazie!

[Giglio]

Giglio, uomo affascinante !!

Vorrei condividere la mia impressione di cuocere in diverse forme: ovviamente, in nordico - il migliore! Una crosta così croccante al forno, specialmente con l'impasto dei muffin, non posso fare da nessun'altra parte! Anche se a Madelennice (considerando che questa è un'opzione rapida), molto anche niente. Ma questo è, in linea di principio, ovvio. Un'altra cosa mi ha sorpreso: il gusto si è rivelato diverso: se le madelens mi sembravano persino dolciastre, allora nei nordici il gusto si è rivelato più equilibrato e la dolcezza non ha dominato così tanto.
E zapaaah, sul posto i vicini hanno chiesto cosa ci faccio con le banane?

Sono venuto con un altro grazie! L'ho cucinato di nuovo. Fatto mezza porzione, testato un nuovo forno. cotto in cuoricini nordici e il resto in due cuoricini di silicone. Ha funzionato meravigliosamente. Oggi nutro mia nipote.

[Yunna]

Yunna,

Sì, la ricetta per i tempi, la più terribilmente piace. Oggi mi sono alzato e ho pensato a tre banane annerite, volevo dare da mangiare alle galline. Poi improvvisamente mi sono ricordato del cupcake !! Quali polli ?? !!

Nata, oggi per la seconda volta ho preparato questo cupcake, incredibilmente delizioso !!!! Esattamente 4 grandi banane giacevano tristemente e sono diventate nere ... È così che hanno determinato il loro destino. Ho 2 pezzi, giusto caldo e mangiato, come posso resistere, beh, mio ​​figlio era in guardia quando era pronto

Grazie per questa meravigliosa ricetta !!!

[Ne_lipa]

Ne_lipa,

Salute con tutto il cuore.Ho cotto / provato molti cupcakes, ma non molti di loro vanno al mio "fondo d'oro". Questo è da quello scaffale)).

[Nata]

Nata, molto tempo fa, 15 anni fa, mi hanno dato un libro di cucina, e contiene una ricetta per muffin alla banana con noci, questa è stata la prima ricetta che ho provato da esso, da allora questi sono i muffin preferiti di mio marito. Ma quella è stata sfortuna, cadono sempre dopo la cottura. Poi ho trovato la tua ricetta, il sapore è lo stesso, ma l'aspetto è molto più fresco. Adesso lo inforno secondo la vostra ricetta con l'aggiunta di noci. Grazie!

L'ho preparato secondo la tua ricetta, è risultato super! Mollica umida, burrosa, deliziosa, come amo. Vi ringrazio molto!
Forse l'argomento ce l'ha già, l'ho letto a metà - non l'ho trovato. Per ottenere rapidamente le banane nere, mettile nel congelatore per una notte. Ho appena pulito per 3 ore, ne avevo bisogno urgentemente))

[Mamma Tatiana]

Mamma Tatiana, il punto non è che diventano neri, ma che sono fragranti. Inoltre c'è meno umidità in loro. E qui il congelatore non aiuta.

Tutto è corretto. Non si tratta di colore, ma perché diventano neri - "troppo maturi". Diventano molto aromatici, amidacei.

[lady inna]

lady inna, chiaramente)) poi aspetterò i veri neri)

[cattivo]

"cattivo"ricetta, appartamento per quattro giorni puzzava di banane. Troverò banane nere - ne cuocerò di più!

[ghost2010]

ghost2010,

L'odore, tuttavia, è mortale))). Banana-banana dritta! Sfida i tuoi vicini!)))

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Natasha, e la quantità data di ingredienti per la torta si adatterà allo stampo in silicone per girasole? Non hai cotto questo?

Le banane sono le mie preferite, il cioccolato alla banana è andato abbastanza bene, come sarà la foto, quando la prenderò la prossima volta, la condividerò sicuramente

[ottimista]

ottimista,

No. Non ne ho uno e non conosco il suo volume.



AlenDukass,

Assicurati di condividere. La banana con cioccolato suona benissimo. È solo che personalmente sono completamente indifferente al cioccolato in generale e ai prodotti da forno al cioccolato in particolare, quindi non ho sperimentato. Tutti i brownies, ad esempio, mi sono passati accanto)).

Ecco il mio 🍰
Cuocere a una velocità di 300 grammi di farina.50 minuti per un tale volume di pasta sono troppi, puoi cuocere per 40 minuti.
Vale la pena prendere freddo. Proverò a cancellare l'iscrizione per il gusto!

Oggi ho sfornato per la seconda volta. Super! Molto gustoso e molto tenero. Ho preso banane forti, non troppo mature, non hanno influenzato il gusto.

Ho portato le mie osservazioni.
Di recente ho impastato l'impasto in 2 porzioni - una quantità enorme in una ciotola - ho pensato di cuocere mio marito per lavoro con un grande cupcake al forno e piccoli muffin in un altro forno. Ma poi ha cambiato idea. E metà dei 75 minuti che ho cotto, e la seconda parte dello stesso impasto stava aspettando dietro le quinte. E il risultato della cottura mi ha sorpreso! La seconda torta, stagionata per 1,20 minuti allo stato grezzo, era più scura (! Come il cioccolato liscio!), Più tenera, friabile e gustosa. Probabilmente le banane nell'impasto si sono scurite, forse la soda ha avuto un tale effetto, ma la seconda torta era molto meglio della prima.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri Natasha, buona sera!
Porto il mio piccolo rapporto

Metà della porzione - 12 pezzi, le banane sono state deliberatamente nascoste per diventare nere. Ho misurato il tutto con un bicchiere sfaccettato, ma a quanto pare ho messo un po 'più di farina (non ho trovato che consistenza dovrebbe essere l'impasto da nessuna parte nelle discussioni), non ha influito in alcun modo sul gusto! O forse ha anche aiutato i cupcakes a salire con un cappello, per alcuni è semplicemente scivolato di lato. E lo zucchero mi sembrava in qualche modo nemmeno abbastanza ... e sì, schizzi molto belli, qui sulla colpa più vicina

Succose, spumose, profumate, ne ho bevute due calde e quella che ho fotografato ha anche condannato ...
Grazie per un'altra gustosa sorpresa!

[Tyatya]

Tyatya,

La costituzione è diversa. Diverso contenuto di umidità delle banane, diverso contenuto di umidità della farina. Non è il punto. Si è scoperto: questa è la cosa principale.

[Spaventapasseri]

Solo 2/3 della ricetta è un uccello. Incollato su ganache.



Spaventapasseri, Natasha ,: rose: grazie!

[Loksa]

Loksa, Oksana, curvy madam si è rivelata! E come hai fatto a metterla, la torta è così tenera che si sbriciola. O la notte si è sdraiata in qualche modo?

Il cupcake si è raffreddato per una notte sulla griglia, al mattino ne ha rimessa una metà nello stampo, ha applicato la ganache e l'ha ricoperta con il secondo uccello. confezionato in carta stagnola e messo in frigorifero. Dopo un paio d'ore, l'ho tolto, ho leggermente ritoccato i fori con la ganache e il gioco è fatto.Avrei voluto cospargerlo di polvere, ma avrebbe aggiunto dolcezza, no.




Il colore è più accurato nella seconda foto!

[Loksa]

Loksa, Oksana, ovviamente si è rivelato fantastico! Dovrei essere onorato guardando la tua master class, ma posso avere una ricetta per la ganache?