Torta di segale "For Buttercup"

Torta di segale "For Buttercup"

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina di segale	150 gr
Uova	3 pz.
Zucchero granulare	100 grammi
Olio di semi di girasole	50 g
sale	un quarto di pizzico
Soda (spenta con aceto)	3/4 cucchiaini
Cannella in polvere	gusto
Piccola mela	metà
Lamponi congelati	gusto
Mirtillo rosso congelato	gusto

Metodo di cottura

• Scongelare le bacche, tagliare le mele a cubetti. Setacciare la farina. Dividete le uova in albumi e tuorli.
• In un robot da cucina (ho sbattuto con i coltelli) sbattete i tuorli bianchi, aggiungete gradualmente metà dello zucchero semolato, poi tutta la farina, il burro, la soda, spolverata con aceto, sale, cannella. Metti la massa risultante in due ciotole.
• Montare gli albumi, aggiungendo poco alla volta lo zucchero rimasto, fino a che non si siano sodi.
• Aggiungere gradualmente e con attenzione la metà delle proteine ​​montate all'impasto della prima ciotola. La seconda metà delle proteine ​​va nella seconda ciotola.
• Aggiungi le mele tritate nella prima ciotola, le bacche nella seconda. Mescoliamo.
• Ungere la ciotola multicooker con olio vegetale e stendere con cura l'impasto. Il cupcake è diviso in due parti, quindi fate attenzione a non mescolare i due impasti.
• Cucino nel multicooker Philips HD3060 / 03 Avance Collection. Programma Cupcake, 120 gradi, durata: 1 ora e 10 minuti.

Il piatto è progettato per

Cupcake piccolo

Tempo per la preparazione:

Circa due ore

Programma di cottura:

Cupcake, 120 gradi, 1 ora e 10 min.

Nota

Basato sulla ricetta
Torta di mele con farina di segale

Il cupcake e la ricetta che inserisco oggi erano pensati appositamente per Lyudochka, quindi si chiama "For Buttercup"



Poiché c'erano diversi ripieni, la parte con le mele è aumentata meglio della parte con i frutti di bosco.



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Spesso preparo una torta di segale secondo una ricetta che ho adattato a me stesso. Lo faccio secondo una versione semplificata: sbatto le uova con i coltelli, aggiungendo lo zucchero, poi tutti gli altri ingredienti. Cuocere, aggiungendo: 1 mela, 2- prugne, 3- lamponi, 4- lamponi e mirtilli rossi, 5- mele (raccolta per l'inverno - Gale). Alcuni sono acidi, altri più dolci: scegli in base ai tuoi gusti
Oltre alla cannella, ho messo i chiodi di garofano macinati.
Opzioni: ho fatto una torta del genere con due uova - ottima, con meno zucchero - ottima, ho messo il miele al posto dello zucchero -.

Infornare, assaggiare, rimarrete stupiti dal gusto del MUFFICK DI SEGALE.
Buon appetito.

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Non hanno mai raggiunto il cupcake, non c'era abbastanza spazio, dovrò farlo di nuovo e invitare

non c'era abbastanza spazio

Esattamente.

Dovrò farlo di nuovo

È fantastico quando c'è un motivo

[Svetochka]

Svetochka, grazie mille per il cupcake e per la ricetta! Mi è piaciuto molto, buonissimo, tenero e per niente umido, come accade con i pasticcini di segale. Lo metterò sicuramente in servizio!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, RanuncoloLa tua valutazione è particolarmente importante perché ami la farina di segale e sai cosa può fare

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetochka, Sono molto sorpreso, per sempre, non è affatto segale nella consistenza, tenera, piuttosto soffice, questo è qualcosa di straordinario, non potevo immaginare che la farina di segale potesse essere così nei prodotti da forno

Non potevo immaginare che la farina di segale potesse essere così nella cottura

Esattamente. Me lo chiedo ancora, anche se lo cucino da molto tempo
E se sostituissi lo zucchero? Non l'ho provato io stesso, ma se il gusto non si deteriora, questa è una ricetta per diabetici per coloro che non possono glutine - un'ottima ricetta

[Svetochka]

questa è una ricetta per diabetici - una ricetta interessante

Esatto, ci penso anche io Svetochka, e questo muffin che sto mangiando ora, è questa porzione o una doppia?

Questo muffin (che mangi tu) è composto da 150 grammi di farina. Faccio sempre così.Per Fili, solo un tale volume è adatto. Quello è ciò di cui ho bisogno

È chiaro che cuocerò nel ravanello-01, quindi significa che le proporzioni della ricetta saranno solo: ho una ciotola più piccola

Cuocerò in ravanello-01, quindi significa che le proporzioni della ricetta saranno solo - ho una ciotola più piccola

Dipende ancora dal ripieno. Mi sono appoggiato al coperchio con una mela

appoggiato al coperchio con una mela

Sì, ho già notato che la mela è un ingrediente "termo-vigoroso" diretto, quindi ora provo ad aggiungerla al pane di segale.

Sì, ho già notato che la mela è un ingrediente "termo-vigoroso" diretto, quindi ora provo ad aggiungerla al pane di segale

E devo provare

Cos'è che avete chiacchierato. Quindi verrò dalla dacia, aspetto un invito a un cupcake

Galya, stai sicuro!

Quindi verrò dalla dacia, aspetto un invito a un cupcake

Adesso non puoi uscire

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana, Adoro anche i pasticcini di segale, proverò sicuramente la ricetta nei segnalibri.

Ci proverò sicuramente

Ti piacerà

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana,

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, Grazie

Svetochka e olio vegetale 50 g sono tutti per la lubrificazione, o è necessario nell'impasto, e se nell'impasto, quando? Non ho visto niente

Luda, nell'impasto. Quando metti la farina. È necessaria una goccia per la lubrificazione



Esatto, non ho scritto nella ricetta quando metterlo

[Svetik]

Svetik, clicca su! nella ricetta e scrivi allo chef con richiesta di correzione

Lyudochka, ok.

[Svetochka]

Svetochka, e la parte di uova, burro e segale, senza proteine, l'ho presa come una briciola, è normale?

Hai fatto tutto secondo la ricetta?




Frustato con cosa?



Aggiungere un filo d'olio se si ottiene una mollica secca.

[Svetik]

Oh, quello che non ho battuto, e con i coltelli in una ciotola da un blendra, e in HP sugli gnocchi e una spatola di silicone a mano - non un fico, ok, ho già mescolato tutto e l'ho già messo nel cartone animato. Forse il punto è che un tuorlo si è rotto in modo che per non lasciarlo entrare nelle proteine, ho aggiunto un po 'di proteine ​​nei tuorli. Ok, vediamo



Svetik, tutto ha funzionato!

La foto non è molto nitida, non c'è abbastanza illuminazione, ma ciò che è luce è il rabarbaro. Si può vedere che il cupcake è lievitato non male. Il sapore è straordinariamente morbido, la dolcezza è esattamente ciò di cui hai bisogno, scatena l'acido della gelosia. In generale, ripeto, gusto molto piacevole, "imbattuto"

[$ vetLana]

Ahaaaa! Entro la mattina e loro "giocano con i panini"
Oggi preparerò anche un simile Cupcake. Ben fatto, Sveta, che ha preparato la ricetta. Grazie, seguo anche le ricette di segale ...

Svetik, clicca su! nella ricetta e scrivi allo chef con richiesta di correzione

Perché lo chef dovrebbe raccogliere? Se la ricetta è nuova, il pulsante "Modifica" di Sveta funziona ancora per 3 giorni. Tu stesso regni e basta.



$ vetLana, aaaaa, vedo che non è una novità, ma May Day, scusa. Allora non c'ero

Svetik, tutto ha funzionato!

Evviva!

Dolcemente, la dolcezza è esattamente ciò di cui hai bisogno, scatena l'acido della gelosia.

Hai messo il rabarbaro senza amido?




Ritochka, questa è la ricetta che conosci. Ti ricordi la torta di mele di segale? Lo abbiamo cotto. Ho leggermente cambiato la ricetta e la tecnologia.

Ragazze, parlando della farina di segale e dei prodotti che ne derivano. Una volta un mammologo mi consigliò di rinunciare al grano e passare alla segale. È difficile al 100%. Ma tengo questo consiglio nella mia testa

Non ho rotolato il rabarbaro, l'ho messo lì. Si è distribuito normalmente, non è affondato sul fondo, si è rivelato molto gustoso, la prossima volta ne metto di più, ora metto 1,5 steli lunghi

1,5 lungo

grazie per il chiarimento

[Svetochka]

Svetochka, qualcosa mi "dice" che se le uova vengono sbattute senza dividersi in tuorli e albumi, ma non ci sarà differenza direttamente con lo zucchero, lo farò la prossima volta
Ritochka, muffin molto gustosi, se non sai cosa sia la segale, potresti anche non capire

Luda, guarda sotto la ricetta nei commenti, ho scritto che quando lo faccio io sbatto le uova senza condividere. Il gusto non cambia, ma si ottiene una torta meno voluminosa



E per te ne ho fatta una versione più festosa

[Sveta]

Sveta, L'ho letto ma dimenticavo. L'hai provato senza olio? Questa è una charlotte di segale.

Lyuda, non l'ho provato. La ricetta originale contiene 100 gr. cremoso. Metto 50 g cresce.

Sperimenterò io, dopotutto, ieri sera, come ricordavo del cupcake, sono andato subito in giardino per il rabarbaro, è bello vivere nel villaggio

Sperimenterò

Dai,. Volevi anche fare la crema di cagliata.

Volevo fare la crema di ricotta

Così com'è, non c'è nulla mentre sto qui cercando di non mangiare la farina, considereremo la segale - non la farina E la crema è nella torta ...

E ho sfornato con prugna congelata a metà. Prugna notevole!)
Vale la pena prendere freddo. Posterò la foto più tardi. Quando tagliamo.

Vale la pena prendere freddo. Posterò la foto più tardi. Quando taglieremo

Sì, qualcuno ha una prugna e qualcuno ha il rabarbaro Oggi ho letto Temki. Alcuni non sanno cosa fare con le ciliegie. Non l'ho ancora mangiato quest'anno, questo è ciò che significa la città del nord.

Alcuni non sanno cosa fare con le ciliegie. Non l'ho ancora mangiato quest'anno

Svetul, la stiamo già mangiando !!!)))) e abbiamo dato da mangiare a nostra figlia :-) oggi guardiamo - tutte le guance della piccola sono diventate rosa sospettosamente
Tutti. Abbiamo iniziato a congelare le ciliegie.

Sveta, con le foto di un'imboscata, ha problemi con il mio telefono (l'ho lavato con vestiti per bambini))). Hanno tolto il figlio di Keksik al telefono. E ho dimenticato di trasferire la foto a me. Gli scriverò domani ...

Nel frattempo scriverò le mie impressioni. Mi è piaciuto molto il tuo adattamento di quella torta di mele. Lo amo anch'io. Ho preso, però, 2 uova + 70 g. oli.
Spezie cannella + cardamomo + zenzero. L'aroma si è levato in piedi, oscillazione!
Cottura in Panasik -10 60 minuti. Questo è un po 'troppo. Lo metto a 50. Guardo.

Ah-ah-ah, voglio le ciliegie, le voglio tanto bene, e spesso compri da noi, e lei è erba con erba E ricordo anche in Crimea, da bambina, ciliegie dolci, grandi, dolci

ah, voglio le ciliegie,

Buttercup, vieni!

Svetul, lo stiamo già mangiando !!!))))

Sveta, con le foto di un'imboscata, ha problemi con il mio telefono (l'ho lavato con vestiti per bambini))).

Qui la nonna regala !!!
Con due uova si scopre un normale muffin. Anch'io lo faccio

Qui la nonna regala !!!

così è rimasto per altri 15 minuti in acqua saponosa mentre io mi lavavo le magliette ... e ho tirato fuori l'ultima ... ed è rimasto sbalordito

È così che le donne non hanno abbastanza mani, si porta tutto insieme in una bracciata. Mia figlia dice: "Mamma, ora capisco - le donne hanno bisogno di 4 mani!"

Sveta, do una foto.

Sveta, do una foto

Rita, questo è ciò che significa un maestro, e non essere timida! Bell'uomo

Ho cotto al rabarbaro. Ho deciso di farlo secondo la ricetta: separare proteine ​​e tuorli (volevo vedere che consistenza ottengo). La massa con i tuorli si è rivelata essere farina piuttosto oleosa, ma non briciole o grumi.
Ho messo 80 gr. zucchero, ma per i miei gusti potresti metterne di meno.
Ho spalmato metà della torta con lo yogurt. Si è scoperto "a la cake"

[Svetochka]

Svetochka, hai fatto una porzione singola o una e mezza?

Single. Filya è piccola.

Quindi ho la stessa piccola redya. Hai un cupcake piuttosto alto!
E ho fatto una "charlotte", sbattere a lungo 3 uova con un mixer, con 70 g di zucchero. Quindi ha versato 140 g di farina di segale e mescolata con molta attenzione, ha aggiunto 2 grossi gambi di rabarbaro tritati e si è scoperto:

Quindi puoi farlo senza olio e soda. L'ultima volta il marito ha parlato contro la soda