Carne in gelatina "Tre porcellini"

Carne in gelatina "Tre porcellini"

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
cosce di maiale	4-6 pezzi opzionali
petto di pollo	1
Coscia di pollo	1-2 ro come desiderato
cipolle a bulbo	1 testa centrale
carota	1 media
sale	gusto
Pepe di Giamaica	3-4 piselli
foglia d'alloro	2-3 foglie
pepe nero in grani	3-5 piselli
aglio	5-6 chiodi di garofano, a piacere

Metodo di cottura

• Cuciniamo l'aspic come al solito ea chi, come al solito - solo in una casseruola sul fornello a lungo, o nella tua pentola a pressione preferita e velocemente. Cucino in una casseruola, ci vuole molto più tempo, ma è più conveniente rimuovere gradualmente il grasso durante il processo di cottura. Di conseguenza, la carne in gelatina è quasi dietetica. Tirate fuori la carne di pollo dal brodo non appena è pronta, non dimenticatevi della foglia di alloro - saltatela nel brodo 10 minuti prima della cottura. Tagliare la carne in gelatina finita è una lunga storia a parte. Rimuovere TUTTA LA PELLE e il GRASSO. Tutte le ossa vengono accuratamente liberate dalla carne e dalla cartilagine bollita. Tritare finemente la carne e la massa cartilaginea con un coltello o passare attraverso un tritacarne con un grosso reticolo, puoi frullare un po ', salare, se necessario, spremere l'aglio. Amalgamate il tutto e aggiungete il brodo ben filtrato da cipolle, carote, peperoni e alloro. Porta la massa a una consistenza pastosa. Versare la carne in gelatina finita nello stampo e in frigorifero per una notte. Al mattino, dalla carne gelata congelata sopra, rimuovi senza pietà l'ultimo piccolo strato di grasso e gira lo stampo su un piatto - e qui ho sulla mia tavola una deliziosa gelatina alimentare a forma di maialino appetitoso.

Il piatto è progettato per

Limitato solo dal desiderio o dall'opportunità.

Tempo per la preparazione:

Cottura, a seconda del volume, fino a 6-7 ore. Analisi per circa un'ora e mezza. Congelare in frigorifero per 8-10 ore.

Programma di cottura:

A discrezione: una pentola o una pentola a pressione.

Nota

Mangia con o senza la tua senape preferita, ma in buona compagnia di parenti e amici, sempre con voglia e buon appetito!

È interessante notare che non ho mai mescolato la gelatina. Puoi sempre trovare qualcosa di nuovo!

Bene, tutto, ha tempo ... !!!!

Con rafano! Con rafano! Molto saporito. Ottimo maiale. Ma perché tre porcellini?

[Ilmirushka]

Ilmirushka, che bel maialino e quanta acqua hai bisogno di versare? Ho appena provato a cucinare due volte la carne in gelatina, non si congela, voglio riprovare

[Ilmirushka]

Ilmirushka, grazie per la ricetta! Dimmi, dove hai comprato uno stampo così divertente? Qualcosa che non abbiamo riscontrato

Ma perché tre porcellini?

Il resto è già stato divorato ....

Mi chiedo quanto sia buono! Mi è piaciuto dove hanno preso uno stampo del genere.

[iris. ka]

perché tre porcellini?

iris. ka, quindi il modulo può essere utilizzato quanto vuoi. Puoi anche creare "cinque macchie", solo un po 'più di tempo richiederà questo piatto

Aggiunto venerdì 10 giugno 2016 09:47

gelatina mai mescolata

kolobok123, beh, maaaaaa un po '...

Aggiunto venerdì 10 giugno 2016 09:48

Bene, tutto, ha tempo ... !!!!

Lena, cosa dovrei fare ... di notte

Pubblicato venerdì 10 giugno 2016 09:54

quanta acqua deve essere versata

SmiLena, Non so nemmeno come denotarlo in litri ... Cucino sempre molta carne in gelatina (la cricetiamo velocemente). Ho una casseruola da 9 litri, quindi ci ho messo dentro tutte le cosce e ho riempito d'acqua. È necessario cucinare per molto tempo e assicurarsi costantemente che NON sia BOLLE, ma sull'orlo dell'ebollizione, il grado di prontezza è quando tutto è in ritardo rispetto ai semi. Bene, aggiungi la coscia di manzo: si indurirà sicuramente.

Aggiunto venerdì 10 giugno 2016 09:55

Qualcosa che non abbiamo riscontrato

Rita, Ho questo stampo da molti, molti anni.Non ho nemmeno incontrato nessuno come questo da nessuna parte

Aggiunto venerdì 10 giugno 2016 09:58

Il resto è già stato divorato ...

Kalyusya, Koneshno !!!

Aggiunto venerdì 10 giugno 2016 alle 10:00

Mi è piaciuto dove hanno preso uno stampo del genere.

Inna, L'ho comprato molto tempo fa a casa mia a Yeniseisk in un normale grande magazzino, per caso.

Ragazze, inserite il modulo di ricerca "maialino in gelatina" e sarete felici, sia piccoli che grandi

[Noce]

sarai felice, sia piccolo che grande

Noce, Grazie. E farò una passeggiata e vedrò se ne ho bisogno anche io!

Ottima carne in gelatina! Anche l'idea del frullatore è nuova, ma perché no. Aggiungo anche carne di manzo alla corrente. Allora esattamente tre porcellini! Modulo di classe! Lo voglio. Grazie per la ricetta e la descrizione!

[Tumanchik]

Ottima carne in gelatina! Anche l'idea del frullatore è nuova, ma perché no.

Tumanchik, Irinagrazie per aver apprezzato i miei sforzi