Pollo 3 in uno

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Una gallina	1300-1500
Riso tondo	1,5 tazze
Cipolla	2 teste
Farina di frumento	2st. l
Uova	2 pz
aceto di vino bianco	1 cucchiaio. l
Maionese	250gr
aglio	2-3 chiodi di garofano
coriandolo, fieno greco, peperoncino	1h l, 0,5 h. l, da gustare

Metodo di cottura

L'ho chiamato così perché un pollo può preparare tre piatti. Quindi prendiamo il pollo più grasso. Il peso dipende dal numero di mangiatori. Lessare il pollo. Durante la cottura, aggiungere 2 cipolle al brodo. Tiriamo fuori il pollo bollito dal brodo e lo trasferiamo in un contenitore sigillato in modo che il pollo non si scurisca. Dopo il raffreddamento, tagliare il pollo in porzioni. Filtra il brodo. Versare il riso lavato, preferibilmente rotondo, in una casseruola dal fondo spesso. Versare 5 bicchieri di brodo caldo e più grasso, salare per 1 ora. sale. Coprite e cuocete a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto. Il riso dovrebbe bollire come il porridge. Se il riso non è cotto e il liquido è evaporato, aggiungete ancora un po 'di brodo o acqua, perché ci vuole il brodo Ora la procedura più importante e responsabile. Prepareremo CHIKHIRMA! Se fai tutto bene, otterrai una fantastica zuppa di pollo. Versare il brodo rimanente in una pentola smaltata e lasciar cuocere a fuoco lento. Mentre il brodo bolle, in una ciotola separata, diluisci 2 cucchiai. farina di grano tenero tipo 1 con 1 bicchiere di acqua naturale. Filtrare in modo che non ci siano grumi. Iniziamo a mescolare il brodo e versiamo la soluzione di farina nel brodo bollente in un flusso sottile. Non smettiamo di mescolare per un secondo! Mescolate continuamente fino a quando il brodo bolle. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per 20 minuti mescolando di tanto in tanto. Dopo 20 minuti, togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare per 10 minuti. Mentre il brodo si raffredda, prendere un piatto più grande e sbattere bene 2 uova con una forchetta, aggiungere 1 cucchiaio. aceto. Continuando a sbattere le uova (non fermare) Aggiungere il brodo a filo molto sottile. Aggiungere circa un litro di brodo in totale. Ora aggiungi questo composto di uova gradualmente in una casseruola con il brodo, mescolando continuamente il brodo. Mescola per 2 minuti. Salare e aggiungere il coriandolo fresco tritato finemente. Non coprire la padella con un coperchio finché non si raffredda completamente. Se stai riscaldando, devi mescolare costantemente e portarlo quasi a ebollizione, ma non farlo mai bollire. Tutto questo mescolare è necessario affinché la farina e le uova non si arricciano. la zuppa dovrebbe essere uniforme e lattiginosa. Al momento di servire, puoi aggiungere del coriandolo fresco nel piatto. Nessun pepe può essere aggiunto a questo piatto.! Se vuoi un po 'più di acidità, puoi aggiungere un po' di aceto nel piatto. Mentre eravamo impegnati con il chikhirtma, il nostro riso era cotto. Adesso prepariamo la salsa maionese di pollo e riso. Puoi fare la tua maionese (sbattere 1 uovo, olio di semi di girasole, sale, un po 'di baffi o succo di limone, aglio, peperoncino, spezie con un frullatore ad immersione) e diluire con acqua 1d1. Oppure prendi il pronto, aggiungi l'aglio schiacciato, 1 ora. coriandolo macinato, 0,5 cucchiaini di fieno greco. peperoncino piccante e sale qb. E diluire con acqua. Farà un meraviglioso pranzo domenicale. Servire prima il chikhirtma e poi il delizioso riso bollito in brodo con pezzi di pollo. Versare la maionese o la salsa di arachidi secondo la mia ricetta nella salsiera. Versare questa salsa su riso e pollo e mangiare per la salute.