Kharcho (Multicuisine DeLonghi)

Kharcho (Multicuisine DeLonghi)

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Brodo di manzo	3-4 l
Manzo bollito
Cipolle a bulbo	1 testa
aglio	2-3 chiodi di garofano
Riso	80 gr
Plum Pastila	gusto
Pasta di pomodoro	2 cucchiai. l.
Spezie (ho l'adika secco)	gusto
sale
zucchero	1 pizzico

Metodo di cottura

• Con l'apparizione di Kuzin in casa, cucino kharcho solo in lei.
• Ho bollito la carne in anticipo (a Oursonchik, i brodi sono fantastici). Accendo Kuzina nel programma Multicooker, livello 4. Verso un po 'di olio vegetale sul fondo e mentre Kuzya si scalda trito la cipolla e l'aglio. Lo spalmo a Kuzina, lo friggo leggermente, aggiungo pezzi di carne. Quindi concentrato di pomodoro. Ovviamente puoi usare la salsa Tkemali, ma ho molti marshmallow alle prugne dall'estate scorsa. Essiccato ad Isidri. Quindi, prendo un pezzo di marshmallow e lo strappo in piccoli pezzi in una casseruola (questi pezzi si dissolveranno comunque nel brodo). Lavo 80 g di riso (esattamente 80 g, se un po 'di più, ottieni il porridge di riso), lo mando a Kuzina. Verso tutto nel brodo. Lo porto a ebollizione al 4 ° livello e lo metto subito al 1 ° livello. Tutto dipende dalla velocità con cui ho aggiunto il tutto al pentolino, potrebbe essere necessario aggiungere 10 minuti, alla fine aggiungo spezie, sale (ci proviamo, perché le spezie possono già contenere sale) e un pizzico di zucchero.
• Buon appetito!
• 

Programma di cottura:

Multicooker

[kubanochka]

kubanochka, Helen, sono la prima per il tuo delizioso ...
Così bello che ho preparato la ricetta, grazie boo ...

[Lenochka]

Adoro Kharcho così tanto, ovviamente cucino una versione magra, ma non ho ancora provato a cucinare zuppe a mio cugino.
Lenochka, grazie per la ricetta, assolutamente da provare.

[marlanca]

marlanca, Segno di spunta, buon appetito! Mi piacciono molto i primi piatti di Kuzina. La seconda foto mostra il livello iniziale del prodotto nella casseruola. Non è evaporata, è stato mentre stavo fotografando un piatto di kharcho, la famiglia si è servita. Hanno preso un piccolo sorso

Aggiunto domenica 19 giugno 2016 10:01

ma in mio cugino non ho ancora provato a cucinare zuppe.

Invano correggi urgentemente la situazione

La seconda foto mostra il livello iniziale del prodotto nella casseruola. Non è evaporata, è stato mentre stavo fotografando un piatto di kharcho, la famiglia si è servita. Hanno preso un piccolo sorso

Beh, devi ..., pensavo solo che si fosse ridotto così ... la famiglia è fantastica ...

Uno dei miei primi piatti preferiti !! Ed era sulla carne di manzo, e alla fine del macinacaffè una manciata di noci))) e coriandolo ... il gioco è fatto !!! Sono andato a metterlo !! Grazie)))

[Zhannptica]

Zhannptica, Adoro anche le noci: si ottiene un gusto insolito e assicurati di ottenere il luppolo, suneli di più ..)

e alla fine del macinacaffè una manciata di noci))) e coriandolo ... il gioco è fatto !!!

Ho coriandolo macinato come parte di "Dry Adjika", mi piace aggiungere il coriandolo al piatto. Non c'erano noci in casa, mi piacciono anche le noci.

e assicurati di ubriacarti - illuminato dal sole di più ..)

Recentemente mi sono "appassionato" alla raccolta di spezie "adjika secco" che compro dagli abkhazi nel nostro mercato. Le mie spezie preferite che compro dallo stesso venditore sono anche Hazel Adjika e Svanka. Mi piace giocare con le spezie nel kharcho in base al mio umore e al tempo)))

Lenuska, che fantastica zuppa!
Qualcosa molto tempo fa non ho "grub", è necessario correggere la situazione.
Un ringraziamento speciale per kharcho in Kuzka! Non ci ho mai cucinato zuppe.

Non ci ho mai cucinato zuppe.

Rassolnik, minestrone, squadra nazionale miscuglio ... Risulta molto gustoso

Kuzinochka è un ottimo amico! Grazie per la ricetta!

[kubanochka]

kubanochka, sì, gli abkhazi hanno le spezie più deliziose - fanno adzhika incomparabilmente dal pepe essiccato, con l'aroma di una foschia da un vero focolare)) In qualche modo sono riuscito a provarlo mentre lo stavano preparando per me stesso - ce n'erano molti di tutti tipi di erbe e spezie locali e hanno molte opzioni che Adjika ha - sono maestri su questo)

[kubanochka]

kubanochka,
Lenochka, grazie per la ricetta dettagliata - mio marito ama moltissimo il kharcho! Lo cucinerò sicuramente !!!

Dammi almeno un minuscolo piatto di questo delizioso !!!

Lena, adoro la zuppa kharcho! Ma non ho mai aggiunto "Tkemali" lì (ho aggiunto il succo di melograno, era), devi provare. Grazie per l'idea!

Aggiunto domenica 19 giugno 2016 20:24

Adoro Kharcho così tanto, ovviamente cucino una versione snella

Tanyulya, anch'io spesso cucino kharcho magro I miei amici ridono di me, ma cucino ancora

Aggiunto domenica 19 giugno 2016 20:26

una manciata di noci)))

Zhanna, rispetto anche il kharcho con le noci)))

Ma non ho mai aggiunto "Tkemali" lì (ho aggiunto il succo di melograno, era), devi provare. Grazie per l'idea!

La vera zuppa kharcho viene preparata con l'aggiunta di tklapi, strisce essiccate di purea di prugne del tradizionale "tkemali" georgiano di prugne, sbucciate e sbucciate.
Tklapi - gusto agrodolce e crea un aroma unico della classica zuppa kharcho. Queste strisce sottili possono essere trovate in ogni casa di villaggio in Georgia. Dopo l'essiccazione al sole, la purea di prugne può essere conservata a lungo a causa degli acidi contenuti nei frutti. Senza l'aggiunta di "lavash di prugne acide", non otterrai una vera zuppa kharcho di manzo georgiana.
In alcune regioni della Georgia, per preparare il tklapi vengono utilizzate succose bacche mature di corniolo, a volte anche varietà dolci di prugne ciliegie sono adatte a questi scopi. Il marshmallow acido viene anche aggiunto ad altri piatti di carne tipici della cucina georgiana, ad esempio satsivi o oca con tklapi.
Durante la preparazione della zuppa kharcho, una casalinga georgiana rompe un pezzo di marshmallow di prugne semi-secco grande quanto un palmo e lo mette a bagno in una ciotola di ricco brodo di manzo fresco. Questa miscela è un ingrediente essenziale nella classica ricetta della zuppa kharcho, creando un ambiente acido ideale per digerire la carne di manzo pesante.
Una grande quantità di aglio e cipolla consente di scomporre le proteine ​​animali difficili da digerire nelle loro parti costituenti. Grazie alla salsa tkemali acida a base di tklapi, aglio e luppolo-suneli, questa zuppa densa e grassa è facile da digerire e funge da eccellente fonte di energia.
Il riso, che fa parte degli ingredienti della ricetta classica per la zuppa kharcho, è un ottimo adsorbente, una fonte di carboidrati e ammorbidisce anche il gusto acuto di un fragrante piatto di prugne all'aglio.
Le noci grattugiate sono il segno distintivo della vera zuppa kharcho georgiana. A volte non un solo piatto nazionale può farne a meno in Georgia.
Il succo di melograno è leggermente diverso. Questo è più per la cucina azera.

Oh, quanto delizioso, non ho mai aggiunto noci, proverò sicuramente, ma quante ne servono per 4 litri?

Lena, oggi ha preparato il kharcho magro, ha aggiunto Tkemali. Grazie per il consiglio! Mi piace.
Tuttavia, voglio dire del succo di melograno. Nell'articolo che hai citato, si dice che in alcune regioni della Georgia il succo di melograno viene aggiunto anche al kharcho.
Mi è piaciuto di più con tkemali

Assicurati di aggiungere utskho-suneli (fieno greco blu). Questo è ancora più importante di tkemali. Odore e sapore strabilianti. Questo è sia pilaf senza cumino che kharcho senza utskho. Come si suol dire, il segno distintivo dell'odore di kharcho. Il luppolo, per quanto ne so, non viene messo. Potrei sbagliarmi, ma sembra che sia così. In breve, provalo e capirai che a parte utskho e tkemali non è necessario nient'altro in kharcho. Prendi il gusto. Senso. Prova a rimuovere la metà o anche i due terzi del pomodoro. Fai solo un esperimento. Zuppa nell'originale e da gustare non dovrebbe essere così pomodoro.È tinto un po '.

Sto cucinando ora)) Le sensazioni sono molto insolite - Kuzya è percepito da me come un dispositivo per friggere, cuocere e cuocere al forno))

Lino, si è rivelato molto gustoso)) Mio marito è un amante del kharcho (ne ho scritto di questo, ricordo)) Avevo meno brodo, la zuppa era densa. Molto fragrante e noci aggiunte)) Oggi ho una giornata dritta di cucina georgiana - ho anche lobio di fagioli rossi)) Lo adoro già)

[Lena]

Lena, e non ho né tkemali né marshmallow alle prugne (c'è marshmallow all'albicocca, anche acido). Ho anche prugne congelate nel congelatore. E poi ci sono le prugne secche (in quarti). Come posso uscire dalla situazione? Risponderesti?