Torta di ricotta di zucca

[Impasto]

Torta di ricotta di zucca

Categoria: Confetteria

ingredienti
Impasto
farina di frumento / qualità	240 grammi
burro	75 grammi
ricotta (ho fatto in casa)	100 grammi
zucchero	100 grammi
miele	2 cucchiai. cucchiai
bibita	1 cucchiaino
vaniglia	gusto
sale	pizzico
purè di zucca	100 grammi
Crema 1
uovo	1 pezzo
purè di zucca	200 grammi
succo d'arancia	2-3 st. cucchiai
Farina	2 cucchiai. cucchiai
zucchero	3 cucchiai. cucchiai
buccia d'arancia	1 cucchiaino
burro	150 grammi
Crema 2
ricotta (ho fatto in casa)	200 grammi
crema 33%	4-5 st. cucchiai
zucchero a velo	3 cucchiai. cucchiai
vaniglia	gusto
succo d'arancia	2-3 st. cucchiai
arancia	1 pezzo

Metodo di cottura

• purè di zucca

• Pelare la zucca, tagliarla a fettine sottili. Mettere nel microonde a piena potenza per 5-7 minuti.

• Togliere, purea, lasciare raffreddare.

• Impasto

• Mettete tutti gli ingredienti in una casseruola, il burro deve essere morbido.

• Mescola tutto molto bene con un frullatore in modo che non ci siano grumi. Se la cagliata è molto secca, passatela al setaccio.

• Mettere a fuoco e portare a ebollizione mescolando continuamente. Togliere dal fuoco e aggiungere il bicarbonato di sodio. La massa schiumerà. Mescolare bene.

• Aggiungere gradualmente la farina, mescolando bene. Potrebbe essere necessario un po 'meno farina o più. Tutto dipende dal contenuto di umidità della ricotta e della purea.

• L'impasto dovrebbe essere leggermente appiccicoso e molto morbido.

• Avvolgere l'impasto in un foglio e conservare in frigorifero per una notte.

• Prendi l'impasto. Arrotolare in torte sottili tra due fogli di carta. Non usare farina. Non puoi srotolarlo senza carta. Un processo molto difficile.

• Attaccare una sagoma (io ho un coperchio per pentola con un diametro di 22 centimetri) e tagliare. Trita le torte. Trasferisci la torta con la carta su una teglia.

• Infornate a 180 ° per 5-6 minuti. Le torte dovrebbero solo dorarsi, non asciugare eccessivamente. Ho 7 torte. Mettili in una pila e lasciali raffreddare.

• Spremi il succo dell'arancia e rimuovi la scorza
• Crema 1

• Mettete tutti gli ingredienti in una casseruola, tranne l'olio, mescolate bene e mettete a fuoco.

• Continuando a mescolare, portare a ebollizione e cuocere fino a quando non è denso. Raffreddare mescolando continuamente o coprendo con nastro adesivo.

• Sbattere il burro molto morbido con un mixer fino a renderlo bianco.

• Aggiungere la base di crema pasticcera in più passaggi, sbattendo bene ogni volta. Dovresti ottenere una crema lussureggiante.

• Crema 2

• Schiaccia la ricotta con un frullatore in modo che non ci siano grumi. Se non è presente il frullatore, strofinare al setaccio.

• Aggiungere lo zucchero a velo, il succo d'arancia e la vaniglia. Battere. La crema dovrebbe essere spumosa.

• Assemblaggio

• Lubrificare le torte raffreddate alternativamente con due tipi di crema. Decora come desideri. Ho cosparso i lati di cioccolato tritato e ho decorato la parte superiore con la ganache.

• Metti la torta in frigorifero almeno per una notte. Affetta e divertiti.

• 
• Cucinare non è difficile, l'importante è farlo con amore per i propri cari)

Il piatto è progettato per

famiglia o azienda

Nota

La ricetta è stata spiata da Nina, la super-nonna. Grazie mille.
Torta deliziosa, non me l'aspettavo nemmeno. Nonostante non mi piaccia (molto leggermente) la scorza d'arancia nei prodotti da forno, qui era proprio al suo posto. Senza di lei, non ci sarebbero tali aromi e sapori.
Le torte si stendono molto duramente. Mi ci sono voluti circa 10 minuti per stendere una torta, altrimenti la torta è molto facile da fare e il gusto è molto gradevole.
Le torte lievitano molto bene, diventano spumose e morbide.
Ho cotto la torta sulla mia DR, l'ho sfornata domenica e l'ho mangiata martedì. Inzuppato molto bene. Un paio di pezzi sono sopravvissuti per un altro paio di giorni, la torta stava migliorando.
Non c'è retrogusto di zucca, sebbene sia nelle torte e nella crema.
Se hai il coraggio, non te ne pentirai. Altamente raccomandato!

[Angela]

Angelache torta! Dimmi, riesci a sentire la zucca quando è pronta?

Non c'è sapore di zucca,

Se ho capito bene
Taglio fantastico

[Sonadora]

Sonadora, Zhannptica, grazie) La torta è molto gustosa, anche se ho reagito con cautela. Alla mia famiglia è piaciuto. E tutti hanno mangiato più di un pezzo. La mamma mi ha chiesto di andare a casa con lei. Non c'erano ospiti, ma sarebbe volato via.

Dimmi, riesci a sentire la zucca quando è pronta?

Jeanne ti ha risposto.

[ang-kay]

ang-kay, Angela!
Una divertente applicazione della nostra zucca preferita! E tutto con la ricotta è tutto nostro! Sarà necessario cucinare!
Ho portato la ricetta nei "cassonetti"!

[Lenochka,]

Lenochka, Lo cuocerò più di una volta. Proverò a mettere tutto al freddo per un'ora. Beh, si stende molto male, forse andrà meglio) Ma la torta è deliziosa)

[Angela]

Angela, Sono sbalordito dalla tua inesauribile immaginazione e abilità.

[Tanyush.]

Tanyush. Grazie. Ma non l'ho inventato, l'ho solo riprodotto.

Ma non l'ho inventato, ma solo riprodotto

A volte riprodursi è un'impresa !!!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, torta interessante, ma ancora nei cassonetti.

[Tanyush,]

Tanyush, interessante e gustoso. E non molto dolce come ti piace)

Sì, non è molto dolce per me, serve solo la zucca. Sarà necessario in qualche modo uscire al mercato, e anche con mio marito, portare questa zucca.

[Abbronzatura,]

Abbronzatura, ei tuoi pezzi non vengono venduti? Ne abbiamo interi nei negozi, ma nel mercato puoi avere un pezzo, c'è anche sbucciato e tagliato.

Non mi piace comprare pezzi, anche se ci sarà una lavorazione a caldo, ma continuo a disdegnare e non posso farci niente.

Chiaro. Bene, è tutto individualmente. È chiaro che viene lavato e lavorato e non consumato crudo)

Riguardo al gusto dirò una cosa, non la mia. A causa della zucca. Ma è splendidamente decorato. Molto bella.

[Svetlana]

Svetlana, gusto e colore, come si suol dire ... Grazie)

[Angela]

Angela!!! E ancora più QUELLO per me !!!! Adoro tutto ciò che è compreso nella composizione !!!! : a-kiss: ci proverò sicuramente !!!!

Aggiunto lunedì 17 ottobre 2016 20:24

Tatyana !!! Scusa ... in nessun modo voglio offendere: girl_curtsey: io stessa ho avuto questi problemi .... è semplicemente impossibile comprare una testa di formaggio, carne intera, niente frattaglie, niente prodotti sfusi (almeno frutta secca, latte, erbe) nel mercato (nel negozio) ..... e puoi all'infinito !!!
Io stesso ho sofferto davvero con questo .. finché non ho capito che TUTTO !!! passa per mani umane !!! Scusa ancora: girl_curtsey: senza offesa !!!!

[Olga]

Olga, se ti piace la torta, ne sarò felice)

Adoro la zucca ... ora solo un pezzo di fatica irrequieta sul balcone, va fatta !!!! Ed ecco qui

Solo è molto difficile arrotolare le torte.

Ci proveremo ... la verità di tanta bellezza non funzionerà: girl_sad: non c'è niente da mettere via ... ho perso tutto

E non necessariamente. Puoi semplicemente cospargere di briciole o cioccolato)

[Angela]

Angela, Ti dico un altro grazie per una torta così deliziosa! Purtroppo non c'è nessuna foto, non mostrerò ciò che è rimasto))). Ho aggiunto la scorza d'arancia all'impasto. Sebbene tu abbia scritto di rotolare senza farina, ho comunque navigato sulla tavola, si sono scoperte torte sottili e non ostruite ... Era molto scomodo da rotolare, l'ho fatto tra due film.
La torta è deliziosa, dal gusto non banale, è facile da preparare. La prossima volta proverò a fare la crema di zucca non con il burro, ma con la panna (Sundae cream).
Grazie ancora!

[Galina]

Galina, alla salute) La torta è davvero deliziosa. Devi anche provare a spolverarti con un po 'di farina. Ma la corsa è davvero disgustosa.
Scrivi se fai quello che ti piace di più con la crema. Grazie per aver condiviso la tua esperienza.

All'inizio ho pattinato come hai scritto, ero sfinito. Basta ungere leggermente qualcosa con la farina e tutto risulta veloce e senza problemi. Visto che l'ho fatto in questo modo e in quello, posso dire che il gusto non ha sofferto affatto.
Come scrivo. Non avevamo abbastanza umidità nella torta.
Scrivo una recensione se la ricetta mi è piaciuta molto. Ho un'altra torta in mente)

Ed eccolo qui per me, né bagnato né asciutto. Equilibrio diretto. Ma per l'equilibrio, dovrebbe stare dritto bene nel tempo. È una questione di gusti, ovviamente, ma l'umidità non fa male. Sarà ancora più tenero.

Il mio solo pernottamento e circa 3 ore senza frigorifero))). La torta è deliziosa e questa è la cosa più importante e il resto può essere regolato.

[Angela]

Angela, Ho fatto una crema di zucca con la panna. Ho fatto una base di crema pasticcera di zucca, ho aggiunto 100 grammi di burro a quello caldo, mescolato in frigorifero. Montare la panna fino a renderla morbida e incorporare delicatamente la base di crema pasticcera.Fatto la torta Milk Girl e questa crema. Ho preso una torta per una visita, quindi nessuno ha capito con cosa fosse la crema. La torta è ben ammollata. Purtroppo non c'è nessuna foto, ero di fretta.
Con gli shortcakes di questa torta sarà molto gustoso e inzuppato.

[Segno di spunta,]

Segno di spunta, grazie per la condivisione. In qualche modo ci proverò)