Torta "Milk girl"

[Torte:]

Torta "Milk girl"

Categoria: Confetteria

ingredienti
Torte:
Uova	2 pz.
Latte condensato	1 lattina (400 g)
Farina	1 cucchiaio. (150-160 g)
Lievito in polvere	15 g
Crema:
Crema 35%	400 ml
Zucchero a velo	0,5 cucchiai.
Fissatore per crema (opzionale)
Smalto:
Burro	80 gr
zucchero	5 cucchiai. l.
Cacao	3 cucchiai. l.
latte	2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Torte:
• Uova (sbattere leggermente), aggiungere il latte condensato, mescolare e aggiungere la farina setacciata mescolata al lievito. L'impasto dovrebbe essere leggermente più spesso delle frittelle.
• Prendi 5 fogli di carta da forno. Disegna un cerchio con un diametro di 26 cm su ogni foglio (avevo cerchi di 24 cm). Metti 2 cucchiai su ogni cerchio. l. con uno scivolo di pasta e stendetela sottilmente in cerchio.
• 
• Infornare a 200⁰Con minuti 5. Estrarre la torta finita sulla griglia e rimuovere immediatamente la carta.
• Crema:
• Montare la panna fredda con lo zucchero a velo, oppure con un fissatore per panna, ungere le torte.
• Lascia in ammollo.
• Montaggio:
• L'autore consiglia di ungere tutte le torte con la panna, tranne quella superiore, e di farcire tutta la torta di glassa.
• Smalto:
• Mescolare bene tutti gli ingredienti e portare a ebollizione.

Il piatto è progettato per

≈1150 g

Nota

La ricetta è stata presa da qui:
🔗
Il suo autore è Angel, grazie mille, questa è una delle mie torte preferite ora.

Torta molto leggera e delicata, si cuoce velocemente, si ammolla in poco tempo. Se gli ospiti avessero avvertito nel pomeriggio che sarebbero venuti la sera, una meravigliosa ricetta salvavita.

Dalle osservazioni e dall'esperienza personale dei membri del forum:

Quanto latte condensato assumere per 1 porzione? Secondo la ricetta, c'è scritto 1 lattina e tra le righe c'è scritto da qualche parte che 380 g. Ho una lattina di latte condensato da 320 g! Quanto hai bisogno? E su quale ripiano c'è il forno, in alto o dove?

Yan0chka, prendi una normale lattina di latte condensato, che hai. Fare un impasto secondo la ricetta e lasciarlo riposare per 10-15 minuti (diventa più denso e non striscia fuori dal cerchio disegnato sulla carta da forno). Inforno sullo scaffale più alto per 4-5-6 minuti, ricorda !!!! la torta non deve rosolare, il colore rimane come un impasto crudo. Puoi controllare la prontezza della torta con il dito: bagnato - l'impasto si attaccherà al tuo dito, pronto - il tuo dito è pulito. La tolgo dalla sfoglia capovolgendo la torta calda su un altro foglio di carta da forno e aiutando la torta a staccarsi dalla sfoglia con una spatola, per poi piegarla in una pila, ripristinandola con le teglie da forno. Se le torte sono disposte una sopra l'altra o su un tavolo pulito, si attaccano. Se l'impasto è uscito improvvisamente dal cerchio durante la cottura, potete tagliare la torta calda subito dopo che è stata sfornata e non è stata ancora tolta dal foglio di carta. Non ungo la carta in anticipo.
Per una torta con un diametro di 21 cm, prendo 3-4 cucchiai di pasta. Qualcosa come questo...
La cosa più importante in questa ricetta è la buona qualità del latte condensato. Uso il bielorusso "Rogachev", il risultato mi fa sempre molto piacere!

Il barattolo dice 400 grammi, gratto quasi tutto con un cucchiaio di silicone. E a proposito di un bicchiere ... Sono guidato da 150-160 grammi di farina, come si riverserà da un setaccio in una ciotola: girl_red:. uova da 60 grammi, sebbene io stesso provi a comprare C1 il più possibile, sembrano un po 'meno.
e secondo la tua foto per me, la seconda torta ideale, non sottile e non spessa, le ho fatte uscire.

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Natasha, grazie per aver caricato questa ricetta! Ho provato questa torta per molto tempo, l'ho vista nello stesso posto come te. ma in qualche modo non ho intenzione di cuocere tutto. Dimmi, qual è il peso approssimativo di una porzione?

Ecco la mia ragazza
Ho fatto mezza lattina di latte condensato, quindi è basso, ma le torte sono deliziose!

[Nasten]

Natasha, grazie per aver caricato questa ricetta! Ho provato questa torta per molto tempo, l'ho vista nello stesso posto come te. ma in qualche modo non ho intenzione di cuocere tutto. Dimmi, qual è il peso approssimativo di una porzione?

Nasten, L'ho fatto per me tutto il tempo, e ogni volta mi sono dimenticato di pesarlo, ma era leggero, insieme alla crema penso che sia risultato essere 1 kg, forse non è stato sufficiente.

Violochka, ammetto che mezza porzione non è bastata, nemmeno per provare ...

Natasha, sarà delizioso se fai questa torta con panna acida? Ho solo panna vegetale, ma non hanno il sapore di quelle vere, quindi comunque non riesco a raggiungere il gusto originale, ma adoro la panna acida

Penso che sarà delizioso con la panna acida. Ma con Charlotte, non avrei il coraggio di farlo - non quella leggerezza sarà, e non permea.

grazie! poi proverò con spazzato via

grazie! poi proverò con spazzato via

provalo, provalo, adoro il gusto della torta al coriandolo "Light" con panna acida. Prendo anche il 15% di panna acida lì e aggiungo un pacchetto di fissatore - e mantiene la sua forma e buonissimo, quindi con queste torte, per mancanza di panna, sarà la cosa giusta!

[Violochka]

Violochka, ammetto che mezza porzione non è bastata, nemmeno per provare ...

sì no, molto, perché con la crema vegetale - una sporcizia rara, una sorta di retrogusto chimico. Qui nelle torte acquistate c'è anche la crema vegetale, ma il gusto è più accettabile, non riesco a capire perché.
La panna acida si adatterà esattamente qui e anche la panna acida + latte condensato. E i biscotti non sono per niente così, deliziosi, ci metto anche le ciliegie con le noci.

grazie! poi proverò con spazzato via

L'ho fatto con panna acida, ho aggiunto un addensante, molto gustoso! Impregnato rapidamente. Grazie all'autore per la ricetta!

Sto segnalando! Ho fatto questa torta l'altro ieri. Ho impastato la pasta in una porzione intera, ho disegnato un cerchio di 24 cm di diametro, spalmato, come previsto, 2 cucchiai. l. con uno scivolo di pasta, al forno. Per qualche motivo, la torta si è rivelata molto sottile, ma dove può trovarne una grassa se questi cucchiai fossero sufficienti solo per macchiare la carta. Ho fatto due torte così, e sulla terza ho deciso di aggiungere mezzo cucchiaio e ... oh, un miracolo! è uscito un biscotto normale. Ma! l'ultimo (ne uscirono solo quattro) dovette essere nuovamente strofinato sulla carta. Non so se ho una piccola lattina di latte condensato e un bicchiere di farina, o manici a uncino
Ulteriori informazioni sul gusto. Ho cotto e perso (con panna acida, 400 g di panna acida + 2 cucchiai. L. Zucchero + addensante) un'ora di torta alle quattro del pomeriggio, l'ho mangiata per un'ora alle nove di sera (beh, o di notte, è come chiunque). Sono rimasto deluso ... No, beh, era delizioso, non discuto, e il gusto è così, dall'infanzia, poi molte torte sono state fatte secondo una ricetta simile, ma sullo sfondo di recensioni entusiaste su di lui in qualche modo non proprio ... MA! Io, come un vagabondo notturno, alle due del mattino desideravo terribilmente qualcosa e qualcosa, e poi mi sono preso una torta sotto il braccio, e io ... E lui ... In breve, è diventato incomparabilmente più buono e più tenero, ma per qualche motivo è andato molto rapidamente da qualche parte ("dopotutto miele una torta è un oggetto molto strano: se è ... allora non è immediatamente lì
Ma ora sono d'accordo con le recensioni su questa torta. Ecco un taglio, una foto, scusa, terribile, ma non ce n'è un'altra. Se riesci a distinguere, puoi vedere che una torta è normale e le altre sono distrofie.

Nastasya, bel taglio! Mi è piaciuta anche la torta del secondo giorno - era ben inzuppata))) ma penso ancora di provare a cuocerla con una torta e poi tagliarla.

Mi sembra che possa funzionare. Il fatto è che c'erano molte ricette simili in epoca sovietica, alcune quasi identiche a questa, tranne che per due punti: 1) metà della lattina di latte condensato in esse è stata sostituita da 1 cucchiaio. panna acida; 2) questo impasto veniva cotto con una o due torte. Mi sono anche imbattuto in una ricetta in un vecchio libro - una copia esatta della "ragazza del latte", e persino cotta con torte sottili e versata con la glassa sopra, solo 100 g di margarina vengono aggiunti alla ricetta per tutto quanto sopra ingredienti, che ha senso anche per chi non ha paura di calorie extra

[Nastyush]

L'ho fatto con panna acida, ho aggiunto un addensante, molto gustoso! Impregnato rapidamente. Grazie all'autore per la ricetta!

Sono contento che ti sia piaciuta la ricetta, provala con la crema naturale: il gusto sarà ancora migliore.

Nastyush, la terza torta dal basso è ancora troppo grande, troppo alta, devi ancora farlo sotto (spalmare meno pasta). Non so perché ne hai presi 4 (probabilmente ho messo tutto sulla terza torta).
Quando ho cucinato il mio, la prima volta ho cotto 6 torte in generale (la prima torta, la toooonyusenkiy sperimentale si è spalmata - si è bruciata in un attimo), e le successive erano già imbrattate come ho mostrato nella foto.

Violochka, Non credo che se questa torta viene cotta in uno strato, avrà lo stesso effetto. Dall'epoca sovietica, ho anche un sacco di ricette nel mio taccuino, dove una torta viene cotta con latte condensato, ma la struttura non è più la stessa. Dopotutto, anche la panna acida nella panna non dà più quella sottile nota di leggerezza e ariosità che dà la panna naturale, anche se non discuto con essa (con panna acida), la sostengo davvero, per mancanza di panna.

[Nastyush]

Nastyush, la terza torta dal basso è ancora troppo grande, troppo alta, devi ancora farlo sotto (spalmare meno pasta). Non so perché ne hai presi 4 (probabilmente ho messo tutto sulla terza torta).
Quando ho cucinato il mio, la prima volta ho cotto 6 torte in generale (la prima torta, la toooonyusenkiy sperimentale si è spalmata - si è bruciata in un attimo), e le successive erano già imbrattate come ho mostrato nella foto.

Quindi il nocciolo della questione è che sono stato guidato dalle tue foto, ea giudicare da loro, poi ho preso le torte qui sotto, sia crude che cotte, e la terza sembrava proprio come nella tua foto. Sì, e più pasta gli è andata, solo mezzo cucchiaio senza scivolo più pasta, solo tanto non è bastato perché l'ultima torta diventasse più o meno normale. Quindi più di quattro torte non funzionerebbero comunque.
Tutta la domanda con questo: quanti ml ci sono nella tua lattina di latte condensato e quanti ml ci sono nel tuo bicchiere?

Il barattolo dice 400 grammi, gratto quasi tutto con un cucchiaio di silicone. E su un bicchiere ... sono guidato da 150-160 grammi di farina, come si riverserà da un setaccio in una ciotola: girl_red:. uova da 60 grammi, anche se io stesso provo a comprare C1 il più possibile, sembrano un po 'meno.
e secondo la tua foto per me, la seconda torta ideale, non sottile e non spessa, le ho fatte uscire.

Allora è tutto chiaro, ho 320 grammi di latte condensato. La farina è più o meno uguale alla tua, esce. Ed è comprensibile perché stendo l'impasto con tanta difficoltà, è troppo denso, poiché non c'è abbastanza latte condensato.

e secondo la tua foto per me, la seconda torta ideale, non sottile e non spessa, le ho fatte uscire.

E il secondo dall'alto o dal basso ???

Allora è tutto chiaro, ho 320 grammi di latte condensato. La farina è più o meno uguale alla tua, esce. Ed è comprensibile perché stendo l'impasto con tanta difficoltà, è troppo denso, poiché non c'è abbastanza latte condensato.

E il secondo dall'alto o dal basso ???

basso, basso ... dopotutto, il secondo dall'alto - ho criticato!

E, comunque, solo quattro funzionerebbero 🔗

Beh, niente, vado a modo mio, mi occuperò di lui e poi kaaaaak mangeremo 🔗 e nessuna dieta ha paura di noi

Torta meravigliosa! Al forno l'8 marzo! Con panna acida e stratificato con ananas in scatola! E mi mancava il top con glassa al cioccolato, semplicemente super!

Torta meravigliosa! Al forno l'8 marzo! Con panna acida e stratificato con ananas in scatola! E mi mancava il top con glassa al cioccolato, semplicemente super!

Sono molto contento che ti sia piaciuto.

Natasha, ma non puoi specificare quanto sia un bicchiere di farina, i bicchieri sono diversi

[NatalyaN]

NatalyaN, Mi sono completamente dimenticato di scrivere, ho rifatto questa torta, solo tenendo conto dei tuoi commenti sul peso dei prodotti. È accaduto!!!! Mia madre ha avuto gli avanzi, quindi lei, con le gambe doloranti, non era troppo pigra per correre in cucina per esprimere la sua gioia.
E anche coloro a cui era destinata questa torta sono felicissimi.
E ora sto facendo sua suocera su DR, e anche se non le piace

Grazie ancora all'autore Angel per questa torta ea te per la ricetta presentata

[Nastyush]

Natasha, ma non puoi specificare quanto sia un bicchiere di farina, i bicchieri sono diversi

bicchiere normale - 250 ml.

Nastyush, grazie per la segnalazione!

Natasha, puoi fare questa torta come una scatola per il cognac? O sarà troppo tenero?

Natasha, puoi fare questa torta come una scatola per il cognac? O sarà troppo tenero?

Non ho mai fatto una scatola per il cognac, ma la torta risulta essere leggera e tenera ...

Grazie mille per la ricetta, è piaciuta molto alla mia grande famiglia! E un grazie a parte per la glassa! Così delizioso, geniale! Cuocere ieri, oggi chiedono ancora, è così semplice e non servono molti prodotti. In effetti, un vero toccasana, non una torta!

Ragazze, qualcuno ha pesato la torta ?? Tuttavia, mi chiedo quanto peso viene fuori da 1 porzione

Ho pesato

Ho circa (più o meno) 1 kg di torta per porzione

[Nastasya]

Nastasya , Nastya, 1kg è solo una torta, non decorata in alcun modo ??

proprio così, il peso netto della torta. L'ho pesato appositamente, quando l'ho fatto, non l'ho nemmeno tagliato. Ma il mio peso è registrato come approssimativo, non ricordo esattamente come fosse, ma penso che entro 100 grammi, più o meno

Nastenka, grazie !!!
Pensi che panna acida + panna e frutta (pesca, banana, qualcosa di acido) si adatteranno a queste torte ??

L'ho fatto con panna acida + panna (anche se ho quelle vegetali). E su Samovar, letteralmente ieri o oggi, Angel, l'autore della ricetta, ha scritto che adora molto questa torta con le fragole, il che significa che la frutta è nel soggetto! Sì, io stesso lo amerei con qualcosa del genere, in modo che l'acidità venga percepita. Quando vivevo al nord, la mia torta preferita era - biscotto con Charlotte e mirtilli rossi (i mirtilli rossi sono i frutti di bosco più deliziosi del mondo !!!!! nostalgia)

Nastya, grazie mille !!!

E voglio provare a cuocerlo in un cartone animato, la ricetta è troppo buona

Natasha, ciao
Mi hanno ordinato una torta qui, così c'erano molte torte sottili e panna acida e crema di burro con pezzi di fragole. In qualche modo ho subito pensato alla tua "Ragazza"))) Dimmi, per favore, quante torte ci sono in altezza? E cosa sono loro stessi, come si può chiamare questo impasto? Questo è così che almeno so cosa aspettarmi)))) E poi non voglio provarlo, sono a dieta dura e se lo faccio, la mia dieta andrà nella foresta))) ) Ora riesco persino a fare tutto senza scarti)))

Natasha, ciao
Mi hanno ordinato una torta qui in modo che c'erano molte torte sottili e panna acida con pezzi di fragole. In qualche modo ho subito pensato alla tua "Ragazza"))) Dimmi, per favore, quante torte ci sono in altezza? E cosa sono loro stessi, come si può chiamare questo impasto? Questo è così che almeno so cosa aspettarmi)))) E poi non voglio provarlo, sono a dieta dura e se lo faccio, la mia dieta andrà nella foresta))) ) Ora riesco persino a fare tutto senza scarti)))

Vikus, dovrebbero essere sottili, da mezzo centimetro, beh, o da 0,75 centimetri, se li spalmi densamente, ma cerca di non eccedere, ha un sapore migliore ... si impregnano e si sciolgono subito in bocca ...
in generale la torta si può definire molto "semplice", non ha un gusto ricco, ma semplicemente "fatta in casa", ma per la sua tenerezza e "familiarità", ha molti estimatori tra i clienti (non la mia ... Ho appena letto le composizioni di torte delle ragazze e lì questa torta appare così spesso nella composizione, e poiché appare, significa che è ordinata).
come descrivere la pasta? questo non è un biscotto classico, ma nemmeno un biscotto al burro, è una via di mezzo.
la quantità di prodotti indicata nella ricetta e 1 bustina di crema 450 grammi - stringere su 1 kg di torta finita, questa è senza il rivestimento superiore sotto il mastice, aggiungere fragole e ganache con mastice e uscirete al peso di la torta finita, beh, questa sono io ... ...

Natasha, grazie mille))) Ho capito, ho solo bisogno del più sottile, quindi proverò))) C'è un cliente così esigente, ma l'ordine è molto grande.Ora ho chiesto un chilogrammo per un test e lo farò per questa norma. A discapito della semplicità, non mi preoccupo molto - le ho descritto la composizione, lei ha approvato))) Al contrario, dice che vuole qualcosa di più casalingo, sono stanco delle torte delle pasticcerie

Natasha, grazie mille))) Capito, ho solo bisogno del più sottile, quindi proverò))) C'è un cliente così esigente, ma l'ordine è molto grande. Ora ho chiesto un chilogrammo per un test e lo farò per questa norma. A discapito della semplicità, non mi preoccupo molto - le ho descritto la composizione, lei ha approvato))) Al contrario, dice che vuole qualcosa di più casalingo, sono stanco delle torte delle pasticcerie

sai, allora è proprio così ... dovrebbe piacerle

Confermo: il gusto è il più casalingo. Quando l'ho fatta per la prima volta, nel tentativo di spiegare a mia madre il sapore della torta, ho detto che era fatta in casa, aveva il sapore di un'infanzia, quando stavo appena iniziando a fare torte e non c'erano raffinate ricette, ma c'erano semplici e le torte sono sempre risultate molto gustose. Questo da quella categoria

sai, allora è proprio così ... dovrebbe piacerle

Spero))) È molto allettante sia l'ordine che il cliente - ha un grande salone di bellezza qui, la pubblicità sarà buona
In generale, ho sfornato torte))) Ne ho prese sette, ma molto sottili))) Spessore massimo 3 millimetri)) Ora mi mancheranno, domani proverò a tagliare)))

[VivaLaDiva]

VivaLaDiva, Non dubitare. la torta risulta essere semplicemente affascinante, il gusto è molto delicato con un retrogusto lattiginoso
Ho fatto la torta in doppia dimensione e l'ho divisa in 2, una torta per me. e l'altra per la sorella che allatta. La torta risulta essere molto tenera e molto gustosa. Ma insisto sulla sua impregnazione notturna, perché c'era qualcosa con cui confrontarsi (mi sono subito ricordato Nastya e una torta notturna, sono anche un goloso di notte 🔗 🔗)

NatalyaN GRAZIE per la ricetta !!! Mi scuso per la mancanza di foto. Li ho fatti con la fotocamera, ma la scheda di memoria non era inserita e ora non so come rimuoverli da lì

[NatalyaN]

...NatalyaN GRAZIE per la ricetta !!! Mi scuso per la mancanza di foto. Li ho fatti con la fotocamera, ma la scheda di memoria non era inserita e ora non so come rimuoverli da lì

Sì, non è grazie a me, ma all'Angelo del Samovar, questa è la sua ricetta, ho deciso di portarcela così che gli altri potessero vedere ...

a proposito, ho fatto la 3a porzione o la 4a per il cognato DR, non ricordo più, ma hanno sicuramente preso 2 torte dalla 3a porzione, una a casa e l'altra in ufficio ...
e, soprattutto, non ero stanco di cuocerli, poiché tutto è passato rapidamente

[NatalyaN]

NatalyaN Grazie mille per una torta così leggera e deliziosa !!!
Ecco il mio reportage fotografico

nel contesto

Mi ha ricordato il sapore della torta waffle, solo più gustosa
Ho fatto una scoperta anche per me stesso, ancora non riuscivo a capire cosa sia la panna montata. Se compri panna naturale e la monti, ottieni il burro, ma se la compri dal negozio non va bene. Con questi pensieri, stavo per fare questa torta. Tirò fuori la crema densa, guardò che era già burro pronto e decise di diluirlo con il latte, quindi sbattendolo con la polvere. E oh, Miracolo, finalmente ho la panna montata, ho finalmente capito cos'è la "panna montata"
Ne cuocerò ancora

[Crema delicata]

Abbiamo una ricetta del genere sul forum Crema delicata da Qween ... in linea di principio puoi fare la crema da solo

Quando ho letto la ricetta in fase di scrittura, ad essere onesto, non sono rimasto impressionato. Non sembra niente di speciale. E poi sono andato e ho pensato di capirlo per il tè ... e ho deciso di farlo. Le recensioni sono buone. Impasto sorprendentemente facile da preparare, cuoce le torte molto velocemente nell'airfryer. Solo per qualche motivo ne ho fatti 4 e non 5. La panna è stata portata dentro, non è montata. Dico a mio marito che devo cercare un addensante, ha detto che è meglio cercare una crema normale fatta in casa. Boom da cercare. Nel frigorifero, ovviamente, si sono congelati un po ', ma questa foto non c'è più. Deliziosa, anche la prima fragola è nel soggetto.Molto soddisfacente. Grazie per la ricetta.

[giraffa]

giraffa, Sono contento che ti sia piaciuto ... solo dalla foto si vede che le torte sono spesse ... la prossima volta falle più sottili e vedrai, poi ti piacerà ancora di più
Per favore guarda le foto nella ricetta, dove ho spalmato la pasta mooooolto sottilmente sulla sfoglia ... poi le torte assorbono meglio la crema, anche se non sbatte bene ... loro (torte con crema) dovrebbero sciogliersi direttamente dentro la tua bocca.

Sì, come spalmato sottilmente. Ma dato che hai detto che puoi ripeterlo, la prossima volta lo renderò più sottile. Forse a causa delle diverse farine l'impasto è risultato più spesso, non si è sfocato affatto sulla carta. Di solito, ci vuole più farina per me per fare tutte le ricette, ma qui in qualche modo si è rivelato denso. Non appena troverò una crema migliore, la ripeterò sicuramente e riferirò. Ho una grande famiglia con un debole per i dolci. Ciò che è più interessante, non mangio pasticcini, provo solo, beh, non tiro, ecco le caramelle per il tè o il cioccolato è mio. E non posso entrare dalla porta e non la mia famiglia. Dov'è la giustizia?

Ieri ho sfornato una ragazza a forma di vestito. Ho tagliato il vestito e l'ho steso sul disegno. La cosa più difficile di questa torta è spalmare delicatamente le torte. Ma ho anche torte non così spesse. Domani mangeremo il taglio e lo mostreremo.

Per coloro che erano interessati al peso, le torte già pronte pesano 475 g.