Latte condensato in Kenwood con induzione

Latte condensato in Kenwood con induzione

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
Latte 3,2%	500ml
Zucchero granulare	350gr.
Olio sl.	40gr.

Metodo di cottura

• Metti tutto il cibo in una ciotola.
• Impostare la temperatura su 140 * e la modalità di agitazione continua -1.
• Ugello Flexi con bordo.
• Dopo l'ebollizione, ridurre la temperatura a 100, ma si gonfierà costantemente.
• Bollire fino a quando si è addensato.

Tempo per la preparazione:

circa 30 min.

Programma di cottura:

Agitazione costante-1

Questo è ... come parli delle stelle? "Star in shock"?
Taki, sì, sono fshoki, anche se non una star.
È solo latte condensato bollito, senza ballare con i tamburelli?
Freddo!
Quindi mi siedo e penso: anche Keshka vorrebbe questo? ...

[Olga]

Olga, si è rivelato fantastico! E subito molto e senza problemi inutili.

[zvezda]

zvezda, e risulta bollito direttamente?
Cioè, ecco un denso, denso, puoi cucinare la crema?

[Elena Tim]

Elena Tim, hai qualcosa come Shteba? Ci fanno anche latte condensato. E ho appena visto la ricetta nella padella

La foto si è rivelata più scura ... ho scattato una foto quasi al mattino e al telefono (visto solo che era di traverso) !!!! Questa è già la seconda porzione, sono stata tormentata a lungo dalla temperatura .. il latte condensato è normale, come dovrebbe essere !!!! Mi sembra che si possa anche fare il bollito ... ho qualcosa in mezzo: oops: ma delizioso !!! E la crema si è rivelata fantastica !!!

[Elena Tim]

Elena Tim, Keshka vuole, è sicuramente bello))) E cucinarci, come puoi vedere dalla ricetta, è un piacere. Ma mentre non è lì, è del tutto possibile cucinare a secco senza problemi sul fornello in una casseruola con un fondo spesso. È vero, ho una ricetta leggermente diversa, contiene anche latte in polvere / latte in polvere. Da più di due anni cucino torte e creme su misura e, per una lattaia, impasti. Ecco come viene appena cotto
così dopo il frigorifero. Ha il sapore del caramello. Molto, molto gustoso)))

[Yana]

Hai qualcosa come Shteba? In esso viene prodotto anche latte condensato.

Si si...
È solo che quando da qualche parte nel video di Keshka cucina e stravolge qualcosa, cado immediatamente in relax, non riesco a staccare gli occhi di dosso, guardo letteralmente fuori:
E di nuovo comincio a volerlo.

Yanache magnifico latte condensato! Dovevo andare a un pasto regolare, altrimenti il ​​mio stomaco si contraeva per l'indignazione, dicono, perché l'hanno fatto, ma io no.

Yana, visto che ti vantavi di una delizia così gustosa, forse condividi la ricetta: girl_cleanglasses:
RICETTA allo STUDIO, per favore

Yana, visto che ti sei vantato di un trattamento così delizioso, forse condividi la ricetta: girl_cleanglasses:
RICETTA allo STUDIO, per favore

Che non sono contrario, ma l'autore potrebbe essere offeso dal fatto che sotto la sua ricetta qualcun altro ... ti scriverò a titolo personale.

[Yanusya08]

Yanusya08, Non mi offenderei.

Allora scrivimi, per favore.

[E NON OFFENSO NULLA !!]

E NON OFFENSO NULLA !!! : amici: io sono solo PER !!!!! : drinks_milk: Stenditi con piacere vedremo tutto ....

E qui, a proposito, è la domanda.

Quanto latte condensato si ottiene?
Per la ricetta ho bisogno di due lattine standard, cioè 600 grammi Quanto latte è meglio prendere per ottenere tanto latte condensato?

Non sapevo come misurarlo: girl_sad: ma mi sembrano 700-750 ml di latte: girl-th: Anche se l'ho fatto bene ... l'ho appena usato e mi hanno aiutato subito

Oh, che delizioso! E ieri ho comprato un toffee già pronto, quindi lo volevo !!!!!

Appena lo mangerò, lo farò secondo questa ricetta! Molte grazie!!!

L'ho fatto, ma ho ottenuto un caramello friabile, come se vendessero nel negozio sotto forma di piastrelle)). Ho cucinato a lungo, tutta la massa liquida era per me, ma come raffreddare, è iniziata la cristallizzazione, ora lo raccolgo con un cucchiaio, ma questo non mi ha impedito di fare una crema da metà del latte condensato-toffee .
grazie per la ricetta!

Lì la temperatura non dovrebbe essere ridotta di molto !!! Ho anche sofferto ... a proposito, il toffee è in coda

[zvezda]

zvezda, Ol, beh, visto che non ti dispiace, allora sto scrivendo la mia ricetta. (o meglio, non è mio, è stato trovato da qualche parte in Internet. L'ho cambiato da solo e cucino latte condensato in questo modo per più di 2 anni regolarmente)
Zucchero 960 gr
Latte artificiale / latte in polvere 350 gr (ho un latte artificiale)
Latte 800
vaniglia a piacere
Faccio bollire il latte in una grande casseruola e mescolo gli ingredienti secchi separatamente. Versare il latte caldo, mescolare il tutto e versare di nuovo in una grande casseruola. Porto a ebollizione e cuocio alle 3 sul fornello elettrico (in modo che gorgoglia leggermente). Aumenta notevolmente durante la cottura a fuoco lento, quindi grande casseruola. Il tempo di cottura dipende da quanto si vuole asciugare.
Buon appetito!

Aggiunto mercoledì 19 ottobre 2016 12:45

L'ho fatto, ma ho ottenuto un caramello friabile, come se vendessero nel negozio sotto forma di piastrelle)). Ho cucinato a lungo, tutta la massa liquida era per me, ma come raffreddare, è iniziata la cristallizzazione, ora lo raccolgo con un cucchiaio, ma questo non mi ha impedito di fare una crema da metà del latte condensato-toffee .
grazie per la ricetta!

questo accade se cotti a bassa temperatura.

E ho anche cucinato il latte condensato secondo questa ricetta: il colore, il gusto è molto vicino al presente, ma l'ho ancora liquido, gocciolante dal cucchiaio. Cuocere per 50 minuti. Quindi si è levato in piedi e l'olio in cima si è distinto come un film, lo ha perforato con un frullatore, è diventato omogeneo. Per tre giorni si è addensato un po ', ma ancora liquido. Non ho cucinato? La mia induzione è debole?

Mi sono reso conto digitando che dovevo giocare con la temperatura in modo che non scendesse troppo !! Ho una spessa (anche se gli avanzi, ma non zuccherati, non scorre ... ora proverò a fare una foto

[Yanusya08]

Yanusya08, Grazie!

Yana !! Grazie per la pubblicazione !!
Ho quasi cucinato questo kodta per molto tempo ... ma per tutto il tempo ho potuto sentire il sapore della miscela, forse non sarà così marrone ???
Queste sono le mie foto, sembrava proprio che il latte condensato bollito fosse più vicino a quello che vorrei !!

[zvezda]

zvezda, cucina per la salute! Non assaggio affatto la miscela. Mi piace il caramello al latte, solo morbido, un tale caramello)))
Che design interessante)))

Proverò sicuramente secondo la tua ricetta (anche se non sono guidato nelle miscele, me lo sai dire?)
E questo è il mio antiquariato !!! Da alcuni anni lontani per sterilizzare i pezzi !! Anche se mi sembra di aver visto di recente qualcosa di simile

[Olga]

Olga, Non ho una miscela. Nemmeno io sono guidato da loro. Ho solo questo.

Oh Yana ... ancora più confuso: ragazza-svenimento: è scritto in russo ??? Posso portare sia il finlandese che il baltico

[zvezda]

zvezda, Ol, sì, prendi qualsiasi latte artificiale. Ho questo Sembra svizzero.

Yana !! Grazie mille!! 🔗

Oggi ho cucinato ancora una volta il latte condensato, ma ho cambiato un po 'la ricetta lungo la strada (il latte non era molto visibile) ha aggiunto il 20% di panna 150ml. e cotto per 1 ora e 20 minuti.



Si è rivelato delizioso, tenero e la crema è risultata fantastica!

Olya, buona giornata,
hai provato a fare un tale latte condensato dal latte di capra?

[Natasha]

Natasha, Non ho affatto latte di capra, quindi non ho provato

E ho la mucca più delicata! Grazie!

[Olya]

Olya, Olya! ma si scopre un toffee così denso o un normale latte condensato?
Voglio provare a cucinare in una macchina per alimenti per bambini che possa mescolare e cuocere
leggi .. sembra una volontà fluida e secca .. assolutamente da provare!

E 'normale !!