Rotolo pressato piccante

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Rotolo pressato piccante

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Pancetta di maiale disossata	1 kg
Carne macinata	300g
pane bianco	60 g
Cipolle a bulbo	1 pc
Aglio	1 dente.
Salsicce	2 pz
Un po 'di olio vegetale
Sale, pepe nero macinato qb
Limone	1/2 pz

Metodo di cottura

• 1. Idealmente, la carne per il rotolo ha lo stesso spessore e il pezzo stesso è rettangolare.

• 2. appiattire la carne (tagliata, lasciando un bordo intatto, risulta come un libro aperto), sbattere più sottile, grattugiare con limone, sale e pepe generosamente da entrambi i lati. Lasciar marinare per un paio d'ore in frigorifero.

• 3. Mescolare la carne macinata, la cipolla grattugiata e l'aglio, il pane ammollato e strizzato, il sale e il pepe fino ad ottenere una massa omogenea e liscia. Lasciate fermentare per 1 ora.

• 4. Allontanandosi un po 'dal bordo dello strato di carne, foderare il ripieno con una fetta per tutta la lunghezza e affogare le salsicce.

• 5. Arrotolare la carne in un rotolo. Puoi fissare i lati ei bordi del rotolo con stuzzicadenti o spilli speciali per carne, puoi legarlo con dello spago. Ho una rete speciale per rotoli, se riesci a prenderla puoi usare il metodo che descriverò di seguito. Tagliare il fondo (10-12 cm) di una bottiglia di plastica della capacità di 1,5 litri La lunghezza della rete deve essere uguale alla lunghezza del rotolo + un paio di centimetri per fissare i bordi.

• 6. ungere la bottiglia all'interno con olio e tirare la rete dal lato del collo. Posizionare il rotolo nella bottiglia dal lato del fondo tagliato.

• 7. Spostare la rete verso il fondo tagliato e fissare il nodo, quando il collo della bottiglia esce dall'altra parte della rete, tirare la bottiglia per il collo e lasciare il rotolo nella rete. Fissiamo il secondo bordo con un nodo.

• 8. Ecco cosa otteniamo.

• 9. Coprite il fondo della forma resistente al calore con carta da forno e metteteci dentro un rotolo unto con olio vegetale. Chiudi bene la forma con un rotolo di carta stagnola. Cuocere in forno preriscaldato a 200 "C per 1 ora. Rimuovere la pellicola e lasciare dorare il rotolo.

• 10. Liberare il rotolo ancora caldo dalla rete tagliandolo per tutta la lunghezza del rotolo.

• 11. Senza togliere il rotolo dalla salsa che si è formata durante la frittura (il rotolo non sarà asciutto), copritelo sopra (io ho usato il coperchio conico) e mettete il carico. Lasciare il rotolo sotto carico per 6-7 ore, quindi riporre in frigorifero e lasciare indurire bene.

• 12. Ecco come risulta nel contesto.

• 13. Fragranti e deliziosi! Aiuta te stesso!

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Il piatto è progettato per

6

Tempo per la preparazione:

90 minuti

Programma di cottura:

forno

Che bellezzaaaaaaaaa! Che yummyaaaaaaaaaa! Grazie!

Nessuna maglia, legala con del filo?
E in quale modalità è stata cotta nel forno?

Stordito !!! Rotolo splendido !!!

[Passaggio 5.]

Nessuna maglia, legala con del filo?
E in quale modalità è stata cotta nel forno?

Passaggio 5.
Arrotolare la carne in un rotolo. Puoi fissare i lati ei bordi del rotolo con stuzzicadenti o spilli speciali per carne, puoi legarlo con dello spago.
Modalità dall'alto in basso con convezione.
Grazie!

Natalia, grazie molto!

Natasha, una ricetta meravigliosa. Dimmi, se non c'è convezione, che temperatura devo mettere nel forno? Mi piacerebbe farlo, ma per non rovinare la tua ricetta.

[Natalia]

Natalia, è così bello!
Puzzava come una vacanza, beh, il nuovo anno sta arrivando !!!
Grazie per la ricetta, l'ho presa.

[Ksyusha]

Dimmi, se non c'è convezione, che temperatura devo mettere nel forno?

Quello che ho indicato nella ricetta 200 "C, assicurati solo di coprirlo con un foglio!

Aggiunto giovedì, 03 nov 2016, 09:58

Ksyusha, Grazie! Il rotolo è delizioso e decorerà qualsiasi vacanza, anche nei giorni feriali!

Natasha, grazie mille per il chiarimento. In vacanza cercherò di creare.

Natasha, una rete simile si vende in farmacia, pensi che andrà bene? Non?

È la rete della farmacia che uso: l'importante è scegliere la taglia giusta

Tale carne preparata per cucinare viene venduta nei supermercati in Francia.
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[Irina]

Irina, Non ho provato, ma mi fido di te !!!

Aggiunto giovedì, 3 novembre 2016, 16:31

DonnaRosa, che bello !!!

legare con lo spago.

Ho letto e riletto la ricetta inizialmente e non l'ho vista, mi dispiace. Una bella bella ricetta, così gli occhi sono fuggiti.
Grazie

Ragazze, una volta ho comprato una rete in farmacia per scopi simili per il maiale bollito, ma la rete ha un odore medicinale così noto che non ho rischiato. Condividi la tua esperienza, per favore, come scegli questa maglia.

[natapit]

natapit, Natalia, grazie mille per l'idea con una bottiglia di plastica
L'ho fatto con un tubo tagliato per i disegni, mi piaceva di più la bottiglia

mi sembra che la farmacia sia diversa da quella speciale: girl-q: oppure chiedi in farmacia a quale parte del corpo è adatta la maglia: girl_haha: e acquista già una taglia adatta

Grazie mille per il delizioso panino

natapit, Natasha, panino fantastico. Sembra che tu annusi. Buonissimo.

[lydia]

la rete ha un così famigerato odore medicinale

e se lo lavi bene?

Aggiunto venerdì 04 nov 2016 00:10

lydia, è più facile tirare la rete sulla bottiglia! Grazie!!!
Larissa, Grazie per le gentili parole!