Latte fritto (sulle orme dello chef Rafael Kazumyan)

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
latte	500 ml
Vanillina	5 g (4 g)
Burro	25 g
Sabbia di zucchero	100 gr (150 gr)
Fecola di patate (mais)	100 grammi
Uovo di gallina C1	4 pezzi (5 pezzi)
farina di frumento premium	300 gr (200 gr)
Briciole di pane	200 gr
Olio vegetale	500 ml

Metodo di cottura

I numeri tra parentesi indicano la quantità di ingredienti che ho usato personalmente. Versare il latte in una casseruola e scaldare. Aggiungere la vanillina e il burro. Mentre il latte si scalda a fuoco basso, mescolare l'amido e lo zucchero in un contenitore, inserire 2 uova (3 pezzi) e mescolare bene con una frusta. Guardando avanti: se vuoi che il latte fritto abbia una crosta all'esterno, ma metti 2 uova all'interno. Se ti piace una consistenza più densa, aggiungi 3 uova. Dovresti ottenere un impasto elastico e liquido.
Porta a ebollizione il latte. Versare il latte bollito nell'impasto (miscela di amido) in un flusso sottile, mescolando accuratamente.
Versare il composto in una casseruola e scaldare, portare fino a quando non si sarà addensato, mescolando continuamente con una frusta in modo che non si formino grumi. Lasciar raffreddare (ho riempito la ciotola del cibo con acqua fredda e ci ho messo una casseruola con l'impasto). Quindi mettere l'impasto raffreddato in frigorifero per 1 ora.
Per l'impanatura: versare la farina in un piatto, il pangrattato nel secondo, le uova sbattute fino a renderle omogenee nel terzo.
Versare l'olio vegetale in un contenitore e preriscaldare. Dalla panna surgelata con l'aiuto di 2 cucchiai, come se passasse da un cucchiaio all'altro, formare la nostra crema con i coni, infarinarla e arrotolarla. Dopo questa procedura, puoi prendere i nostri dossi tra le mani e formare palle, beh, o quello che vuoi. Senza disossare nella farina, l'impasto è molto appiccicoso per le tue mani! Passate le palline arrotolate nella farina e formate poi in un uovo e impanate nel pangrattato. Se ti piace una crosta molto croccante, ripeti l'impanatura ancora una volta.
Immergere l'impasto impanato in olio riscaldato e friggere per solo un minuto fino a renderlo croccante. Quindi rimuovere con una schiumarola e asciugare tamponando su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servire con marmellata, salsa ai frutti di bosco, miele. Ho appena mangiato con il caffè. Quindi avevo i dolci fino alle orecchie.

Il piatto è progettato per

15 pz

Tempo per la preparazione:

1 ora e 30 min

Nota

Qualche parola sul dessert stesso: non ci sono difficoltà nella preparazione, la consistenza è molto tenera e molto gustosa, oltre che molto soddisfacente. È chiaro che a causa della frittura fritta spesso non mangerai. Ma a volte puoi e dovresti coccolarti con i tuoi cari!

Di moda

Che ricetta interessante !!! Simile al gelato fritto.

Ikra

Orshanochka, Tanya, grazie! O-molto lo voglio !!! Non so quando lo farò, ma lo porto sicuramente nei segnalibri e sognerò. Mio! So per certo che lo adoro.

louisa

Citazione: Ikra

Non so quando lo farò, ma lo porto sicuramente nei segnalibri e sognerò. Mio! So per certo che lo adoro.

ecco la stessa cosa, grazie per la ricetta

Orshanochka

Di moda, Ikra, louisa, Julia, Irishka, Louise, prova la tua salute!
Louise, se non un segreto, dove vivi esattamente nella regione di Voronezh? Ho moltissimi parenti stretti lì.

Rusalca

Orshanochka, Tanechka, abbattuto sul posto! Latte fritto! Ebbene questo è necessario! Cerco di non mangiare cibi ipercalorici, ma voglio davvero provare il latte fritto. Grazie per la ricetta!

Ilmirushka

Tatyana, che ricetta interessante, voglio provare, sarà necessario organizzarsi per qualche vacanza.

Svettika

Orshanochka, Tatyana, grazie per l'insolita sorpresa! Vorrei provare le gelatine di latte! Dovresti usarli caldi o freddi?

louisa

Tatyana, non è un segreto, g. Liski

baba nata

Orshanochka, Tanyusha, latte fritto? Blimey! Vedrò come fanno le ragazze.

kristina1

Orshanochka, Tatyana, oooh, che ricetta, segnalibro è necessario, boom da fare .. grazie

Sweetka

Non mi piace il grasso profondo (E se lo metti nel forno sotto forma di una casseruola ... quindi, i pensieri sono solo

Tricia

Molto interessante, segnalibro! Grazie!

Orshanochka

Svettika,

Vorrei provare le gelatine di latte! Dovresti usarli caldi o freddi?

Svetik, mi piacciono di più quelli freddi. Ma come si dice nel gusto e nel colore, tutti i pennarelli sono diversi. E quelli gialli provengono da uova domestiche.

Oh, ho scritto, ho scritto, ma è tutto finito Rusalca, Ilmirushka, Svettika, baba nata, kristina1, Sweetka, Tricia, Anna, Ilmira, Svetlana, Svetik, Natalia, Anastasia e tutti sono contenti che tu abbia guardato la ricetta e grazie per essere passati!
Sweetka,

Non mi piace il grasso profondo (E se lo metti nel forno sotto forma di una casseruola ... quindi, i pensieri sono solo

perchè no? Io stesso fouligan con ricette molto spesso (quasi sempre) E al forno risulterà molto più dietetico, penso che l'importante sia non asciugarlo.
louisa, Louise, i miei vivono a Semiluki, In Panino e Perelyoshino. Non ce l'hanno da tanto tempo, ma comunichiamo costantemente.

Albina

Orshanochka, Tatyana, una ricetta interessante 🔗

Orshanochka

Albina, Grazie! ho provato a

Rituslya

Orshanochka, Tatiana, oh, che ricetta meravigliosa!
Che palle meravigliose si ottengono!
Grazie, Tanya!
Boom è un cuoco imperdibile.