Pane integrale piccante con uvetta

Pane integrale piccante con uvetta

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina integrale	550 gr + 1-2 st. l.
Scaldare il latte fresco a 30 * С	125 ml
acqua	125 ml
sale	1,5 cucchiaini.
Miele di grano saraceno	1 cucchiaio. l.
Olio vegetale (girasole usato)	2 cucchiai. l.
Lievito	1,5 cucchiaini.
Uovo	1 PC.
Erba di Kvas	2 cucchiai. l.
Sciroppo	1 cucchiaio. l.
Malto di segale	1 cucchiaio. l.
uva passa	110 gr
Mix di cereali per il pane	0,5 cucchiaini

Metodo di cottura

• L'impasto è stato impastato in una macchina per il pane in modalità Impasto, al tempo di 1,40. La miscela di spezie e l'uvetta sono state aggiunte 5 minuti prima della fine dell'impasto.
• La seconda lievitazione in forno a 30 * C.
• Cuocere in forno a 180 * C, con una diminuzione della temperatura a 165 * C.

Nota

Il pane è finemente poroso, molto morbido all'interno. L'ho adagiato su un lato a raffreddare, il pane poteva semplicemente riposarsi sotto il suo stesso peso.
Il pane sa di miele di grano saraceno, mosto, un leggero aroma di spezie e una leggera dolcezza di melassa e uvetta, e una sottile amarezza. Crosta croccante sottile.
Sapore di pane molto bello !!!

Buon appetito a tutti

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È strano che non ci siano commenti ...: nea: Penso che il pane sia meraviglioso! Mi impegno a preparare e segnalare !!! È vero, lo avrò tra 2 giorni, non prima .. ("In coda, in coda, cagne bambini "M. Bulgakov)

L'ho portato nei segnalibri, sono corso a metterlo, sbavando