Costine di maiale in una marinata profumata e dolce

Costine di maiale in una marinata profumata e dolce

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Costata di maiale (puoi anche coscia, ala o coscia di pollo)	800 - 1000 g
Purea di mele (puoi usare la tua, puoi anche purea per le pappe)	80 gr
Ketchup	80 gr
Aglio (condimento secco)	0,5 cucchiaini
Paprika dolce	0,5 cucchiaini
Pepe nero (macinato)	0,5 cucchiaini
Salsa di soia	3 cucchiai. l
Limone (spremere il succo)	1 pc
zucchero di canna	3 cucchiai. l
Cannella (macinata)	0,5 cucchiaini

Metodo di cottura

• Cucinare la marinata per la carne:
• Nella ciotola in cui marinate la carne unite tutti gli ingredienti per la salsa, mescolate bene.
• Prepara la carne.
• Se è una costola, tagliatela in porzioni, su un osso. Le cosce di pollo possono essere leggermente calpestate con un batticuore per un migliore assorbimento della marinata.
• Mescolare la carne con la marinata in modo che ogni pezzo ne sia ben saturo. Puoi mescolarlo più volte. È desiderabile marinare per circa 1 ora, ma nessuno lo vieta e più a lungo.
• 
• Mettere la carne marinata in una pirofila. Spennellare con la marinata sopra.
• 
• Copri bene il modulo con un foglio.
• Infornate la pirofila a 220 '. Cuocere per 1 - 1,5 ore.
• Ungere la carne con la salsa rimanente ogni 20-30 minuti. Se la carne produce molto succo, puoi scolarla. Circa 20 minuti prima che la carne sia pronta, rimuovere la pellicola e infornare fino a doratura.
• Se la marinata rimane, puoi portarla a ebollizione, può essere con succo scolato e servire come salsa aggiuntiva.
• Buon Appetito!

Programma di cottura:

Forno

Nota

Questa salsa o marinata aromatica e dolce viene utilizzata per le costolette al barbecue. Ma puoi usarlo anche per le parti di pollo.
Ti assicuro! Sarà delizioso! Ma non per gli amanti delle marinate piccanti.
Faccio tutto rigorosamente secondo la ricetta, ma non ho mai preso lo zucchero di canna, e devo aggiungere dello zucchero semplice. Riduco un po 'la proporzione, perché d'estate ho preparato la salsa di mele dolce.
E se uso parti di pollo, riduco il tempo di cottura in forno.
Ma questa volta ho avuto un imbarazzo. Ho tirato fuori dal congelatore il sacchetto sbagliato di costolette. L'adesivo è andato perso e ho scongelato la costola che era destinata al brodo per il borscht. L'ho visto troppo tardi, ho dovuto cucinare da quello che ho scongelato.

Nilushka, che carne. Ai segnalibri.

Vikochka, grazie per aver guardato la carne, nonostante l'orologio sia già profondo di notte, ma hai comunque deciso!
Prova a cucinare tale carne. Puoi marinare le costine di maiale, ma avrà un sapore più maschile. Noi ragazze, tuttavia più vicine al pollo, risultiamo più tenere!

Nelya, sì, con una marinata così deliziosa, anche la costola "sbagliata" sarà proprio quella ..))) Mi è piaciuta molto la tua marinata, e puoi anche usarla per il pollo - è generalmente bella) La prendo nei segnalibri, Non l'ho mai provato con la salsa di mele - posso immaginare quanto sia meraviglioso!

Nilochka, proverò come convergono le stelle. Le tue impressioni sono molto allettanti.
Notte e allora? Ho dormito il pomeriggio poi, eccomi il primo sulla tua ricetta.

[Marina]

Marina, Spero che vi piaccia!
Ma non ho sperimentato il gusto pieno, non ho questo zucchero. Voglio comprare tutto, ma raramente lo vendiamo dove. L'ho visto a Varus, ma penso che sia vero o no, ma il prezzo non è piccolo. Ed è per questa marinata che voglio comprare almeno un po 'di questo zucchero.
Vika, beh, se hai dormito durante il giorno, puoi farlo tutta la notte mangiare carne cammina adesso! Basta non dimenticare, domani poi a lavorare

Penso di provarlo con il pesce - penso che sarà anche delizioso)

Ma non ho pensato affatto al pesce! Ma puoi davvero provare

[Nelya]

Nelya, Adoro le costolette, grazie per la ricetta, l'ho portata via.

[Nelechka]

Nelechka, che carne! Aaaa !!!
Yum Yum Yum!
Tutto è così appetitoso, succoso, aromatico! Mmmmm !!!
Grazie, Nelechka! Comprerò solo tutti i componenti della marinata e la cucinerò subito.

[Rituale]

Rituale, Voglio cucinare una tale prelibatezza a Kuzinka, ma cosa hai in programma?

[Rita]

Rita, Ilmira, grazie per il consiglio! Cucina per la salute! Sarò felice se ti piace

[Nelechka]

Nelechka, ottima ricetta!
Buona fortuna con la concorrenza!

[nila]

nila, ma senza ketchup puoi? E poi non puoi pomodoro.

[Tatka1]

Tatka1, Tanechka, grazie
Irina, Francamente, trovo persino difficile rispondere. Marino spesso la carne con pomodoro, adjika o ketchup. Anche per gli spiedini di pollo preparo appositamente Khrenovina e marinato.
Puoi provare a marinare le costine senza ketchup, in una purea, ma probabilmente dovrai ancora aggiungere le spezie. In modo che non ci sia dolcezza pronunciata. Ma non so come sarà il sapore.

Grazie per la buona composizione della marinata. La crosta dovrebbe essere gustosa e croccante.
Sostituisco sempre lo zucchero di canna con il miele.

Se si "frigge" nell'ordine inverso, cioè prima si cuociono le costole aperte e poi le si avvolge in un foglio, quindi la carne verrà prima sigillata, ne uscirà meno succo e le costole saranno più succose ...

[Nelya]

Nelya, ricetta meravigliosa, deliziosa! Grazie, lo aggiungerò ai segnalibri, fino al momento della carne
Buona fortuna per la competizione, più cibo per uomini!

[Nelya]

Nelya, Mi interessava la ricetta, perché mio marito è un pessimo mangiatore di carne, non può vivere un giorno senza carne, e proveremo sicuramente le costine in una marinata del genere, sono sicuro che cucinerà anche lui stesso.
Voglio solo chiarire, se prendo la salsa di mele fatta in casa senza zucchero, tutto il resto rimarrà invariato, cioè lo zucchero non ha bisogno di essere aumentato?

[Svetlana]

Svetlana, Conosco il miele ea volte lo uso persino per rivestire la carne. Ma allo stesso tempo ho sempre in testa un rifiuto del miele per la marinata, un pregiudizio contro il riscaldamento ad alte temperature.
Quindi lo faccio e scorro nella mia testa - perché, non ne vale la pena
Ma ora il miele è finito, è ancora lontano dalla nuova collezione. Quindi per ora zucchero semplice, ma forse deciderò comunque di acquistarlo oroMarrone
Constantin, grazie per il parere! Ma faccio come leggo nella fonte culinaria)
Marina, grazie per l'augurio!
E ovviamente la ricetta della carne è fuori tempo. Il digiuno continua e coloro che digiunano dovranno sopportare)
Tatyana, Ho anche la salsa di mele fatta in casa. E anche se ho aggiunto un po 'di zucchero, puramente simbolico, ma si è rivelato molto dolce per me. Le mele erano estate, erano dolci.
Pertanto, per me stesso, riduco lo zucchero, ma riduco lo zucchero e il sale in quasi tutte le ricette. Cerco persino di versarne meno nei prodotti da forno.
Ed ecco un altro fattore ... non conosco il sapore dello zucchero di canna, che tipo di dolcezza dà
E tutti usiamo ketchup diversi e c'è anche lo zucchero. Ho il mio ketchup fatto in casa e anche con le mele.
Assaggio sempre la marinata. In modo che il mio gusto sia piacevole in dolcezza e sale.
Ho fornito un calcolo di base dei prodotti. Ma questo non significa che ogni grammo debba essere misurato accuratamente. Ogni famiglia ha i suoi gusti e ogni hostess adatta il gusto di ogni piatto ai gusti della sua famiglia.

Quindi per ora, zucchero semplice, ma forse deciderò comunque di acquistare un marrone dorato

Nelya, non compro nemmeno lo zucchero di canna, il prodotto è "specifico", non c'è nessun posto dove usarlo, quello vero è costoso, è facile da impastare e comprare un finto del genere, quindi uso il miele nella marinata e prodotti da forno.

Ma allo stesso tempo ho sempre in testa un rifiuto del miele per la marinata, un pregiudizio contro il riscaldamento ad alte temperature.

E ho deciso da solo che questo è ancora un "male minore" ...

per la formazione dell'ossimetilfurfurale è necessario surriscaldare il miele ad una temperatura superiore a 55 ° C per almeno 12 ore senza sosta.
Quanto spesso usiamo l'idrossimetilfurfurale? Si Sempre! Ad esempio, molti prodotti alimentari sono colorati con prodotti della distruzione degli zuccheri - zucchero bruciato (cognac, brandy, "Coca-Cola", "Pepsi", "Baikal" e altre bevande di colore scuro).
Allo stesso tempo, il suo contenuto in caffè e frutta secca è talvolta migliaia di volte superiore! Ad esempio, diversi tipi di caffè tostato contengono normalmente da 300 a 2900 mg / kg di ossimetilfurfurale. Le prugne secche contengono fino a 2200 mg / kg di questa sostanza. La birra scura contiene 13,3 mg / kg.Che dire, se i nostri prodotti da forno quotidiani contengono da 4,1 a 151 mg / kg di ossimetilfurfurale.
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[Nelya]

Nelya, grazie per la risposta, e ovviamente per la ricetta, ti ho sentito, mio ​​marito la adora più intensamente in modo che possa adattarla da solo. Come sarà onorato te lo riferirò.

Adoro la carne, l'ho cucinata nella marinata al miele, ora la proverò anche nel sidro di mele.

[nila]

nila, Nelechka, ricetta e carne deliziosa! E la marinata originale! (y) Grazie!

[Yunna]

Natasha-Yunna e Natasha-lettohka ttt, Sarò molto contento se provi questa carne nella marinata! E se piacerà anche a te, sarà doppiamente piacevole))) Posso anche aspettare il tuo rapporto

Una delizia per uomini (e non solo!), Nessuno rimarrà indifferente, questo è certo!

[natapit]

natapit,
Natalia, sì, questo è sicuro! La mia famiglia, scegliendo tra barbecue o carne in questa marinata, sceglie sempre la seconda