Spaghetti di zucchine con motivi indiani (Spiralizer Gemlux GL-SR-1003)

Spaghetti di zucchine con motivi indiani (Spiralizer Gemlux GL-SR-1003)

Categoria: Piatti di frutta e verdura

ingredienti
Zucchine	800 gr
Cipolle di rapa medie	1 pezzo
Miscela di spezie indiane (garam masala, curry)	2 cucchiaini
Olio d'oliva per friggere	1 cucchiaio. il cucchiaio
sale	1-2 cucchiaini (a piacere)

Metodo di cottura

• L '"algoritmo" per preparare queste zucchine è nato per caso.
• Dopo aver visitato un ristorante "indiano" a San Pietroburgo, dove ho assaggiato la zuppa di lenticchie Dal Tadka, ho iniziato a setacciare Internet per avere informazioni su come prepararla, che comprende friggere cipolla / aglio nell'olio, aggiungere una miscela di spezie e solo allora Lenticchie ...
• Quindi, al posto delle lenticchie, si propone di utilizzare gli spaghetti alle zucchine (zucchine), poiché le zucchine sotto forma di spaghetti, dopo la stufatura, mantengono la loro forma senza bollire nel purè di patate (a differenza delle fette tagliate a pezzi).
• 1. Tagliate le zucchine su una spirale (lama 5 mm), l'uscita è risultata questa volta 800 grammi (e c'erano 4 pezzi) (dopodiché possono, ma non necessariamente, essere piegate in uno scolapasta in modo da scolare il risultante liquido (oggi non si è piegato - non ha drenato)).
• 2. Tagliare la cipolla a fette come per la normale frittura.
• 3. Versate l'olio in una casseruola preriscaldata dal fondo spesso e dopo che l'olio si sarà riscaldato mettete lì le cipolle tritate (mentre le cipolle sono fritte potete tagliare a pezzetti i coni di zucchine avanzati).
• Dopo 2 minuti, aggiungi 1 cucchiaino di una miscela di spezie indiane alla cipolla, questa volta ho messo il condimento universale Kitchen King Curry Pavari (una miscela di curcuma tritata, coriandolo, cumino, peperoncino, cardamomo, fieno greco, chiodi di garofano), e prima ancora c'era il Sambar masala ("108 spezie"). E a proposito, anche Gordon Ramsay indica nelle sue ricette miscele di spezie già pronte.
• 4. Friggere la cipolla e le spezie insieme per 2 - 3 minuti, quindi aggiungere le zucchine tritate, mescolare per diffondere la cipolla fritta con le spezie nelle zucchine.
• Chiudere il coperchio e lasciare cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
• 5. Appena le zucchine saranno cotte, aggiungete altro condimento 1 cucchiaino, aggiustate di sale, e potete anche aggiungere la curcuma, il peperoncino (se vi piace più affilato), mescolate, chiudete il coperchio e spegnete. Fatto!
• E a volte aggiungo anche un po 'di succo di limone (o acido citrico) ...

Il piatto è progettato per

2-3 porzioni

Tempo per la preparazione:

30 minuti

Nota

Mangia il tutto meglio con forchetta e cucchiaio (come i normali spaghetti).
A proposito, le zucchine cotte in questo modo possono sembrare commestibili anche agli uomini (si tratta di salsa o "Tadka" fritta (quasi)).

Grazie per la ricetta, proverò a cucinarla!