Zucchine "pasta" alla cremosa boscaiola

[Lisichkalal]

Zucchine "pasta" alla cremosa boscaiola

Categoria: Piatti di frutta e verdura

ingredienti
Zucchine	700-800 g (3 giovani)
Champignon	400 gr
Cipolle a bulbo	1 PC.
Aglio	1 spicchio
Panna, grassi 22%	200 gr
Olio d'oliva	1-2 cucchiai. l.
Pepe nero, sale	Gusto
Prezzemolo	Diversi ramoscelli durante il servizio

Metodo di cottura

• Tritare la cipolla a cubetti, tritare l'aglio e friggere insieme in 1 cucchiaio. l. olio d'oliva fino a doratura 4-5 ':
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• Mettere i funghi tagliati a fettine alla cipolla e far rosolare a fuoco basso 15 '. Se necessario, aggiungi un altro 1 cucchiaio. l. oli:
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• Versare la panna, aggiustare di sale e cuocere a fuoco lento per altri 15 'a fuoco basso:
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• Durante questo tempo, prepara la "pasta". Di solito usiamo penne o rigatoni. Pertanto, per la versione vegetale del piatto, ho scelto non un taglio a "spaghetti", ma relativamente corto. Puoi tagliare le zucchine a mano, da Berner o, come me, usando uno spiralizer.
• Quando si utilizza lo spiralizer per "pasta di zucchine" corta, tagliare le zucchine sbucciate nel senso della lunghezza fino all'asse centrale ea spirale. Ho usato un inserto da 7 mm:
• Il risultato sono i seguenti riccioli "simili a noodle":
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• Qualche minuto prima che la salsa sia pronta, adagiare le zucchine in porzioni nei piatti e cuocere al microonde per 2 '. Sale. Mescolare le zucchine preparate con la salsa, condire con pepe nero e prezzemolo e servire subito.

Il piatto è progettato per

4 porzioni

Tempo per la preparazione:

40 minuti

Programma di cottura:

Piano cottura, microonde, spirale o qualsiasi grattugia

Nota

Per la tecnologia di cottura delle zucchine nel microonde, ringrazio Svetlana-Lisichkalal (Puoi vedere Qui)!
Se non vuoi usare il microonde, puoi semplicemente far bollire le zucchine in acqua salata per 2 minuti.
La ricetta è tratta dal libro della collana “About pasta” del “Libro Gastronomo”.
In primavera la boscaiola si prepara con i funghi porcini secchi (circa 30 g, ammollo per 1 ora, tagliati e poi cuocili come gli champignon. Risparmia l'acqua dei funghi e usala per cuocere la pasta). Certo, il bianco è un'opzione più vantaggiosa, ma era anche delizioso con i funghi.
Non ignorare mai il pepe nero: è fondamentale qui! Il prezzemolo porta anche il suo sapore. Nella versione con zucchine per zucchine può smorzare le zucchine.
Inoltre, in questa ricetta, puoi sostituire non tutta la pasta con le zucchine, ma solo una parte. Nella ricetta originale si preparano 500 g di rigatoni (secchi) per 4 porzioni.

Hmmm, non capisco davvero cosa sia successo alla foto del piatto finito e mi scuso per la sua indistinzione. Se ho intenzione di cucinare, scatto un'altra foto e inserisco qualcos'altro.

[Completamento-Elena]

Completamento-Elena, tale prelibatezza-velocità-bellezza!
Ai segnalibri!
Inoltre, l'estate sta arrivando presto, quando quasi tutti questi ingredienti cresceranno in giardino e nel bosco!
E abbiamo già preso gli spiralizzatori!

Non capisco bene cosa sia successo alla foto del piatto finito

niente, penso che molti (me compreso) siano stati in grado di indovinare il risultato finale ...

[scoppi]

scoppi, Natasha, grazie! È anche facile!
E gli italiani sono fantastici! Le loro salse a spirale di verdure sono vincenti!

[Completamento-Elena]

Le loro salse a spirale di verdure sono vincenti!

Completamento-Elena, in effetti la questione! Perché mi sono sempre lamentato di questa analogia
(e non solo io, se leggi le istruzioni per l'allegato spiaralizer Kenwood, dove scrivono direttamente-consigliano "di usare ghirlande a spirale di verdure invece di pasta e noodles"!)

[Realizzazione]

Realizzazione, Elena, grazie per la ricetta, il salvadanaio crescerà!

[Realizzazione]

Realizzazione, Elena,

Ringrazio Svetlana-Lisichkalal per la tecnologia di cuocere le zucchine nel microonde (potete vederlo qui)!

Oh, tuo, beh, grazie!