Chocolate Truffle Cake - ricetta da foto su Mcooker: migliori ricette

Torta al tartufo al cioccolato

Categoria: Confetteria

ingredienti
Per il biscotto:
Uovo	4 cose
Farina	160 gr
zucchero	160 gr
Cacao	25 g
Olio vegetale	100 ml
acqua	80 ml
Lievito in polvere	10 g
sale	pizzico
Per la crema ganache:
Crema 33%	300 ml
Cioccolato fondente	250 gr
Per il fondente:
Cacao	2 cucchiai. l
latte	4 cucchiai. l
zucchero	3 cucchiai. l
Burro	50 g
Forma 20-22 cm

Metodo di cottura

Mentre mescolate, portate a ebollizione la panna. Togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato. Lasciare in posa 3-4 minuti. Quindi mescolare accuratamente. Mettete in frigorifero per due ore.

Unire 100 grammi di zucchero, acqua, burro e cacao in una casseruola. Mescola e dai fuoco. Bollire.

Sbattere leggermente le uova con sale. Aggiungere lo zucchero e sbattere per 5-7 minuti.

Quindi, continuando a sbattere, versare a filo il composto di cioccolato.

Aggiungere in porzioni la farina setacciata con il lievito, mescolando con una spatola.

Foderate il fondo dello stampo con carta da forno e versateci l'impasto. Cuoci un biscotto
preriscaldato a 170-180 g di forno per 30-35 minuti.

Raffreddare completamente il biscotto finito e tagliarlo in tre torte.

Togliere la ganache dal frigo e sbattere fino ad ottenere una crema densa e metterne da parte un po 'per ricoprire la torta.

Bagnare la torta con il caffè dolce e aggiungere metà della panna. In cima alla seconda crema per l'impregnazione della torta. Adagiare il terzo strato di torta sulla crema con il lato inzuppato. Togliere la torta al freddo per 30-40 minuti

Quindi spalmare la torta e rimuoverla di nuovo al freddo per tre ore.

Per la glassa mescolare in un pentolino lo zucchero, il cacao, il latte. Portare la miscela a ebollizione e cuocere per 1-2 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere l'olio. Mescola la glassa e lascia raffreddare leggermente. Versa la torta. Quindi decorare.