Casseruola Di Cervello Di Vitello In Ninja (Forno)

Casseruola Di Cervello Di Vitello In Ninja (Forno)

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
cervelli di vitello	500 gr
aceto di vino	2 cucchiai + 2 cucchiai l.
sale + zucchero	0,5 cucchiaini +1 cucchiaino
cipolla rossa (o cipolla)	1/4 cipolla grande
burro	15-20 g
uovo SB	2 pz.
panna acida 20%	50 g
pepe nero macinato, sale	gusto
alloro in polvere	gusto
aglio secco	gusto
formaggio da grattugia	gusto
briciole di pane
prezzemolo fresco	gusto

Metodo di cottura

Sciacquare bene il cervello dei vitelli e immergerlo in acqua fredda per 2-3 ore, cambiando periodicamente l'acqua. Alcune fonti scrivono: "Elimina nastri", ma non ho cancellato nulla. Non c'era semplicemente nulla da eliminare.

Mettere il cervello in una casseruola, versare circa 1,5 litri di acqua, aggiungere 2 cucchiai. l. aceto (io ho l'aceto di vino bianco, ma si può usare l'aceto da tavola). Pressione, modalità Hi, 6 minuti. Dopo la fine del programma, non si è sfogata, ha lasciato raffreddare il cervello nel brodo. Ho allungato la preparazione per due giorni, ma se il piatto ha bisogno di essere cucinato velocemente, quindi sfogare con la forza, togliere il cervello dal brodo e raffreddare. Se cotto in una casseruola normale, ci vorranno 20-25 minuti.

Metti sottaceto le cipolle. Puoi farlo in anticipo, 15-20 minuti prima. Mescola 2 cucchiai. l. aceto con 0,5 cucchiaini. sale e 1 cucchiaino. zucchero, versare la cipolla con questo composto.

Tagliare il cervello raffreddato a fette spesse 1-1,5 cm. Ungere generosamente una teglia con il burro. Mettete il cervello in uno stampo, salate e pepate.

Preparare il ripieno mescolando la panna acida con le uova e condendo con sale, pepe, aglio e alloro in polvere.

Versare il ripieno sul cervello, spolverare con prezzemolo tritato finemente, formaggio grattugiato e pangrattato Panko.

Mettere in una griglia preriscaldata o in un forno. Per grigliare - Cuocere in forno, T - 160 gradi, 15 minuti e 5 minuti Frittura ad aria, T - 220. Per il forno - T -180 gradi, finché la crosta di formaggio è pronta per essere versata e rosolata.

Servire con verdure fresche ed erbe aromatiche.

Cosa posso dire, molto interessante, io stesso non avrei mai immaginato di cucinare questo, ma devi sapere, proverei anche se qualcuno desse

Una volta nella mia vita ho deciso di cucinare cervelli, non ricordo nemmeno il gusto. È interessante notare che forse oserò di nuovo, la cosa principale è che c'è una ricetta insolita! Grande idea!

Grazie ragazze! Li ho cucinati io stesso per la seconda volta nella mia vita. Se non sai che si tratta di cervelli, allora può essere scambiato per una delicata frittata con una crosta croccante. Mio marito la pensava così. A proposito, mi è piaciuto anche questo piatto freddo.

Una volta ho comprato cervelli ad Auchan, quindi la cassiera è quasi svenuta
(Li ho appena fritti con le cipolle, poi ci ho messo dentro un uovo, mmm, delicatezza)

[Ramoscello]

Ramoscello, buon compleanno!!! Quindi, per la prima volta ad Auchan, ne ho comprati di freschi e congelati a Deliaatesk, ma è comunque risultato delizioso.