Biscotti di pasta frolla al cioccolato in una piastra per cialde

Biscotti di pasta frolla al cioccolato in una piastra per cialde

Categoria: Confetteria

ingredienti
burro al cioccolato (o burro normale + 2 cucchiai di cacao in polvere + 3 cucchiai di zucchero)	1 confezione (180-200 gr.)
uovo	2 pz.
zucchero	5 cucchiai. l.
amido	8 Art. l.
Farina di frumento	10 cucchiai. l.
sale	sulla punta di un coltello
bibita	1/3 cucchiaino
acido limone	sulla punta di un coltello

Metodo di cottura

• Unire il burro ammorbidito con lo zucchero, la fecola, la farina, il sale. Incorporare le uova. Aggiungi bicarbonato di sodio e acido citrico. Impastare. E cuocere in una piastra per cialde. Raffreddare su una gratella.

Il piatto è progettato per

7

Tempo per la preparazione:

20-30 minuti (in una doppia piastra per cialde, in una sola cottura il tempo aumenterà)

Nota

Attiro la tua attenzione sul fatto che l'impasto si stende in una piastra per cialde calda (il burro si scioglie), quindi non puoi determinare immediatamente quanta pasta è necessaria per lo stampo. È meglio versare un cucchiaio, l'impasto si scioglierà e poi aggiungerne altro (altrimenti potrebbe fuoriuscire dalla piastra per cialde). Ho versato 1,5 cucchiai per ogni forma. l. test.

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Meglio versare un cucchiaio

L'impasto è davvero liquido? Non c'è un liquido particolare lì.
L'amido è davvero 8 cucchiai?

L'impasto è davvero liquido? Non c'è un liquido particolare lì.
L'amido è davvero 8 cucchiai?

La consistenza dell'impasto è come una crema. Pertanto, o lo versi o lo spalmi. Ma quando colpisce la superficie calda della piastra per cialde, diventa liquida. Dal liquido ci sono burro e uova. Sì, 8 cucchiai di amido. Cosa ti confonde? È l'amido che rende i biscotti friabili. Se ce n'è meno (se lo sostituisci con la farina), i biscotti non saranno più così sciolti.

Una ricetta molto interessante! Ci proverò sicuramente, basta non scaldare il forno

Una ricetta molto interessante! Ci proverò sicuramente, basta non scaldare il forno

Sì, ora non tocca affatto al forno. Sono contento che la ricetta ti sia piaciuta. Spero ti piaccia il fegato
Ieri mio marito li ha curati e non si è accorto di come Senza tutto, l'ha appena masticato Anche se di solito mangia panini / biscotti solo con burro

Quanto costa una confezione di olio? Vendiamo confezioni di diverso peso: 100, 180, 200 grammi.

Quanto costa una confezione di olio? Vendiamo confezioni di diverso peso: 100, 180, 200 grammi.

Oh, in qualche modo non ci ho pensato, adesso lo correggerò nella ricetta. 180-200 grammi (20 grammi non faranno il tempo)

Grazie per la ricetta !!!
Qual è la tua forma? Ho il "nostro" di quei tempi, lo uso anche io, ma non ho mai sfornato cioccolato. Ci proverò sicuramente, la mia forma sembra adattarsi.

Grazie per la ricetta !!!
Qual è la tua forma? Ho il "nostro" di quei tempi, lo uso anche io, ma non ho mai sfornato cioccolato. Ci proverò sicuramente, la mia forma sembra adattarsi.

Sono contento che tu sia interessato a questa ricetta Ho una piastra per cialde elettrica con un fiore. Eccolo (chiedo scusa per la piastra per cialde macchiata - momenti di lavoro, per così dire)


Penso che anche la piastra per waffle sovietica funzionerà. È importante qui che gli stampi non siano progettati per cialde sottili. In questo caso, ottieni una cialda di sabbia croccante piuttosto che il fegato.

È importante qui che gli stampi non siano progettati per waffle sottili.
Questo è precisamente il dettaglio principale, altrimenti quelli sottili nel mio non funzioneranno !!!
Uno di questi giorni ci proverò, e sicuramente farò rapporto!

sottile nel mio non funzionerà !!!
Uno di questi giorni ci proverò, e sicuramente farò rapporto!

Eccellente, quindi andrà sicuramente bene Spero ti piacciano questi fegati

In generale, non ci ho pensato per molto tempo, sono andato a sfornare - sono risultati 8 biscotti deliziosi, molto gustosi, cioccolato e croccanti - tutto è come promesso. Grazie per la ricetta facile, senza macchia e deliziosa (e di nuovo - era bello in cucina) È bello che abbiano avvertito che il burro si scioglie così tanto, probabilmente mi sarei preoccupato

[SanechkaA]

SanechkaAche bei fegati sono venuti fuori sono contento che ti sia piaciuto

Ed eccomi qui con i miei waffle in forma "sovietica"

La ricetta è stupenda !!!!! Grazie mille !!!!!!!!!!
Un piccolo tocco, ho messo fuori la soda in aceto. Ma questo non è nemmeno discusso.
Cialde di pasta frolla molto, ottimo gusto.
Lo copio nel mio salvadanaio.
E questo è per te! Aiuta te stesso:

[Sabrina]

Sabrina, Sono molto contento che ti siano piaciuti i fegati Che tipo di fegati sono venuti fuori E che fiore

Un piccolo tocco, ho messo fuori la soda in aceto.

Intendi aceto invece di limone?

[Sabrina]

Sabrina,
Intendi aceto invece di limone?

Beh si
Dissolo sempre la soda con l'aceto, ma sono sicura che la soda non si farà sentire!

[Admin]

Dissolo sempre la soda con l'aceto, ma sono sicura che la soda non si farà sentire!

Se spegni la soda con l'aceto e non la aggiungi (soda) all'impasto insieme all'acido, la maggior parte dell'anidride carbonica, che solleva l'impasto, evapora al momento dell'interazione di soda e acido (aceto) quando è estinto. Ha senso aggiungere la soda all'impasto solo se la soda interagisce con l'acido nell'impasto stesso. Tuttavia, ovviamente, parte della reazione (il rilascio di anidride carbonica dalla soda) proviene dal riscaldamento, direttamente durante la cottura.

Il rapporto tra soda e limone nell'impasto (in modo che la reazione sia completa e la soda non si senta nella cottura) è compreso tra 5 e 3,5 soda. 3 limoni.

In generale, l'acido per attivare la soda può essere qualsiasi. Puoi aggiungere succo di limone, siero di latte, kefir, panna acida, ecc. Per quanto mi riguarda, l'acido acetico è l'ultima cosa con cui attiverei la soda

A proposito, ecco una foto di cottura con soda con acido nell'impasto (a sinistra) e con soda schiacciata con aceto (a destra). Foto e esperimento con la soda ha fatto Admin

[Admin]

A proposito, ecco una foto di cottura con soda con acido nell'impasto (a sinistra) e con soda schiacciata con aceto (a destra). Foto e esperimento con la soda ha fatto Admin

Non fare la differenza
Lo aggiungevo in modi diversi e, onestamente, a volte ho sentito la soda, e poi ho letto che è bene estinguere con l'aceto. Mi sto estinguendo da così tanti anni
Sì "cappelli" ottengo spesso
Adesso lo so !!!!
🔗

Lo voglio già! Analizzando la cucina, è stato scoperto un tale waffle, stavano già cuocendo sia quelli cremosi che quelli lievitati. Solo il cioccolato non bastava
Grazie per la ricetta! E soprattutto - per spegnere la soda (o non estinguere), la Cupola ha sempre paura della cottura e del tormento - beh, perché, quando gli ospiti dovrebbero venire, si scopre un tale byaka. E ora - tutto mi entra in testa - GRAZIE MOLTO !!!!

[Admin]

Bene, questo Admin grazie per l'esperimento e per le foto. E poi una cosa è parlare, spiegare e un'altra è quando le fotografie parlano da sole

E questi fegati sono molto buoni, spero vi piaccia

Ieri ho fatto i fegatini alla cannella con i resti del burro al cioccolato con l'aggiunta di burro normale e cannella. Anche molto gustoso e aromatico

ma non ho lavorato ((((((((((la pasta era così densa che poteva essere stesa con un mattarello), i waffle si sono attaccati ed erano molto saporiti. Non capisco niente. tutto come da ricetta)

Mi chiedo perché così? Ho un impasto come la panna acida di medio spessore, a volte anche acquoso, spesso faccio questi biscotti ora

Immagino sia il petrolio. non si è sciolto nemmeno su una superficie calda. comprato del brutto color cioccolato (

è un peccato, ovviamente, probabilmente il burro è davvero deluso, perché quando preparo questi biscotti - (il burro) si scioglie molto, temo ogni volta

ma non ha funzionato per me

L'olio stesso si è sciolto? Che sapore ha? Uso sempre olio collaudato. Delizioso e fondente a temperatura ambiente. Se nella vostra zona il burro al cioccolato non è molto buono, potete prendere il solito burro, aggiungendo all'impasto il cacao (l'ho indicato nella ricetta). Puoi provarlo comunque.

Ieri ho sfornato, tutto ha funzionato. Ho provato ad aggiungere amido e farina con cucchiai incompleti e quell'impasto è denso, ma per i biscotti, probabilmente dovrebbe esserlo. E perché aggiungere la soda al limone?, Non l'ho mai aggiunta all'impasto di pasta frolla e mi sembra che il limone e io non si siano sciolti.
E i biscotti delle cialde si sono rivelati deliziosi, friabili e non unti
GRAZIE

Ieri ho sfornato, tutto ha funzionato. <...> Perché aggiungere la soda al limone?, Non l'ho mai aggiunta alla pasta frolla e mi sembra che il limone e io non si sia sciolto.

Sono contento che ti siano piaciuti questi fegatini e limone ... Beh, questo è acido in modo che la soda (alcali) rilasci anidride carbonica (una reazione chimica di acido e alcali) e fa lievitare l'impasto. Il succo di limone o qualsiasi altro acido può essere usato al posto del limone. Inoltre non aggiungo né soda né limone alla pasta frolla per la torta. L'impasto viene impastato lì. E non c'è alcun obiettivo per aumentarlo. E aggiungo al fegato. Qui l'impasto è più sottile (c'è la possibilità di lievitare), ei fegatini risultano più grassi. Provalo senza bicarbonato di sodio e limone. Ci sarà quasi un classico impasto di pasta frolla (con leggere variazioni). Forse ti piacerà di più

[manna]

manna , Ti porto il mio reportage fotografico. Grazie per la ricetta, deliziosi biscotti di pasta frolla. È vero, per qualche motivo l'olio non scorreva per me, sembrava essere fatto secondo la ricetta.

Oh, che bei fegati sono venuti fuori. Penso che molto dipenda dall'olio, lì le ragazze generalmente non avevano il fegato a causa dell'olio

Manna, ho preparato anche i tuoi biscotti. È un bene che io abbia una famiglia di filosofi ... Il loro motto (quando comincio a preoccuparmi a gran voce che la forma non sia quella giusta): "Non ci interessa, non ci interessa il cibo". Perché il primo inserimento dell'impasto nella piastra per cialde non mi ha dato la cottura, ma briciole e pezzi. Ho dovuto strappare i "biscotti" dalla piastra per cialde ... non ho capito niente ... C'è tanto burro nell'impasto! Lubrificare i pannelli di wafer con un pennello con olio vegetale prima di ogni applicazione di impasto ha aiutato, e il resto dell'impasto si è rivelato essere biscotti, anche se non senza difetti, perché beh, è ​​solo MOLTO friabile, fragile e fragile. Probabilmente, la prossima volta, al posto di parte dell'amido, metterò della farina (oltre a quella prescritta). Ma sembra che sia FANTASTICO GUSTOSO, poiché è stato inghiottito alla velocità della luce.

[Lydia]

Lydia, sì, a quanto pare, c'era molto amido nell'impasto, poiché si sbriciola molto. Perché? Potrebbe essere che alcuni degli ingredienti contenessero amido? In ogni caso, la prossima volta potrà essere utilizzato il primo esperimento e le proporzioni cambiate.
Eppure ... sono contento che, nonostante l'eccessiva fragilità, ti sia piaciuto il fegato

Grazie per i biscotti oscenamente gustosi con colore e aroma di cioccolato!
Ho preparato mezza porzione di burro normale con l'aggiunta di cacao. Ora la piastra per cialde è riabilitata! Lo userò più spesso! (Per accendere il forno per amore dei biscotti, e anche al caldo)

[Larissa]

Che bei fegatini sono venuti fuori, sono molto contento che la ricetta sia stata utile
Larissa, grazie per la segnalazione
Adoro cuocere il fegato in una piastra per cialde: è utile per piccole porzioni e non così caldo

Esattamente! ne sono usciti circa 200 g di mezza porzione, mio ​​marito non mangia cioccolato, ma è quel tanto che basta per non stancarmi di mangiare cibo fresco. E poi ne cucinerò altri

I biscotti sono deliziosi, i più teneri, MA IL MIO MARITO NON GRATO (MANGIA TUTTI I BISCOTTI IN UNA SEDUTA) ha detto che NON GLI PIACE IL CIOCCOLATO: girl_cray1: NON LO FAR AG MAI DI NUOVO

[Marina]

Marina, Sono molto contento che mi siano piaciuti i biscotti

MANGIARE TUTTI I COOKIE IN UN SITO

Quindi, questa è la migliore gratitudine

Sono arrivato anche a quei biscotti.
il cioccolato è la mia passione. e quindi è sempre necessario che i biscotti al cioccolato siano gustosi)) la selezione è generalmente rigorosa.
questi si sono rivelati molto gustosi !! e il giorno dopo e lo stesso giorno va tutto bene!
Ho fatto metà delle porzioni indicate, di solito vendiamo burro al cioccolato di fichi, quindi ho mescolato il solito con il cacao, sostituito l'acido citrico con il succo di limone, insomma gli scostamenti sono minimi, la bontà è inequivocabile, grazie !!
e un piccolo reportage fotografico .. sono uscite foto fangose, chiama ..

l'impasto è denso, ho dovuto capirlo con il dito))

non si stava diffondendo con me, a quanto pare era sott'olio, questo è da un cucchiaio con un grande vetrino

questo è da due cucchiai con un grande vetrino

beh, biscotti già pronti. un po 'fritto, non ho ancora imparato a regolare il riscaldamento, non è troppo caldo per 2, brucia quasi sempre sulla tripla ((ma questo lo imparerò col tempo ..

e volevo anche scrivere la mia osservazione: con gli stessi ingredienti ma con una scheda diversa, si ottiene un impasto di qualità diversa. L'ho fatto, ad esempio, in base al tipo di pasta frolla che si prepara, cioè farina e tutto il resto che si può versare, e sopra il burro con l'uovo e il succo, tritato con un cucchiaio, in modo che l'impasto ne uscisse denso , ma non tanto che fosse possibile scolpire, ovviamente .. ma se viceversa prima mescola l'uovo con lo zucchero e il burro, e poi aggiungi asciutto, risulterà un po 'diverso, in più puoi sempre fermarti con l'aggiunta di farina .. beh, in generale .. sai tutto da solo .. nota per i principianti ovviamente.

[Nastya]

Nastya, Sono molto contento che ti siano piaciuti i miei fegati! E non si è diffuso ... sì, la colpa è dell'olio.

Amo il cioccolato ...

Quindi aspetterò le impressioni. Spero ti piaccia.

E 20-30 minuti sono per un segnalibro o cosa?

E 20-30 minuti sono per un segnalibro o cosa?

Sì, ragazze, che hanno cotto, spiegate!

Questo è il tempo di cottura totale del piatto, di solito viene indicato quando si scrive una ricetta
Waffle 7 pezzi, cioè per 3-4 minuti esce

Sì, ragazze, certo, questo è il tempo totale di cottura di tutti i fegati.