Biscotti di pasta frolla lievitati "For the New Year" (decorare con i bambini)

Biscotti di pasta frolla lievitati "For the New Year" (decorare con i bambini)

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Biscotti: margarina	200 gr
maionese (preferibilmente grassa)	4 cucchiai. l.
uovo	1 PC.
lievito secco	7 g (3/4 cucchiaio)
Farina	400 g circa
zucchero vanigliato	10 g
Mastice: marshmallow da masticare (ho	6 pz.
zucchero a velo	fino a 1 cucchiaio.
colorante alimentare (facoltativo)
latte condensato (per incollare il mastice al fegato)

Metodo di cottura

• Propongo una variante della prelibatezza di un capodanno e un'idea per decorarlo, magari anche per i regali ai parenti. I biscotti sono teneri, friabili, croccanti. Il lievito non si sente in esso. Il biscotto stesso non è zuccherato, ma il latte condensato e la decorazione di mastice gli conferiscono una dolcezza delicata.
• La decorazione è in mastice. Propongo di farlo insieme ai bambini: il materiale è fertile, si potrebbe dire innocuo, il volo dell'immaginazione è illimitato, anche le briciole di due anni prenderanno parte a questo affascinante processo ei nonni apprezzeranno questi regali commestibili di Capodanno dai nipoti!
• Sciogliere la margarina fino a renderla cremosa. Aggiungi la maionese, il lievito.
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• Mescolare fino a che liscio, lasciare agire per 5 minuti.
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• Aggiungere la farina, impastare la pasta morbida elastica.
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• Stringere con la pellicola e mettere in frigorifero per 20-30 minuti. Stendere la pasta in uno strato, spesso 5 mm, ritagliare dei cerchi.
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• Adagiateli su una teglia foderata di pergamena. Cospargere di zucchero vanigliato. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi fino a doratura per circa 25-30 minuti.
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• Raffredda i biscotti finiti. Schiacciarne 1-2 in briciole. Ungere i bordi dei biscotti con latte condensato, arrotolare le briciole.
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• Prepara il mastice. Se si devono utilizzare coloranti, dividere il marshmallow nel numero appropriato di porzioni. Mettere il marshmallow da masticare in una ciotola, spruzzare con acqua, scaldare in forno a microonde fino a quando non aumenta di volume (fino a 1 minuto a potenza 800). Togliere dal microonde. Aggiungere, se lo si desidera, coloranti (non li ho usati, ho preso marshmallow già colorati).
• Setacciare lo zucchero a velo in una ciotola per il marshmallow.
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• Impastare il mastice prima con un cucchiaio e poi con le mani fino a ottenere uno stato plastico, praticamente non appiccicoso.
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• Avvolgere in plastica e conservare in frigorifero per 20 minuti. Stendete il mastice finito in uno strato sottile su una superficie cosparsa di zucchero a velo, ritagliate le figure a seconda del disegno della decorazione.
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• Attenersi al fegato con latte condensato.
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• Buon appetito!
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Il piatto è progettato per

circa 25 pezzi

Tempo per la preparazione:

50 minuti

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Biscotti di festa molto belli!

Biscotti intelligenti e deliziosi. Non ho mai pensato che fosse possibile "incollare" gioielli con latte condensato. : girl_red: userò questo metodo. Grazie.

[MariSlungwort]

MariS
lungwort
Grazie!

Gioia, se puoi spiegare in modo più dettagliato come funziona il lievito nell'impasto, te ne sarei grato. Voglio biscotti morbidi, ma il lievito ha il tempo di iniziare a lavorare in frigorifero e cosa dà esattamente. Che sapore ha il biscotto e con il tempo diventa vecchio o no, compare la muffa?

[lenchikflor]

lenchikflor
Non so quanto sia profonda la tecnologia per fare questo impasto: anche i cracker, i biscotti sono a base di lievito, il lievito è un lievito. Non c'è la soda nella ricetta e non c'è nemmeno un altro tipo di lievito. Ciò significa che il lievito si allenta. Ma, ovviamente, l'impasto non ha il tempo di diventare soffice come sui panini.Visivamente, praticamente non aumenta.
I biscotti che ho preso erano esattamente minuscoli, croccanti, di pasta frolla nel pieno senso della parola. Se fossi stato trattato con esso, non avrei immaginato che fosse a passi da gigante. Avrei pensato che fosse una vera pasta frolla. Ma ho arrotolato i biscotti sottili. Penso che sia per questo che è croccante. Se stendi l'impasto più spesso (più di 5 mm), i biscotti saranno più morbidi.
Mi sembra che in termini di morbidezza si possa ottenere un biscotto simile ai biscotti alla cagliata. Non posso dire nulla sulla muffa, non l'ho controllata, l'hanno mangiata velocemente.
E se vuoi biscotti esattamente morbidi, allora è meglio impastare l'impasto su panna acida e formare i biscotti in focacce delle dimensioni di una noce, e non piatte, che vengono spremute dagli stampi

Grazie per la risposta. Voglio anche fare dei biscotti come regalo, ma il pan di zenzero è un po 'duro e sono stufo. Mi è piaciuta molto la tua idea. Mi servono solo almeno 20 pezzi per i regali ai bambini, l'anno scorso ho dovuto usare le casette di marzapane per le tazze. E tutto è bello e semplice con te.

[lenchikflor]

lenchikflor, puoi provare a cuocere questi biscotti come regalo per i bambini. Cuocerei, stendilo solo un po 'più spesso. E diverse forme possono essere create abbattendo. Abbiamo questi biscotti che si disperdono molto rapidamente.