Biscotti Galette (tavolo numero 1 e per bambini)

Biscotti Galette (tavolo numero 1 e per bambini)

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
acqua	60 g
Olio vegetale	10 g
sale	1/5 cucchiaino
zucchero	10-30 g
Farina	130 g
Amido di mais	20 g
Lievito in polvere	0,5 cucchiaini
Vanillina	piccolo pizzico

Metodo di cottura

• Scaldare leggermente l'acqua, sciogliere lo zucchero, salare, aggiungere olio vegetale, farina, amido, lievito e vanillina. Impastare una pasta densa come per gli gnocchi. Lascia riposare per 15 minuti.
• Ora stendete uno strato sottile di circa 2-3 mm. Stendo su una macchina per spaghetti con uno spessore di 3. Taglia i biscotti. A volte ne faccio uno rotondo, e più spesso (questo è più veloce) metto le sfoglie su una teglia come questa e le divido in biscotti con una rotella per pasticcini:
• 
• Se lo fai, una porzione dell'impasto è sufficiente solo per una teglia 38x38. Se è rotondo, tutti i biscotti non si adatteranno a una teglia.
• Ora devi cuocere correttamente i biscotti. È importante!
• In linea di principio, i biscotti non dovrebbero essere cotti come i normali biscotti, ma essiccati come i cracker. Cioè, la temperatura del forno non dovrebbe essere alta, da qualche parte intorno a 130-150 gradi (a seconda del forno). I biscotti non dovrebbero cambiare colore in marrone, il fondo e la parte superiore saranno dello stesso colore, leggermente rossastro. Asciugare per circa 30-40 minuti.
• I biscotti cucinati correttamente sono gustosi, croccanti, ma non friabili. Se li cuocete in modo errato, otterrete dei biscotti al gusto di farina.
• Eccoli all'interno (non è uscito un colore molto bello, ma la struttura si vede meglio così):
• 
• Sono biscotti con 10 g di zucchero, praticamente non sono dolci. Se lo vuoi come in un biscotto del negozio, devi mettere 30 grammi di zucchero.

Nota

Mentre leggevo la composizione del negozio di biscotti biscotto, la voglia di acquistarli è svanita. Ho dovuto inventare una ricetta da solo (anche se, cosa è difficile qui). Io amo .

Se puoi aggiungere additivi sotto forma di semi di papavero, semi di sesamo e altre prelibatezze, puoi tranquillamente metterli nei biscotti.

Buon appetito !

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Sto cercando una ricetta simile da molto tempo, grazie per i biscotti per bambini

Nella mia famiglia diventerà noto con il nome in codice "Computer". Una sera guardando un film prima di andare a letto richiede necessariamente qualcosa da "rosicchiare" sul filo, e questa è un'opzione meravigliosa.
Grazie!

[SanechkaA]

SanechkaA, alla salute. Tali cookie possono essere dati in sicurezza ai bambini.
povitrulya, sulla salute. Quindi devi solo allungare una porzione. Cuocere almeno due. Se non hai bisogno di un'opzione dietetica, puoi cospargere di sale marino grosso, semi di papavero o qualcos'altro di gustoso prima di cuocere i biscotti.

Che ricetta meravigliosa! Appena torno a casa asciugherò sicuramente i biscotti (li adoro moltissimo)

[Qween]

Qween che ricetta semplice e utile. Gli gnocchi possono essere spalmati con marmellata e formaggio

biscotti meravigliosi! e così dietetico!

Ragazze, sono contenta che mi sia piaciuta la ricetta. Cucina per la tua salute!

Mia figlia adora questi biscotti! Ma non riesco a trovare l'amido di mais da nessuna parte (ne ho bisogno per altri prodotti da forno). Dimmi, è possibile sostituirlo con una patata ?!

[vorobyshek]

vorobyshek, in linea di principio, puoi. Ho letto a lungo che secondo GOST l'amido di mais è messo nei biscotti di Maria, quindi l'ho messo in questi biscotti. Puoi anche cuocere da una farina, ma poi i biscotti saranno un po 'meno friabili, ma non in modo drammatico.

Una ricetta interessante. E non hai una ricetta per i biscotti Maria per caso, dato che sai cosa c'è secondo GOST.

Grazie per la ricetta, adoro la cottura leggera, magra e fa bene alla salute !!

[indossare]

Una ricetta interessante. E non hai una ricetta per i biscotti Maria per caso, dal momento che sai cosa c'è secondo GOST.

Cuocio e Maria - si ottengono biscotti molto gustosi e friabili. Questo fegato include anche il momento dell'essiccazione piuttosto che la normale cottura in 5-10 minuti. C'era una volta, ho appena sfornato biscotti secchi per la prima volta, e avevo un sapore di farina molto cruda nei miei gusti, quindi ho deciso che i biscotti potrebbero non cuocere in pochissimo tempo, ma saranno deliziosi. In GOST, non ho letto della temperatura e del tempo di cottura, è stato solo risolto per esperienza.

Ricetta in kg:

Farina Premium - 100
Amido di mais -7,49
Zucchero semolato - 23
Sciroppo invertito - 0,75
Margarina - 12
Latte intero - 11,5 - 14,61
Melange - 3.5
Vaniglia in polvere - 0,75
Sale - 0,75
Soda - 1.0
Ammonio - 0,1

Umidità del biscotto 6,0 ± 1,0%

Tieni presente, se cuoci, che quando apri il forno durante la cottura, l'ammonio esce da esso in un'onda molto forte e odorosa. Non aprire subito il forno, fare attenzione e cercare di stare a una certa distanza. È meglio sciogliere l'ammonio nel latte e non mettere cristalli nell'impasto - anche se questo non è spiegato nemmeno nel GOST, mi sembra che sia meglio.

Grazie per la ricetta, adoro la cottura leggera, magra e fa bene alla salute !!

indossare, inforna alla tua salute.

Grazie, proverò a farlo.

Oggi ho cucinato i pichenki, mi hanno fatto molto piacere, e che di solito se biscotti fatti in casa, quindi con molto olio. Ho fatto i dolci (30 g di zucchero), la prossima volta aggiungerò meno sale. La mia domanda è questa, durante la stesura dell'impasto, ci è voluta molta farina in più, ed era dura per i biscotti, alcune eccellenti (a quanto pare dove conteneva meno farina). Quale dovrebbe essere la pasta da stendere. guidare la macchina? Quando giaceva (15min.) Si è sfocato.

Ho dimenticato la cosa più importante! Figlia di 1,4 anni, molto approvata, Sonny verrà a provare, penso che controllerà anche lui

[K. Marina]

K. Marina, se metti tutto secondo la ricetta, l'impasto risulta come per gli gnocchi. Se galleggiava e durante la laminazione veniva aggiunta farina, allora farina di questa qualità. Lo stendo su una macchina da scrivere e non spolvero nemmeno le sfoglie di farina. Divido una porzione dell'impasto in 4 parti e stendo ognuna in una volta. L'impasto non si attacca affatto e, se si sdraia, non galleggia, ma mantiene bene la sua forma.
Metto le sfoglie finite su una teglia (non la ungo) e lì le divido con una rotella in biscotti. L'impasto non si attacca alla ruota e non la raggiunge. Se faccio dei biscotti rotondi, metto i fogli di pasta sul tavolo e ritaglio dei cerchi con uno stampo - nemmeno l'impasto si attacca allo stampo.

Ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta, non poteva essere quella farina? Abbiamo appena comprato una borsa. Lo farò sicuramente! Voglio provare a renderlo salato e con l'aggiunta di secco. l'aglio, penso che sarà molto buono.

E cos'è questo amido di mais? e dove trovarlo?

L'amido di mais è amido di mais.

Ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta, potrebbe essere quella farina?

Penso che sia un tale tormento. L'impasto non deve galleggiare. Lo impasto e lo piego in una palla. Quindi tiene come una palla, non si offusca.

Per favore, dimmi dove trovare Amonius? Voglio davvero provare "Maria

Per favore, dimmi dove trovare Amonius? Voglio davvero provare "Maria

L'ammonio è venduto nei supermercati tra le spezie (ad esempio in Silpo DR. Etker), nei mercati

Questa ricetta è fantastica, devi provarla. I bambini soffrono di allergie. Hai altre ricette dietetiche? Essiccazione in olio di girasole senza uova? Suharikov?

Grazie mille per i biscotti !!! Molto gustoso, veloce e senza problemi! L'ho fatto per il bambino, ho mangiato più di lui, anche se non mangio particolarmente i dolci

Stavo solo cercando prodotti da forno per la dieta numero 1. Ci proverò sicuramente, grazie per la ricetta.

[Qween]

Qween Ecco i biscotti che ho preso. Nel forno si gonfiarono come cuscini. Dopo 40 minuti erano completamente bianchi e dovevano essere portati a convezione. Leggermente dolce e croccante al gusto. Delizioso. Grazie per la ricetta

Grazie per la ricetta! Si è scoperto un ottimo biscotto !!!!

Ciao, dimmi, se al posto del lievito metti solo la soda, devi ripagare con l'aceto?

È interessante notare che in un pizzaiolo si scoprirà cuocere una tale delizia?

Ciao, dimmi, se al posto del lievito metti solo la soda, devi ripagare con l'aceto?

Posso rispondere? Se i biscotti sono per bambini, allora sicuramente succo di limone / arancia / mandarino invece dell'aceto. E non è necessario spegnere, basta aggiungere prima il succo all'impasto (sostituendo parte dell'acqua con esso), quindi incorporare la soda e reagirà gradualmente durante la cottura.

DD! Qualcuno può dirti più precisamente, se fai con il bicarbonato di sodio invece del lievito in polvere, di quanto succo e soda hai bisogno? Ho bisogno di biscotti per mio figlio))) Mi è piaciuta la tua ricetta, voglio provare.
E non ungere la teglia, si attaccano? Forse metterli su carta?

E non ungere la teglia, si attaccano? Forse metterli su carta?

Ho unto il vassoio. Non bloccato

Grazie per i deliziosi biscotti!

Grazie per la ricetta, si sono rivelati biscotti molto gustosi. Lo zucchero ha preso 55 grammi (una tripla norma), si è rivelato ottimo, e solo con tè e formaggio fuso per colazione.

Grazie per i biscotti, veloci, semplici, puliti e, soprattutto, naturali. Non c'è il lievito, metti la soda 0,25 cucchiaini, il resto è secondo la ricetta. Ottima opzione magra))
Essiccato a 150 gradi per 40 minuti.
Pensi di poter fare più impasto e poi conservarlo in frigorifero?

Qween, grazie mille per i biscotti, mi è davvero piaciuto.

Ci siamo seduti con tutta la famiglia a guidare il forno troppo pigro per cuocere in un pizzaiolo. Voglio provare anche nel microonde. È interessante notare che funzionerà? cracker secchi lì

Grazie anche a te! Voglio trattare mia zia, è un'amante dei biscotti. Ho messo 10 grammi di zucchero, mi sembra dolce, meno possibile. La prossima volta che lo renderò più blando, mi chiedo cosa diranno gli intenditori

Sorprendentemente, il bambino mangia e con piacere

[Qween]

Wow, come ho fatto a perdere una ricetta del genere? L'ho portato nei segnalibri, rispetto molto i biscotti
Qween, grazie per la ricetta!

Dasha 001, che pizzaiolo usi, che temperatura imposti e quanti minuti?

[Svetlana201]

Svetlana201, appena visto. Hell in gf. La temperatura è 185, ma non ricordo l'ora. Ricordo che ho cotto su una rete di teflon e, secondo me, li ho rigirati