Biscotti "Sheker-Churek"

Biscotti "Sheker-Churek"

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: azero

ingredienti
Farina di frumento	530 g
Burro ghee	260 gr
Zucchero a velo	300g
Vanillina	3 g
Uovo	1 pc

Metodo di cottura

• Montare il burro chiarificato con lo zucchero a velo per 25-30 minuti, aggiungendo gradualmente l'albume e la vanillina.
• Quando il composto diventa spumoso, aggiungere la farina, impastare bene la pasta.
• Formare delle palline con una massa di 55-60 g, ungere con il tuorlo e mettere a cuocere in forno per 25-30 minuti a 180^diA PARTIRE DAL.
• Dopo il raffreddamento, spolverare con lo zucchero a velo.

Manyun, e quelli carini sono churek! A cosa assomiglia di più? Per biscotti o pan di zenzero?

Gan, questi sono dolci orientali Com'è l'oriente? .... Alle dolci canzoni di Scheherazade o ai discorsi lusinghieri del visir, all'astuzia del Sultano o all'onnipotenza del genio?

Ma sul serio, pan di zenzero con un tocco orientale. Come ha scritto una persona, "Più in alto di Shaker-Churek, ci può essere solo Baku kurabye ..."

[SchuMakher]

Ooh-ooh-ooh! Delizioso!

E direi che sembra più un biscotto di pasta frolla, ma ha una struttura dell'impasto "cristallina" o "granulosa" molto caratteristica. È difficile da spiegare, devi provare.

SchuMakher, grazie per la ricetta!

In precedenza, questi shaker-churek venivano costantemente venduti nel reparto dei dolci orientali ed erano molto gustosi. Ora qualcosa non è visibile. Hanno uno svantaggio, sono molto ricchi di calorie.
Grazie per la ricetta, Mashunya.

Masha, li ho fatti io! Dimmi, quale avrebbe dovuto essere l'impasto? Non mi ero ancora imbattuto in una cosa del genere, non sembrava un impasto, non si raccoglieva in un grumo, era setosa e friabile al tatto, riuscivo a malapena a formare delle palline. Quando li ho messi in forno, avevo paura che dopo il forno avrei dovuto spostarli senza problemi nel secchio. Ma no ... Ma già pronti sono insoliti. All'esterno sono molto duri, persino spaventosi per i denti, ma si sciolgono in bocca. È così che sarebbe dovuto accadere? Ai miei uomini è piaciuto molto. Grazie.

[AUV]

AUV in bocca al lupo !!!!
Forse dipende dalla farina? Di solito si modella bene, ma sembra che sia cotto all'esterno e all'interno ... mmmmm ..... sorbetto .... wah

Biscotti deliziosi
Sono esattamente come i dolci orientali (siamo stati di recente in Turchia, il sapore è ancora fresco).
Li farei solo più piccoli. La prossima volta lo farò e proverò anche ad aggiungere le noci e versarvi sopra del miele, proprio come in Turchia.
E la ricetta è ottima. Grazie, SchuMakher

[le foglie]

Mash, prendi il rapporto



Grazie per i ricordi d'infanzia, sono cresciuto in una piccola città del sud, dove la diaspora armena è cresciuta moltissimo dopo il terremoto di Spitak e sul mercato sono comparse molte prelibatezze orientali, quasi fatte in casa in quel momento non ho incontrato tali shaker-churek nei negozi

Ovviamente non ci sono ancora riuscito.
mi sembra - le ho sovraesposte in forno: le ho fatte a peso 2 volte meno (30 g), ma non ho ridotto i tempi di cottura, ho guardato tutto - no, erano ancora molto pallide

Ho controllato la densità dell'impasto - non appena il panino ha iniziato a rotolare con crepe, non liscio, ho smesso di aggiungere farina: erano rimasti 100 grammi!

Faccio il ghee con le spezie - kalindzhi (nigella) e le foglie il curry è così gustoso, lo mangiavo con i cucchiai ... Quindi gli shakerchik hanno un gusto e un aroma funky, oltre alla vera vaniglia

Ancora più morbido ... beh, sì, limiti alla perfezione ...

GRAZIE carissima per la ricetta! Non sapevo nemmeno del ghee

Masha, prendi il rapporto! I miei biscotti preferiti ... dall'infanzia, e mio figlio ha detto: la mamma è così deliziosa !!!!