Crostini dolci (Cantuccini)

Crostini dolci (Cantuccini)

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina	360 gr
sale	pizzico
zucchero	220 gr
Uovo	4 cose.
Lievito in polvere	1 cucchiaino
Mandorla	200 gr
Scorza di 2 limoni
Vanillina
Tuorlo, zucchero a velo per spennellare

Metodo di cottura

• Pelare le mandorle come segue. Versare sopra l'acqua bollente in una casseruola, metterla a fuoco e far bollire per 1 minuto. Togliere dal fuoco, coprire con acqua fredda. Dopodiché, la pelle viene facilmente rimossa.
• Dopodiché, friggi le mandorle per circa 5 minuti. in una padella antiaderente.
• Montare gli albumi con sale, aggiungere lo zucchero, sbattere di nuovo. Sbatti il ​​tuorlo in una ciotola separata. Aggiungere i tuorli agli albumi con un cucchiaio, quindi aggiungere la vanillina, la scorza e le mandorle, mescolare. Quindi gradualmente, in piccole porzioni, aggiungere la farina, precedentemente mescolata al lievito, e impastare la pasta. Se l'impasto è troppo morbido aggiungere altra farina.
• Stendete la pasta con una rotella di 2 cm di diametro, adagiatela su una teglia unta (io ho cotto su un tappetino di silicone senza ungere). Sbattere il tuorlo d'uovo con una piccola quantità di zucchero a velo, ungere il rullo e cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C fino a quando non diventa dorato per 30-35 minuti. Togliere il rullo dal forno, raffreddare leggermente. Tagliate in diagonale un altro rullo caldo a fette di 1 cm di spessore (credo di aver bisogno di un po 'più sottile, circa 7 mm), rimettetele sulla teglia e continuate a cuocere fino a quando un colore dorato ricco per circa 10 minuti.
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Nota

Fonte: Libro Gastronome (con piccole modifiche).

Anche l'uvetta in questi crostini sarà a posto.

Consigli dal libro della spesa:
I cantuccini duri "stagionati" vengono solitamente serviti con vino dolce da dessert o caffè - e mangiati immersi direttamente in un bicchiere o in una tazza.
I cantuccini possono essere conservati per diversi mesi.

è venuto per ringraziare))) Ieri l'ho fatto, mio ​​marito italiano lo ha apprezzato moltissimo, e ora sto inseguendo una brillante casalinga italiana che fa solo biscotti a casa))) È divertente che riceva ricette italiane qui, ma funziona))) pratica, grazie))

Veneziano, buona salute! Io stesso amo la cucina italiana, questo è un voto molto alto se mio marito è italiano.

che ricetta interessante))) Proverò sicuramente))) Grazie)))