Costolette con salsa di funghi "Chicken Temptation"

Costolette con salsa di funghi "Chicken Temptation"

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
filetto di pollo	4 cose.
Grasso	100 grammi
funghi porcini (secchi)	50 g
Champignon	450 gr
brodo di pollo	500 ml
Vino bianco secco	500 ml
Farina	150 gr
arco	1 PC.
aglio	1-2 chiodi di garofano
pasta di pomodoro	1 cucchiaio. l.
succo di limone	1 cucchiaio. l.
olio vegetale raffinato	50-70 ml
burro	50 g
sale	1/2 cucchiaino
Pepe nero macinato	1/4 cucchiaino
prezzemolo (per guarnire)	1 ramo

Metodo di cottura

Versare il vino sui funghi secchi. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio per non più di 10 minuti.

Spremere i funghi nel vino, filtrare il tutto con un colino. Aggiungere il brodo di pollo al vino filtrato. Portare tutto a ebollizione, abbassare la fiamma e far bollire il liquido a un volume di 300 ml, questo non richiederà più di 10 minuti.

Rimuovere una piccola parte del filetto di pollo. Se è molto spesso, taglialo longitudinalmente in due parti. Beat off, precedentemente coperto da un film. Condire con sale e pepe.

Impanate le costolette nella farina.

In una padella ben riscaldata, friggere le costolette su entrambi i lati in olio vegetale.

Mentre le costolette sono fritte, tagliare la pancetta e i funghi a pezzetti in quattro parti.

Nella stessa padella che ha fritto le costolette di pollo, soffriggere la pancetta fino a ottenere crostini. Quindi aggiungere i funghi e friggere fino a doratura.

Togliere i funghi, soffriggere le cipolle nella stessa padella, non più di 1 minuto. Quindi aggiungere l'aglio con il concentrato di pomodoro e soffriggere per un altro minuto.

Versare il brodo di pollo e vino sull'arrosto con un cucchiaio di succo di limone. Bollire.

Mettere le costolette nel brodo, abbassare la temperatura.

Condire con i funghi fritti con la pancetta, un pezzetto di burro e scurire un po 'la pirofila sotto il coperchio, girando periodicamente le costolette in modo che siano ammollate nel sugo.

Servire le costolette, spolverare con la salsa e guarnire con prezzemolo fresco.

Nota

Per la ricetta ho preso questa:

Rotolo di strutto alle erbe Preparare la salamoia: mescolare il sale nell'acqua, aggiungere la foglia di alloro, i grani di pepe, i semi di aneto, mettere tutto a fuoco. Appena bolle aggiungete fiocchi e pestati con patatine ...Tatyana1103

Può essere sostituito con pancetta se lo si desidera.

Ho letto la ricetta. Sì, ma il filetto è già sul tavolo e tutto il resto è lì. Ecco! Fatto!

Grazie per l'idea.

[Svetlana]

Svetlana wow e velocità spero ti sia piaciuto

Tanya, ho appena scongelato la carne e stavo pensando a cosa cucinare per cena. Ed ecco un suggerimento. Quindi l'ho preparato. Quindi cosa c'è che non va. Lo adoriamo.

Quindi cosa c'è che non va. Lo adoriamo.

Bene, è bello mangiare per la salute