Elenco di macchine per il pane programmabili, confronto e discussione

Grazie, ci proveremo. È corretto affermare che la salita totale di solo 1 ora non è sufficiente?

Per lievito o pasta madre fresca, quanto basta.

Ho sentito che sembra che in Binatone 2068 puoi regolare l'ora

sì, ha una modalità di impostazione manuale, è possibile impostare tutti i parametri di dosaggio, sollevamento e cottura

Chi altri parlerebbe di Beanaton 2068?
[/ citazione]

ecco cosa dicono le istruzioni:
Impastare1 / Mix1 6-14 minuti
Rise1 / Ascent1 20-60 minuti
Impastare2 / Mescolare2 5-20 minuti
Rise2 / Ascent2 5-120 minuti
Rise3 0-120 minuti
Cuocere / cuocere 0-80 minuti
Tenere in caldo 0-60 minuti

Chi altri parlerebbe di Beanaton 2068?
ecco cosa dicono le istruzioni:
Impastare1 / Mix1 6-14 minuti
Rise1 / Ascent1 20-60 minuti
Impastare2 / Mescolare2 5-20 minuti
Rise2 / Ascent2 5-120 minuti
Rise3 0-120 minuti
Cuocere / cuocere 0-80 minuti
Tenere in caldo 0-60 minuti

Il tempo massimo di lievitazione dell'impasto è di 5 ore, sufficienti per quasi tutto.
Impastare2 5 minuti non influisce in modo significativo sulla sua lievitazione.
Cosa non è ancora chiaro qui?

[Buon momento della giornata a tutti i fornai! Voglio entrare a far parte della corporazione dei fornai e degli amanti del buon pane!]

Buon momento della giornata a tutti i fornai!
Voglio entrare a far parte della corporazione dei fornai e degli amanti del buon pane!
Ma dopo aver visto il forum, sono sorte alcune domande:
1. Alcuni produttori di pane hanno un problema: una crosta morbida e chiara. Come affrontare questo problema e in quali modelli HP questo problema non è rimovibile?
2. La funzione di programmazione è necessaria per cuocere il pane nero o può essere adattata per qualcos'altro?
3. Dalla farina di 1 ° grado (non molto fresca, ma non ancora scaduta) uscirà il pane grigio?
4. Capisco che "ogni piovanello loda la propria palude (macchina per il pane)", ma vorrei sapere (o ottenere un link dove cercare) quale forno è il migliore in termini di prezzo / qualità / affidabilità.
Grazie in anticipo.
Aiutami a fare una scelta, per favore, voglio davvero mangiare ...

tutto è stato strofinato 100 volte su questo forum. Per favore sii paziente e vai avanti e studia attentamente! E poi farai domande.
Oppure fai una domanda molto specifica in modo che non si possa rispondere con ambiguità e pregiudizi.

[Buon momento della giornata a tutti i fornai! Voglio entrare a far parte della corporazione dei fornai e degli amanti del buon pane!]

Buon momento della giornata a tutti i fornai!
Voglio entrare a far parte della corporazione dei fornai e degli amanti del buon pane!
Ma dopo aver visto il forum, sono sorte alcune domande:
1. Alcuni produttori di pane hanno un problema: una crosta morbida e chiara. Come affrontare questo problema e in quali modelli HP questo problema non è rimovibile?
2. La funzione di programmazione è necessaria per cuocere il pane nero o può essere adattata per qualcos'altro?
3. Dalla farina di 1 ° grado (non molto fresca, ma non ancora scaduta) uscirà il pane grigio?
4. Capisco che "ogni piovanello loda la propria palude (macchina per il pane)", ma vorrei sapere (o ottenere un link dove cercare) quale forno è il migliore in termini di prezzo / qualità / affidabilità.
Grazie in anticipo.
Aiutami a fare una scelta, per favore, voglio davvero mangiare ...

Ti hanno risposto perfettamente ... qui puoi rispondere a una dozzina di pagine, quindi specifica quale fornello vuoi, quali modelli hai, da qui e "balla" ... e poi, più precisamente, puoi aiutare

[uno]

1. Livellamento 0 = min.
2. Mescolare 1 = 0 min.
I. 3. Impastare 2 = 15 min.
II. 4. Salita 1 = 60 min.
5. Mescolare 3 = 15 sec.
Modalità Mix 3 sempre 15 sec. e si accende se il tempo di Salita 2 è selezionato più di 0 min.
6. Salita 2 = 0 min.
7. Impastare 4 = 15 sec.
Modalità Mix 4 sempre 15 sec. e si accende se il tempo di Salita 3 è selezionato più di 0 min.
8. Salita 3 = 0 min.
III. 9. Cottura = 90 min.
10. Riscaldamento = 0 min.

E non dimenticare di continuare a leggere e chiedere!
In Panasonic, sulla mia modalità di cottura del pane di segale consigliata, il disossamento intermedio è di 30 secondi e va tutto bene!

Non posso credere che tutto basterà uno ore per la lievitazione durante la cottura del pane di segale ...

Chi altri parlerebbe di Beanaton 2068?

ecco cosa dicono le istruzioni:
Impastare1 / Mix1 6-14 minuti
Rise1 / Ascent1 20-60 minuti
Impastare2 / Mescolare2 5-20 minuti
Rise2 / Ascent2 5-120 minuti
Rise3 0-120 minuti
Cuocere / cuocere 0-80 minuti
Tenere in caldo 0-60 minuti

Ebbene, in Binaton si scopre un "caso" completamente diverso. Anche qui penso che 5 minuti. il disossamento non dovrebbe pregiudicare il successivo 4 ore scalata.
Ma la domanda è: puoi fidarti di Binaton?

[tagliatelle / gnocchi]

Ho letto le istruzioni in Binaton-2068. Non ho trovato il programma lì tagliatelle / gnocchi, c'è solo Impasto... Poi il programma mi ha sorpreso pane ultra veloce... Per che cosa? C'è già un programma pane veloce
Misurano ancora tutto con le tazze, questo metodo non ha messo radici per me, ma chissà che volume ha una tazza Binaton?

...
Misurano ancora tutto con le tazze, questo metodo non ha messo radici per me, ma chissà che volume ha una tazza Binaton?

Versa una tazza d'acqua sulla bilancia e scoprilo.
1 gr. = 1 ml.

Poi ho iniziato ad interessarmi ulteriormente alle complessità della programmazione di altri HP, ad eccezione di Delonga. È emersa una tale sfumatura che nelle istruzioni per Daewoo DI - 9154 non è stato menzionato un disossamento tra le salite:

Per Daewoo (secondo le istruzioni), i parametri possono essere modificati all'interno di:

Impastare 1: 6-14 minuti
Salita 1: 20-60 min
Miscelazione 2: 5-20 min
Salita 2: 5-120 min
Salita 3: 0-120 min
Cottura: 0-80 minuti
Tenere in caldo il pane: 0-60 minuti

Un disossamento - dopo il 2 ° sollevamento.

Ma perché, dopo la 2a salita, il disossamento, quando dopo la prima?
Nulla è specificato tra la seconda e la terza salita. Cioè, risultano 4 ore di salita continua!

Dopo la prima salita - almeno 5 minuti - questo è ancora un lotto.
Disossamento - 5-7 movimenti di pagaia - valido dopo il 2 ° sollevamento. Questo non è indicato nelle istruzioni, motivo per cui l'ho attribuito di seguito.

Sì? Fatto. Grazie! Questo è davvero importante e strano perché non è indicato nelle istruzioni?

Ora sarebbe interessante sapere che lo schema di programmazione per Binatone VM 2169 è lo stesso di Binatone VM 2068 / Daewoo DI - 9154 ... sono uguali o no?

E se c'è lo stesso disossamento non indicato tra gli impianti 2 e 3?

Binaton 2068
ecco cosa dicono le istruzioni:

Knead1 / Knead1 6-14 minuti
Rise1 / Ascent1 20-60 minuti
Impastare2 / Mescolare2 5-20 minuti
Rise2 / Ascent2 5-120 minuti
Rise3 0-120 minuti
Cuocere / cuocere 0-80 minuti
Tenere in caldo 0-60 minuti

Per Daewoo (secondo le istruzioni), i parametri possono essere modificati all'interno di:

Impastare 1: 6-14 minuti
Salita 1: 20-60 min
Miscelazione 2: 5-20 min
Salita 2: 5-120 min
Salita 3: 0-120 min
Cottura: 0-80 minuti
Tenere in caldo il pane: 0-60 minuti

e che è comunque meglio, Kenwood 450 o Delongue 125s

e che è comunque meglio, Kenwood 450 o Delongue 125s

Amo la mia DeLongy!

Ma, in Delonghi, puoi modificare la durata di ogni processo nel ciclo senza interrompere il ciclo,
Inoltre, in Delonghi, c'è una funzione per cuocere la crosta superiore,

Dannazione, ma non sapevo ... Ecco uno stivale di feltro! Come preoccuparsi? mettere su "prodotti da forno"? Secondo me, giura, dice che il ritmo è troppo alto. e non include ...

Forse sotto cottura c'è il mantenimento del pane caldo, questa è l'ultima fase del ciclo. Ed è immediatamente incluso nel programma.
Puoi anche "disturbare"
se non c'era il segnale di fine, aggiungere il tempo di cottura quanto necessario
Delonghi ha una programmazione più completa e avanzata rispetto a kenwood.

Delonghi ha una programmazione più completa e avanzata rispetto a kenwood.

È vero!!!

Inoltre, in Delonghi, c'è una funzione per cuocere la crosta superiore,

Qualcosa è incasinato qui, non lo ricordo

Brost into me please qualcuno con un programma già pronto e una ricetta per questo, voglio provare a programmare il mio Binaton, ma non so dove si trovano questi parametri di tempo di impasto e lievitazione. E io stesso non sono in grado di inventare il ciclismo. Grazie

[Pan di zenzero al miele]

marinal, le possibili impostazioni per la modalità sono nelle istruzioni, anche sul sito web https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...t&task=blogcategory&id=66

ecco la ricetta dal libro:
Pan di zenzero al miele
ingredienti
Latte 2 cucchiai. l.
Chiodi di garofano macinati 5 pz.
Olio 2 ½ cucchiai. l.
Uovo 1
Zucchero 4/5 tazza
Un pizzico di sale
Miele 1 ½ tazza
Farina di frumento 3 1/3 tazze
Lievito 4 cucchiaini
Radice di zenzero grattugiata 1

Programma: "Home Made".
Impostazioni:
Impastare 1 12
Rise1 20
Impastare2 13
Rise2 30
Rise3 50
Infornare 60
Tenere in caldo 60

E la radice dello zenzero è una: cos'è questo?

In generale, ho fatto questo pan di zenzero: la parte centrale non era cotta, più vicino alla parte superiore l'impasto era generalmente crudo, la mia prima brutta esperienza ...
Anche se prima, tutte le ricette allegate alla stufa hanno avuto successo. Non c'è sicuramente nessun errore?

Ti consiglio di non fidarti delle ricette nel kit di cotone (di qualsiasi azienda) e, se lo fai, di stimare il rapporto tra componenti asciutti e liquidi.
La ricetta sopra è un po 'troppo liquida, credo.

Ti consiglio di non fidarti delle ricette nel kit di cotone (di qualsiasi azienda) e, se lo fai, di stimare il rapporto tra componenti asciutti e liquidi.
La ricetta sopra è un po 'troppo liquida, credo.

Ho preso un Daewoo 9154: è programmabile, ma finora non ho mai dovuto usare questa funzione. I programmi di base sono adatti. L'unico aspetto negativo è che passa l'aria fredda a destra tra il coperchio e il corpo (in alto). Devo mettere il tovagliolo sulla fessura. La stufa è vicino alla finestra .. Si cuoce bene. Puoi sempre guardare il batch e, se possibile, aggiustarlo lungo il percorso.

Congratulazioni per il tuo acquisto! E l'uso della programmazione dipende dalla natura della persona. Dopo un mese o due di cottura saprai per certo se hai bisogno di questa funzione. Così è la cottura veloce. Non l'ho applicato nemmeno una volta. Ma è da molto che non utilizzo i miei programmi nativi, l'eccezione è la modalità "batch".

Frumento di segale al forno secondo il programma "Con crusca". Dalla finestra ho visto che l'impasto arrivava fino a 3/4 dello stampo. Ho appena interrotto il programma (mancano 20 minuti dalla terza lievitazione) e ho messo su Bake. Va bene quando c'è una finestra

risultato))

Sono anche tormentato dalla scelta dell'HB programmabile, ho letto questo thread ed ecco il mio pensiero. Puramente tecnologicamente, HB non è un apparato complesso. Motore coltello, elemento riscaldante sensore di temperatura (termocoppia) e unità di controllo. Tutto questo può essere facilmente collegato a un computer. E programma quanto vuoi. Ricette nel forum, scaricate e inoltrate. Questa è creatività! Sarebbe arrivato il momento che avrei incrociato HB con un computer.
In generale, sono sorpreso dal fatto che nessuno produca HB in Russia.

Frumento di segale al forno secondo il programma "Con crusca". Dalla finestra ho visto che la pasta. Va bene quando c'è una finestra

E senza la finestra, tutto è uguale (Panasonic 255). Sollevare il coperchio nella modalità di avvicinamento dell'impasto e guardare. Nella modalità impastamento: lo hanno sollevato, hanno guardato il panino, hanno aggiunto qualcosa se necessario. Sollevano anche il coperchio dei fornelli senza erogatore per mettere l'uvetta, ad esempio, questo è previsto dalle istruzioni (Panasonic 253). Non aprire il forno solo all'inizio della cottura, in modo che il pane non cada. Ma dopo 15 minuti, puoi di nuovo (per curiosità) guardare rapidamente e chiuderlo immediatamente, non succederà nulla. Anche in HP con una finestra, devi aprire il coperchio durante il dosaggio - a volte la finestra si appanna e non capisci davvero nulla, devi aprirla, pulirla (Kenwood 450 con le sue strisce di ispezione).

In generale, mi chiedo perché nessuno in Russia produca HB

Questo perché in Russia c'è un forno russo e le persone adorano cuocere nel forno.

Il forum ha discusso un po 'questo argomento. Ho fantasticato. E tutto perché chi può non vuole (i motivi sono tanti). E chi vorrebbe migliorare, non c'è conoscenza ed esperienza.
Sì, e ci sono pochi addetti ai centri di assistenza o si nascondono qui. Ma potrebbero, in accordo con l'amministrazione, pubblicizzare i loro servizi, questo per non divulgare segreti. Sulle piccole cose, le persone si stanno già riparando. Veniamo al microcircuito!

Buona giornata! Qualcuno può consigliare dove a Mosca è possibile acquistare DeLonghi 125. Non riesco a trovare affatto

[adolfeg]

adolfeg ! inserisci il nome in un motore di ricerca, ad esempio in Yandex, e lo troverai! In bocca al lupo.

Grazie per il suggerimento, ma l'ho già usato.
In yandex nelle prime 100 posizioni - esaurito
Ecco perché si è voltato, forse qualcuno l'ha visto da qualche parte ultimamente.

[adolfeg]

adolfeg Non sono in vendita in Russia da molto tempo, possono essere trovati solo in Ucraina.
Questo è già stato discusso sul forum

[tanchik68]

tanchik68 C'è solo su ordinazione, non disponibile

Cari fornai!
Per favore avvisami, aiutami a fare una scelta.

Voglio davvero acquistare una macchina per il pane programmabile.
Ho guardato, è possibile acquistare Binatone BM-2068 (4400 rubli) e Kenwood BM-450 (7500 rubli)

Quale scegliere? Che è migliore?

[Alena78]

Alena78 Binatone BM-2068 Prendilo! La scelta migliore in termini di rapporto qualità / prezzo!

[Alena78]

Alena78, Binaton BM-2068 ha dei cloni (come ogni cosa con una modalità fatta in casa - programmazione):
VR BM-4013V
Ariete 130
Vitesse VS - 422
Saturno STEC7772

È successo che oggi ho comprato un Panasonic 255
Per qualche motivo non mi piaceva Binaton nel negozio. Ma Kenwood non c'era.
Questo è tutto.

Ora sto leggendo un libro, ora preparo qualcosa!

E perché ora ho bisogno di 2 stufe?

Volevo anche acquistare una macchina per il pane programmabile. Ma ho comprato una Panasonic 255. E ora sono giunto alla conclusione che la programmazione in una macchina per il pane è più una funzione di marketing che una funzione realmente funzionante. È improbabile che un utente normale sia in grado di realizzare un programma di cottura da solo.
Innanzitutto, dove trovare i programmi? Scegli tu stesso i parametri? Quanto tempo e cibo ci vogliono.
Secondo: le possibilità di programmazione sono molto limitate e primitive.
Terzo: il processo di cottura del pane di grano è già stato elaborato, non è stato elaborato solo per il pane di segale, forse la macchina per il pane non è del tutto adatta per cuocere il pane di segale.
Ovviamente sto semplificando eccessivamente ed esagerando da qualche parte. Ma ora, proprio come quando ho acquistato una macchina per il pane, i criteri per scegliere una macchina per il pane per me sono: praticità, affidabilità, disponibilità di un servizio funzionante, design. Metterei la programmazione all'ultimo posto.

Sebbene io stesso stia pensando di creare il mio controller per controllare la macchina per il pane, non riesco a raccogliere le mie forze.
Innanzitutto, è necessario decodificare l'algoritmo della macchina del pane. Spero che Panasonic non mi incontri

Innanzitutto, è necessario decodificare l'algoritmo della macchina del pane. Spero che Panasonic non mi incontri

Non vediamo l'ora di hackerare Panasonic

Per favore dimmi, ci sono forni oltre allo zojirushi (non so dove comprarlo a Ekaterinburg), dove puoi rendere il tempo di lievitazione più di 6 ore?

[Nady_gera]

Nady_gera Il tempo di lievitazione può essere simulato in quasi tutti i CP in cui è presente un impasto di pasta lievitata e quindi la cottura. Cioè, impastare - fermare - esposizione 6 ore - cuocere

[Nady_gera]

Nady_gera Il tempo di lievitazione può essere simulato in quasi tutti i CP in cui è presente un impasto di pasta lievitata e quindi la cottura. Cioè, impastare - stop - esposizione 6 ore - cottura

ma se si preme stop, la temperatura richiesta non verrà rispettata? e poi non potrò programmare in modo che il pane sia pronto, ad esempio, al mattino, perché per un ulteriore lancio dovrò premere ulteriore lancio

[Nady_gera]

Nady_gera Quindi solo zojirushi e non dimenticare che sono principalmente per una tensione di 120 volt e possono essere ordinati solo tramite Internet o portati da dietro la "collinetta"
Tempo di prova di Panasonic in francese 2 ore 45 min - 4 ore 10 minuti

Ho capito grazie! ma mi dici i siti dove ordinarli?

[Nady_gera]

Nady_gera Più Kenwood 450 tempo massimo totale di risalita 5 ore
Sì, tieni presente che dicono che è molto difficile cuocere il pane di segale a Zorushi, il motore è piuttosto debole

5 ore non sono sufficienti per me: preparo il pane al luppolo e lo lascio per 12 ore.
Quindi devi smettere comunque di cuocere.

Grazie per il suggerimento - ora sto studiando 450, solo che non è in mvideo, ma ho una scheda lì :(

ma nel 350 non esiste una cosa simile?

[Nady_gera]

Nady_gera Nessun modello 350 è programmabile!
puoi tentare la fortuna, cerca DeLonghi BDM-125S
Solo in Russia non sono quasi in vendita

In generale, ho deciso di prendere Panas 254 e fermarmi per le prove! :)

Grazie per la consulenza :)