Pane morbido con crema pasticcera al latte (forno)

Pane morbido con crema pasticcera al latte (forno)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Latte	1 cucchiaio.
Lievito fresco	25 g
sale	1 cucchiaino
Farina di frumento	450 gr

Metodo di cottura

• Vetro = 250 ml.
  
• Setacciare un bicchiere di farina in una ciotola, aggiungere il sale. Sciogliere il lievito in poco latte, portare a ebollizione il resto del latte e, mescolando di tanto in tanto, cuocere la farina in una ciotola. Quando la massa si sarà raffreddata, aggiungere il lievito diluito e il resto della farina. Impastare la pasta dura e lasciarla in una ciotola.
  
• Lasciare lievitare l'impasto due volte (~ 50 minuti), quindi riposare. Ripeti ancora una volta. Quando la pasta si rialzerà (a questo punto diventerà molto morbida, tenera), impastate e modellate la pagnotta. Mettilo su una teglia da forno. Se adatto, spruzzare con acqua, spennellare con l'uovo e cuocere per circa 40 minuti.
  

Tempo per la preparazione:

40 minuti.

Nota

Se adeguo questa ricetta per una macchina per il pane, scriverò una ricetta.

Buon appetito!

qween, perché no? Ho già fatto la pasta choux in una macchina per il pane per i pasticcini e tutto è andato bene.

[tanya1962]

tanya1962 , per chebureks e l'ho fatto.
Questa ricetta è povera di liquidi e ricca di farina.

Questa ricetta è povera di liquidi e ricca di farina.

qween, rapporto normale. Ecco, ad esempio, nella ricetta una "pagnotta dei tempi di ristagno" per 500 g di farina 260 ml di acqua. L'impasto si impasta perfettamente.

[LaraN]

LaraN , Sono d'accordo con te che il liquido è sufficiente per NON la pasta per bignè. Ma questo è un po 'diverso. Se prepari un bicchiere di farina e un bicchiere di liquido, ottieni una massa densa e devi aggiungere altri due bicchieri di farina. Ho provato a farlo in una macchina per il pane, non funziona nemmeno con un panino, anche se aiuto con una spatola.

Forse mi sbaglio, ma ho prodotti del genere.

Se qualcuno non si preoccupa dei prodotti, prova a scrivere il risultato.

[Qween]

Qween, ma non dirmi quanto lievito secco è necessario?

[Qween]

non ancora Qween Proverò ad aiutarti. Tatjanka_1, il rapporto tra lievito compresso e lievito secco è di circa 1: 3, cioè se la ricetta contiene 25 g di lievito compresso, possono essere sostituiti con 8 g di lievito secco.

8 g a secco.

è 1 cucchiaino?

7-8 g di lievito secco sono circa 2,5 cucchiaini.

cioè 2,5 cucchiaini. lievito secco = pari a 25 gr. St. lievito

Il pane è molto morbido, tenero, si scioglie in bocca. L'impasto è molto ripido, la macchina per il pane non ce la farà.

Se adeguo questa ricetta per una macchina per il pane, scriverò una ricetta.

Sarà la ricetta per il pane preparato giapponese, che Luda ha dato ( 🔗 Lì il testo è in inglese, ma sotto nella pagina c'è una traduzione russa. L'impasto è estremamente morbido, si impasta perfettamente in una macchina per il pane. Il risultato è un pane molto soffice e imbottito, sulla qualità dei panini di McDonald's. L'ho impastato in una macchina per il pane e l'ho cotto in forno. Ho anche provato le torte di questo impasto, ma risulta troppo cotonoso.

Ed ecco un'altra opzione per il pane preparato 🔗

[LaraN]

LaraN , Sono d'accordo con te che il liquido è sufficiente per NON la pasta per bignè. Ma questo è un po 'diverso. Se prepari un bicchiere di farina e un bicchiere di liquido, ottieni una massa densa e devi aggiungere altri due bicchieri di farina.

Anya, hai ragione al 100% !!!

L'impasto risulta così fresco ... molto più fresco degli gnocchi ...

Ho provato a farlo in una macchina per il pane, non funziona nemmeno con un panino, anche se aiuto con una spatola.

L'ho provato anche in HP, ecco perché dico ...

Troshki più tardi ti dirò cosa ho fatto ... se qualcosa funziona ... sinceramente Io ci credo Lo spero ...

Adoro le tue ricette!
La pagnotta è bellissima !!!!
Ora sono perplesso da questo argomento!

[Lilechka]

Ora sono perplesso da questo argomento!

Lilechka, hai deciso di comprendere l'arte di cuocere i pani ?!

Che bravo ragazzo!

[Uncinetto]

Uncinetto, Innochka sta solo guardando da vicino!

Che bravo ragazzo!

Ma grazie per il bravo ragazzo!