Pane da tavola bianco con mele (macchina per il pane)

Zest, per 300 g è andato tutto bene (possiamo considerarlo il minimo per una Panasonic?), Ma per 200 g, il panino è troppo piccolo ... l'ho controllato. Pertanto, interferisco ancora con la pizza con le maniglie.

400 g di farina è il minimo per Panasonic secondo le istruzioni. E poiché la pratica dimostra che risulta bene da 300 g, perché non ampliare l'ambito dei limiti di peso? Non ho bisogno di meno di 400. Ma impasto l'impasto e più del massimo specificato di 600 g di farina, e niente - impasta e non si lamenta

Ragazze che hanno fatto la maionese fatta in casa, perché è meglio mescolare gli ingredienti - in un frullatore (cioè in una ciotola con i coltelli) o in una frusta frullatore? Bene, questo acquistato ... se guardi la composizione e la durata, diventa brutto.

Il pane è di quattro giorni e davvero altrettanto fresco!

Ho una grande pagnotta, ti farò sapere per quanto tempo rimarrà in forma decente

29 settembre, 4 ° giorno, nessuna lamentela, il pane è comunque morbido come sempre con una ricetta ben riuscita e la giusta tecnologia

Moderatori uv, allegare questa foto al mio commento numero 63.

[Zest]

Ed eccomi di nuovo qui
Grazie per le buone recensioni! Dritto, l'anima gioisce!
Sperimenta e modifica la ricetta perché è buona per le tue famiglie. Buon appetito!
Per correttezza, noterò che da questa ricetta ho provato a ritrarre più volte il pane grigio. Si scopre dolcemente, magnificamente, ma non posso mangiarlo. Dritto: la bocca non si apre. Forse sono già viziato.
Zest , Cucino la maionese solo con un frullatore a immersione. Inoltre, all'epoca in cui stavo muovendo i primi passi in questo settore, non esistevano frullatori come adesso. Ho fatto la maionese con il mixer sovietico "Ros", un frullatore è stato avvitato sul retro. Ha funzionato alla grande. Ma non mi è piaciuto con un mixer (fruste).

Maionese già cotta 2 volte la scorsa settimana. Ho provato a fare foto passo passo. Viene fuori una sciocchezza. Forse ci riproverò.

PS: se sto preparando la maionese per un'insalata, metto le uova di quaglia intere o un uovo fatto in casa. Inoltre, sai quanto è deliziosa la maionese all'olio di mais? Molto saporito!

Ieri ho provato a fare questo pane. Ma scioccamente ha versato 210 ml di liquido (non 110). Ovviamente si è rivelata una palude. Ho aggiunto farina e fiocchi al panino. Il risultato è un ottimo pane! Quindi in questa ricetta puoi tranquillamente sostituire il 10-20% di farina con i fiocchi (io avevo Nordic 4 cereali, ma puoi anche l'avena). È fantastico!

[Sveta]

Sveta , e io, una volta, ho improvvisato su questo argomento, e come se avessi calcolato tutto correttamente. Ho preso in considerazione: che tipo di additivo prende quanta umidità, ecc. MA ho versato la farina su 100 grammi. Di Più. L'impasto è iniziato, ma non capisco perché pezzi così strappati penzolino nel secchio. Ha anche salvato urgentemente la situazione. E anche un ottimo risultato!

Buon appetito a te!

E oggi non avevo abbastanza farina di frumento per questo pane. Abito al 9 ° piano e non volevo andare al negozio con mia figlia di tre anni e l'ascensore che non funzionava. Quindi ho aggiunto 100 gr. farina d'avena invece di frumento. Il risultato è stato un pane così delicato che quando è stato scosso dal secchio, il mixer ha strappato un pezzo di pane. In generale, è ottimo! Sì, e quindi chiaramente farina d'avena e mela sono amiche!

Ho già cotto questo pane due volte. Al posto della maionese metto olio vegetale, tuorlo e aceto di mele. Molto delicato, morbido, traforato. A mio marito è piaciuto molto, brontolò che stavo cuocendo pagnotte. Ho messo la seconda dimensione media, quindi è uscita dal secchio. In generale, un'ottima opzione per tutti i giorni per le zuppe, ad esempio, quando non vuoi pane con additivi e insolito gustoso. La prossima volta non sarò pigro e preparerò la maionese per questa ricetta, penso che risulterà ancora più gustosa.

E ho questo pane sul timer, risulta sempre ancora più alto. Gigante etero.

Grazie per la ricetta! Mi è piaciuto molto il pane. Un'altra cosa buona è che 300 gr. Farina. Mi piace cuocere piccoli pani in modo che ci sia sempre pane fresco.
L'ho fatto sotto processo, tutto era esattamente secondo la ricetta. Anche se no, ho aggiunto i resti di latte cotto al posto dell'acqua. Alla famiglia è piaciuto molto il gusto. Questo pane sarà ora un ospite frequente con noi, ovviamente la prossima volta con vari additivi come crusca o semi.
A proposito, la maionese è stata presa da Calve. Ho paura di fare il mio, perché non sono sicuro della qualità delle uova del negozio, quindi non scrivono su di esse.

[Alina]

Alla salute, Alina !

Assicurati di leggere le informazioni sulle uova di quaglia. Ad esempio, non provocano allergie, ma al contrario, sono usati per fare un medicinale per le allergie. Le uova di quaglia NON possono contenere salmonella, ecc.

In bocca al lupo!

[230]

Una mensa con una mela appena sfornata. Eccezionale! Alto, con un tetto piatto. Odore!!! Assaggiamolo al mattino.
Ho contato la ricetta:

Lievito 9 g
Farina 500 g
Sale 1 cucchiaino
Zucchero 1 cucchiaio. l.
Maionese (MZhK) 85 g
Mela 65 g
Acqua 185 ml (questo è da calcolo !!!) In effetti, durante l'impasto, si è scoperto essere un impasto ripido a pezzi, ho dovuto aggiungere un normale vodudo kolobok, in totale si è scoperto 230 ml.

E un'altra domanda: come aggiungere il lievito fresco? Li ho sbriciolati sul fondo per la farina, poiché l'equalizzazione della temperatura nella modalità principale è di 25 minuti. Ma 5 minuti prima della cottura ho visto che l'impasto non lievitava bene. Ha spento il programma, è rimasto in piedi per altri 25 minuti, quindi la modalità di cottura per 1 ora.

[LaraN]

LaraN, Sono contento che questa ricetta ti sia piaciuta!
E quando preparo questo pane "per una visita" per 500 grammi di farina, verso esattamente 185 ml di acqua - ecco cosa abbiamo farina diversa.

Tu e io abbiamo un ordine diverso per caricare gli ingredienti nell'HP. Ho l'acqua sul fondo e metto sempre il lievito nell'acqua, tranne quando lo metto sul timer.

Quindi, ti consiglio di sbriciolare semplicemente il lievito in acqua.
Bene, se imposti il ​​timer per la notte, poi verso il basso - sotto la farina.

PS: lievito per 500 grammi di farina io ne metto 10 grammi.

Lievito per 500 grammi di farina io metto 10 grammi.

Il fatto è che non ho pesato il lievito, l'ho messo "a occhio". Forse ci sono 10 g.

L'ho provato oggi. La crosta è molto ariosa, morbida, la crosta non è gommosa, si scioglie in bocca. Solo la mela non si sente. Un po 'rosolato in un tostapane, ottimo per i panini. Grazie!

Ho messo 300 g di farina. Ho dovuto aggiungere 20 ml di acqua.

Il mio pane è piaciuto. Maionese MZhK. La mela è agrodolce.

La pace sia con voi fornai!
così ho messo le mani su questo pane che è uscito molto bene
maionese usata dal signor ricco sulle uova di quaglia
ma la mela è stata strofinata contro Antonovka, probabilmente era troppo acida
c'è asprezza nel pane --- questo non è certamente per tutti
ma non ha l'odore di una mela
probabilmente una varietà più dolce è migliore

[qween]

E un'altra domanda: come aggiungere il lievito fresco? Li ho sbriciolati sul fondo per la farina, poiché l'equalizzazione della temperatura nella modalità principale è di 25 minuti. Ma 5 minuti prima della cottura ho visto che l'impasto non lievitava bene. Ha spento il programma, è rimasto in piedi per altri 25 minuti, quindi la modalità di cottura per 1 ora.

Per la prima volta ho lavorato con lievito vivo, sono un po 'inadeguati, solo nei negozi russi, non l'ho visto da nessun'altra parte. Ho comprato la più piccola barretta congelata, libbra, 454 grammi tira ...
Mescolate 500 grammi di farina, 10 grammi di congelata, lievito sul fondo, buttate la farina e tutto il resto sopra e la modalità principale, senza livellare.
Impastare-5 minuti, impastare -20 minuti, stare in piedi 40 minuti, impastare per 15 secondi, e l'impasto giace in un grumo e non respira ... Ho spento il programma, acceso l'impasto e lasciato per lavoro, sono tornato dopo 2 ore, è aumentato di circa mezzo secchio. Ho iniziato a cuocere 360 ​​F per un'ora e di conseguenza ho ottenuto una bella pagnotta, alta 13 cm, con una crosta molto gustosa.
Non voglio Fotat, non ho nulla di cui vantarmi, solo la prossima volta diluirò il lievito in acqua tiepida. qweengrazie per la buona ricetta, è davvero difficile da rovinare ...

[Bu Bu]

Bu Bu , ombra , Pakat , grazie per il gradito feedback!
Ho notato che l'impasto in questa ricetta, al primo aumento, in qualche modo non cresce molto volentieri, e poi - molto decentemente.

[qween]

Non voglio Fotat, non ho nulla di cui vantarmi, solo la prossima volta diluirò il lievito in acqua tiepida. qweengrazie per la buona ricetta, è davvero difficile da rovinare ...

Oggi ho cotto questo pane per la seconda volta. La prima volta ho sciolto il lievito in acqua tiepida, ho caricato tutto il resto e ho ottenuto un buon pane.

E oggi ho sciolto il lievito in acqua tiepida, ho aggiunto lo zucchero e l'ho lasciato lì per 30 minuti. E poi ho aggiunto farina, ecc. E ho acceso HP.

Il pane si è scoperto quasi una volta e mezza superiorerispetto alla prima volta. Ciò significa che i lieviti hanno beneficiato della loro "rivitalizzazione". Adesso lo farò. Tutti gli altri prodotti erano gli stessi di prima.

qweenGrazie ancora per la fantastica ricetta e i consigli sul lievito vivo!

cotto secondo la vostra ricetta
buon pane da tavola
le mele non si sentono davvero così .... forse non servono?

[Sentyabrinka]

Sentyabrinka, Ho già scritto sopra che una mela influenza la struttura della mollica di pane e l'aroma dipende dalla varietà di mele.

Durante il fine settimana ho acquistato farina di grano duro nuova e, naturalmente, pane cotto secondo questa ricetta. Ad essere onesto, ero preoccupato che non avrebbe funzionato, stavo sempre davanti alla finestra. Ma, prima ancora, il pane è stato un successo, e mi è piaciuto che mi affretti a mostrarvi una foto della confezione della farina.
L'omino di pan di zenzero era di gomma elastica e la briciola aveva una sfumatura grigio-brunastra. Il sapore è diverso dal pane di farina di frumento normale, che ricorda il pane rustico.
Altezza del pane come al solito.

qween, c'è una foto del pane? Che modalità hai usato?

[LaraN]

LaraN , Non ho nemmeno pensato di fare una foto, in apparenza i pani differiscono solo per il colore della mollica. Se ti stai chiedendo quando cucinerò ancora, allora farò una foto.

Il regime era impostato su "Base", e più vicino alla fine del regime mi sono ricordato che esiste un regime "Integrale".
Ma, poiché sono soddisfatto dei risultati, penso che la prossima volta cuocerò su "Main".

Ciao! Una tale pubblicità per questo pane che farò sicuramente oggi! E puoi spiegare cos'è la maionese (MZhK) MZhK - Non capisco ...

La pace sia con voi fornai!
Ludik è tutto molto semplice.
e ancora più semplice è la pianta grassa di Mosca

[qween]

qween Si è scoperto bene, pane molto gustoso !!!!!!!! Ora prenderà il mio posto d'onore tra gli altri! Grazie mille per una ricetta semplice e di grande successo. E a spese della maionese, l'ho preparata da solo per il secondo anno ... Hanno anche rifiutato quella acquistata.

Mi è piaciuto molto anche il pane. L'ho cotto con farina grossolana. L'unico "ma": non mi piace molto il sapore della maionese (non la faccio ancora). Qualcuno ha provato a sostituirlo con qualcosa?

[Ludik]

Ludik , buon appetito! Sono felice ti sia piaciuto .

Sveta Quando preparo varietà di questo pane diverse dalla farina di frumento, metto la margarina "cremosa". Altrimenti l'odore è sgradevole per me, anche considerando che la maionese è fatta in casa.

Non mi piace molto il sapore della maionese (non la faccio ancora). Qualcuno ha provato a sostituirlo con qualcosa?

Prova a sostituirlo con il condimento alla maionese, gli stessi ingredienti della maionese.

Miscela di maionese:
Olio vegetale - 1 cucchiaio. l
Succo di limone - 1 cucchiaio l.
Uovo - 1 pezzo
Senape pronta - 0,5 cucchiaini.
Sale - 0,5 cucchiaini.
Zucchero - 1 cucchiaino
Batti tutti i prodotti con una scopa e assaggia.

Vedi la ricetta completa dell'impasto qui.

Pane di grano a forma di mela di Admin
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6771.0

Non è solo panna acida o cagliata morbida?

[qween]

qween, per l'ultimo giorno infoco il tuo pane per la seconda volta. Questo è quello che stavo cercando. Super! Grazie per la ricetta.

[Freken Bock]

Freken Bock , alla vostra salute !!! È molto piacevole ricevere questo feedback da parte tua.

Questo pane bianco è l'unico che mio marito può mangiare.

Sveta , in linea di principio, puoi mettere sia la ricotta che la panna acida, il pane risulterà buono, ma il gusto e la struttura dell'impasto saranno diversi dall'originale. Ho messo la maionese con panna acida 50/50 un paio di volte, in generale, si è rivelata piuttosto buona.

E maionese "Olis" 67% Hai provato a metterla? Il mio amico cucina con lui ed è felice.

[qween]

Un paio di volte ho messo la maionese con panna acida 50/50, in generale si è rivelata piuttosto buona.
E maionese "Olis" 67% Hai provato a metterla? Il mio amico cucina con lui ed è felice.

qweengrazie per l'idea della maionese

E cosa può venire della maionese nell'impasto, guarda qui, ti consiglio:

Pane di segale di grano con condimento alla maionese di Admin
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7891.new#new

Pane di grano a forma di mela di Admin
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6771.0

(y) Ho preparato del pane fantastico per tutto il weekend .. Quello che preparo - lo mangeranno! Semplicemente bellissima! Grazie mille!

Qween, voglio ringraziare anche te per la ricetta !!!
L'ho cotto più volte - mi è piaciuto. È interessante notare che le mele nel pane finito non sono visibili, sembrano essersi sciolte. Acquista maionese densa (valle di Sonyachna).
Hai una ricetta preferita di questa ricetta e nella mia famiglia (e anche di amici), un pane preferito sulla birra leggera. Qualunque sia la ricetta che prendo sul sito, la famiglia concorda sul fatto che sia delizioso, mangiato senza lasciare traccia, e poi mi chiedono di cuocerlo sulla birra

Preparo quasi regolarmente il pane bianco da tavola con le mele, ci è piaciuto molto!

Ieri avevamo urgente bisogno di pane e il tempo era pochissimo.
Ho corso il rischio di cuocere questo pane con un programma veloce (2 ore e 40 minuti).
Il risultato è eccellente. L'altezza della pagnotta è solo leggermente inferiore.

Ora posso consigliare con la coscienza pulita ricetta per questo pane per programma veloce .

La prima volta che l'ho fatto secondo la ricetta è piaciuto a tutti quelli che l'hanno provato!
Quindi sto pensando, è possibile sostituire una mela con il formaggio?

tereska è possibile, ovviamente, ma il gusto sarà diverso e dovrai aggiungere acqua.

Beh, per quanto riguarda l'acqua, ho capito e ho aggiunto ... e invece della maionese ho messo una salsa a base di maionese - aglio con erbe italiane. Vediamo cosa succede.
........................ ...
Per il momento, il balcone profuma intensamente di aglio ...
........................ ....
Il pane si è rivelato molto bello, piacevolmente profumato (aglio appena percettibile).

Qualcosa mi ha inceppato e ho strofinato 2 piccole mele, ne sono risultate 120 g. Bene, non buttarlo via, tutto rimpolpato nell'impasto, ho dovuto aggiungere 3 cucchiai. l. Farina.
Cosa posso dire ... Molto gustoso! Durante la cottura, odorava di Charlotte! è un peccato che quando si raffredda, l'odore è andato via.

è un peccato che quando si raffredda, l'odore è andato via.

Dovrebbe essere così. La mela viene aggiunta per migliorare la lievitazione dell'impasto e per migliorare la struttura del pane.

Qween, grazie per la ricetta!
L'ho cotto a lievitazione naturale senza lievito, ho postato il risultato qui:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...m_smf&topic=26276.new#new

[Qween]

Qween, grazie mille per la splendida ricetta del pane! Quindi mio marito non ha ancora elogiato il pane !!! Anche se spesso ottengo pane di successo e ho già formato qualche elenco dei miei preferiti ...

Qween, grazie per la ricetta! L'ho sfornato oggi, il pane mi è piaciuto molto! La prossima volta avrò un forno più grande!
Volevo inserire una foto, ma qualcosa non funziona

[Qweenchik]

Qweenchik
Grazie, sole! Pane meraviglioso, lo inforno quando il mio chiede qualcosa di arioso ... soffice th ... Ecco oggi:

Grazie per una ricetta molto piacevole e salutare. È diventato il pane bianco preferito a base di farina normale. Cucino spesso, come richiede la famiglia. Per quanto mi riguarda, preferisco tutti i tipi di intero e di segale. Ma i bambini adorano possedere questo bianco.

Per quanto possibile, ha adattato la ricetta per una pagnotta da un chilogrammo (famiglia numerosa) e il suo Kenwood.

Così:

Acqua - 185 ml
un bicchiere d'acqua sulla bilancia, azzerare e aggiungere:
Tuorlo - 1 pz.
Senape pronta: una goccia
Succo di limone - 1/2 cucchiaino
Olio raffinato: rabboccare in modo che tutto insieme diventi 85 g
Zucchero di canna - 1 cucchiaio l. (anche in una tazza)
Riscaldo leggermente il contenuto della tazza nel microonde. Lo verso in un contenitore.
Mela - 65 gr. grattugiato direttamente nel liquido
Farina di grano tenero - 500 gr. vagliare
Sale - 1 cucchiaino
Lievito secco (saf o otker) - 1,5 cucchiaini.
Panifarin vivificante - 1 cucchiaio. l.

Modalità base (1), Crosta media, Peso 1 kg.

Di seguito le foto del pane di due diverse "vendemmie", come potete vedere, sono sempre diverse, ma sempre molto gustose!

[Qween]

Ciao a tutti! Ieri ho deciso di cuocere il pane secondo la ricetta Qween, ma, come sempre, ho deciso di sperimentare. Nella prima pagnotta ho messo un impasto di farina (350 g di grano + 100 g di segale + 50 g di crusca di frumento), tutto il resto è a base di 500 g di farina. Ecco cosa è successo:

Il pane è delizioso, soffice e aromatico!
Nella seconda pagnotta di 300 g di farina, ho messo un composto di farina di frumento e crusca di frumento (250 + 50) e verdure essiccate (paprika, pomodori e cipolle), al posto dell'acqua, siero di latte:

La pagnotta, ovviamente, si è rivelata bassa a causa della crusca e delle verdure, ma a causa della mela la mollica è semplicemente ariosa.
Grazie Qween per ricetta