Pane da tavola bianco con mele (macchina per il pane)

Pane da tavola bianco con mele (macchina per il pane)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
acqua	110 ml
Maionese	50 g
Mela (grattugiata)	40 g
sale	0,5 cucchiaini
zucchero	0,5 cucchiai. l.
Farina di frumento	300g
Lievito fresco	6 g

Metodo di cottura

• All'inizio presento la composizione per una pagnotta (per 300 grammi di farina), che preparo per la nostra famiglia.
• Per le dimensioni medie (400 grammi di farina), moltiplica il numero di ingredienti per 1,34.
• Per una dimensione grande (500 grammi di farina), moltiplica il numero di ingredienti per 1,67.
• Metti tutti gli ingredienti nel secchio della macchina per il pane, secondo le istruzioni.
• Modalità base, una crosta a tua scelta.

Nota

La mollica di pane è molto resistente ed elastica, non secca, non raffermo per molto tempo. L'omino di marzapane è impastato perfettamente, non aiuto con una spatola. Questo pane lievita bene, sono sempre contento del risultato.
Ora il mio pane viene cotto. Cercherò di non tagliarlo caldo. E quando lo taglio, farò una foto e la posterò.
Buon appetito!

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Ecco del pane. L'altezza è esattamente di 10 cm (per 300 grammi di farina). Durante il taglio, si sbriciola un po 'e, quando viene strizzata, la mollica assume rapidamente la sua altezza originale. In generale, mi piace questo pane.

E la maionese, non capisco !? Non puoi sostituirlo con qualcosa? Secondo me la maionese è un letame raro!

E ho una domanda sulla maionese. È stato escluso dal mio menu a causa dell'allergia di suo figlio. Posso sostituire la panna acida?

[Cubo]

Cubo , provalo, non te ne pentirai.

Kiryan , Sono sicuro come la mia maionese. Se hai "rari sgradevoli", prova a sostituirlo con una miscela di olio vegetale, senape, tuorlo, succo di limone. Cioè, di cosa dovrebbe essere fatta una normale maionese.
Pogremushka, tuo figlio è allergico al tuorlo? Penso che tu possa sostituire la maionese con panna, un goccio di succo di limone e senape. Non è un dato di fatto.
Questo pane non sembra pane con panna acida.

[Kiryan]

Kiryan , Sono sicuro come la mia maionese.

Fai tu stesso la maionese o hai trovato qualcosa di più o meno decente sul mercato?

e può sostituire la maionese con olio di girasole e uova?

C'è una mela nel pane?

[Zest]

Fai tu stesso la maionese o hai trovato qualcosa di più o meno decente sul mercato?

Zest, Lo faccio da solo. Ci vogliono un massimo di 3 minuti.
Ma una cosa incredibile: un amico a cui ho dato questa ricetta scopre lo stesso meraviglioso pane, come il mio. Ma solo maionese del negozio. Se è importante, posso chiedere quale marca.

3ay4ik , Non ho provato a sostituirlo con il burro, penso sia possibile - ci sto facendo la maionese. Basta non deporre l'uovo intero, solo il tuorlo. Da questo calcolo: 200 ml di olio - 2 tuorli, 1 cucchiaino. senape, ~ 1 dic. un cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaino. sale.

jane, non c'è nemmeno un accenno di mela nel pane finito.

Ciao, sono nuovo qui, sia sul sito web che nel settore dei prodotti da forno. Portato via sul serio. Una domanda sul pane alle mele: è possibile sostituire il lievito fresco con il lievito secco, se non desiderabile, allora come si fa prima a diluirlo in acqua o proprio così in CB e metterlo? E, inoltre, quella principale è una modalità da 3,50 minuti da qualche parte, giusto?

[elvitem]

elvitem , Benvenuto!

Assicurati di compilare i campi che indicano il modello del tuo HP e il luogo in cui vivi: sarà più facile dare consigli.

Metto lievito fresco, sulla farina, se su un timer. E direttamente nel liquido, se lo cuocio subito. Ho provato il lievito e diluito separatamente, e in un secchio, quindi ho aggiunto la farina. Di conseguenza, non vedo alcuna differenza nel prodotto finito.

Certo, puoi mettere lievito secco, se 300 grammi di farina in questa ricetta e lievito Saf-moment -0, 75 cucchiaini. , se Lviv - 1 cucchiaino.

La mia modalità principale è 3.10, se non sbaglio.

[qween,]

qween, Dimmi, cosa dà una mela se non senti il ​​suo sapore nel prodotto finito?

[Pogremushka]

Pogremushka Quando questo pane è impastato, mi piace aprire il coperchio dell'HP e inalarne l'odore.

Se decidi di cuocere questo pane, assicurati di lasciare una fetta per alcuni giorni: sarà altrettanto morbida. Una pagnotta, anche dopo pochi giorni, pressata dall'alto, riacquista rapidamente la sua forma.
Non c'è secchezza della mollica in questo pane, come nel normale pane di grano senza additivi. La mollica non è grassa e non è bagnata, ma "succosa".

Non sono un biochimico e non posso dare una risposta esatta a ciò che influisce sulla mela. Ma provo regolarmente altre ricette per il pane bianco, e questa, come mia "figlia" - è la mia preferita.
Per molto tempo ho dubitato se stendere la ricetta o meno: la composizione è, dopotutto, insolita. Ma, all'improvviso, anche a qualcuno piacerà - ne sarò felice.
Solo, in sostituzione della maionese, non mettere un uovo intero con proteine ​​e grasso animale.

Al forno
Lievito Dr. Oetker 0,75 cucchiaini per 300 g di farina, a casa piaceva a tutti.
Non riesco a postare foto per la mancanza di un utile cavo che colleghi il computer alla fotik. Guardando, abbiamo mangiato gli avanzi
Per verificare se non diventa stantio per molto tempo, dovrai cuocerlo di nuovo

[qween,]

Certo, puoi mettere lievito secco, se 300 grammi di farina in questa ricetta e lievito Saf-moment -0, 75 cucchiaini. , se Lviv - 1 cucchiaino.

qween, ricetta interessante ("mettere in coda")!

La mia domanda è: usi il lievito secco di Leopoli per cuocere diversi tipi di pane? E poi è necessario aumentarne il numero di 1/3 rispetto al Saf-Moment?

Ho comprato i Lvov, ma in qualche modo non li ho ancora usati, con paura.

[Luysia]

Luysia, Sono passato solo al lievito vivo. Ma agli "albori della cottura" a KhP ho cotto a secco. Adesso li tengo di riserva.

Quelli secchi di Leopoli funzionano come Saf solo la prima settimana dopo l'apertura della confezione. E poi la quantità di lievito doveva essere aumentata.

esso solo la mia opinione personale, L'ho espresso perché con questa ricetta lo ha fatto anche lui.

PS: Saf era in sacchetti piccoli e la confezione di Lviv era da 100 gr. Questo può essere importante.

gween, ciao! Dimmi, stai cuocendo il pane con una mela in quale modalità ?! pane semplice ?! Ho moulinex HB.

[margo63]

margo63, Ciao .
Il regime è chiamato in modo diverso per tutti: base, bianco semplice, base, ecc. La durata dovrebbe essere superiore a tre ore. Di solito, questo programma è la prima delle opzioni.
In bocca al lupo!

[qween]

qween, Sono anche praticamente un principiante, quindi un'altra domanda (dato che usi il lievito vivo Lvovskiye, probabilmente):

8 gr. lievito vivo si sostituisce 1 cucchiaino. Momento sicuro?

Questa regola può essere applicata a tutte le ricette di pane?

Vi ringrazio molto!

[Luysia]

Luysia , un po 'sbagliato.
Metto lievito fresco per 100 grammi di farina - 2 grammi. lievito. Per pasticceria pesante 3-4 gr. per 100 grammi di farina - guardo la ricetta. Posso già determinare immediatamente la quantità.
Mi è piaciuto molto il lievito fresco Kryvyi Rih (non prenderlo come una pubblicità) - il risultato è sempre prevedibile. Sono contento.

Ciao ieri ho sfornato il pane con una mela, mi è piaciuto molto per il suo sapore! Ma la crosta era spessa e croccante! Cottura con crosta media. Durante il taglio, si è sbriciolato ... (((dovrebbe essere ??

Ciao ieri ho sfornato il pane con una mela, mi è piaciuto molto per il suo sapore! Ma la crosta era spessa e croccante! Cottura con una crosta media. Durante il taglio, si è sbriciolato ... (((dovrebbe essere ??

A causa del fatto che non hai compilato la riga sul tipo di stufa che hai, è difficile dare consigli! Ma sospetto che il pane sia stato cotto più a lungo del necessario e si sia asciugato. Ci sono due tonalità nella mia stufa ................. esperienza Allo stesso modo, mi sono accorto che se non c'è una grossa porzione di cibo, o se vuoi una crosta più tenera, devi spegnere il fornello 10-15 minuti prima. In bocca al lupo!

[margo63]

margo63 , Ho anche messo la crosta centrale. La foto mostra che (la crosta) è sottile (nel mio pane, in generale, non c'è problema con una crosta spessa).Durante il taglio, la mollica si sbriciola molto poco.
Prova su consiglio Antonova, metti una leggera crosta.

E qual era il panino? C'è molta acqua? Inoltre, penso che avrebbe potuto portare la maionese.

Ho moulinex 5004. Cottura su pane semplice 3.20. Ma il panino era in qualche modo strano, ovviamente. Non è lo stesso del pane semplice. Non era intero, ma un po '"arruffato", ho pensato di aver aggiunto un po' di farina durante l'impasto, e poi toccato con il dito, non è diventato appiccicoso .. avevo paura di esagerare con la farina.
La crosta si è rivelata spessa e molto ... sbriciolata! ..

Ho moulinex 5004. Cottura su pane semplice 3.20. Ma il panino era in qualche modo strano, ovviamente. Non è lo stesso del pane semplice. Non era intero, ma un po '"arruffato", ho pensato di aver aggiunto un po' di farina durante l'impasto, e poi toccato con il dito, non è diventato appiccicoso .. avevo paura di esagerare con la farina.
La crosta si è rivelata spessa e molto ... sbriciolata! ..

Shaggy significa molta farina. Ecco perché la crosta è così dura. E la tua stufa è uguale alla mia. Quindi prova a spegnere prima.

Scusa, ma come faccio a spegnerlo se il programma non ha ancora terminato il forno !?

[margo63]

margo63, NON aggiungere tutta la farina in una volta. Lascia 50 grammi e poi guarda la situazione, aggiungi un cucchiaio. Abbiamo tutti prodotti completamente diversi: ricordalo la prima volta che cuoci con una nuova ricetta.

Scusa, ma come faccio a spegnerlo se il programma non ha ancora terminato il forno !?

Maniglie! Premi lo stesso pulsante con cui avvii il lavoro, solo devi tenerlo premuto per un paio di secondi. La stufa emetterà un caratteristico cigolio. Quindi puoi spegnere la rete. In generale, il programma può essere annullato.

Ho appena sfornato il pane alle mele! Porzione media (minima per la mia stufa). Invece della maionese, metto il tuorlo di un uovo di gallina, 2 cucchiai. l. rast. burro, succo di limone 1 cucchiaio. l. Ho cotto nella modalità principale, non ho spento il fornello prima (come mi piace). Si è rivelato essere un piccolo pane rosato con una sottile crosta croccante. Bene, molto gustoso !!! A proposito, il panino era appiccicoso. E del profumo di mela: il pane ha un delicato sapore di mela, non capisco perché non lo sentite tutti ???
Quindi applausi all'autore!

Anche cotto con maionese MZhK. Mi è piaciuto molto.
Grazie all'autore!

qween, grazie mille per la ricetta! Ho sfornato il vostro pane, non ho cambiato nulla nella ricetta, molto gustoso e tenero !!!

[Antonova]

Antonova , MariV , Nikama grazie per la lode!

Sono così contento - non ne hai idea!

Antonova , l'odore dipende dalla varietà di mele. Non abbiamo una terra di mele qui, non abbiamo molta scelta. Ma niente, riusciremo a sfondare.

Non puoi bere l'abilità!
Volevo aggiungere un segno più, ma cosa c'è che non va?
E ora viene cotto il mio secondo pane!

[Antonova]

Antonova , MariV , Nikama grazie per la lode!

Sono così contento - non ne hai idea!

Antonova , l'odore dipende dalla varietà di mele. Non abbiamo una terra di mele qui, non abbiamo molta scelta. Ma niente, riusciremo a sfondare.

Hai ragione! Mele acquistate e davvero profumate, come sezionate in tutta la cucina profuma ................. forse sono mutate dagli agrumi?
E da dove vieni ..... L'Ucraina sembra essere sempre stata famosa per i meleti !?

Ecco il risultato del lavoro!

Oggi è stato il secondo tentativo di cuocere la mela! Portato alla grande dimensione .............. è arrivato l'alce ha messo due uova di quaglia al posto del tuorlo (mentre lei lo portava dal bazar) .......... e così il pane è salito sotto il bordo del secchio (e io ce l'ho per 1,5 kg.) fuori per essere incredibilmente morbido con una crosta sottile, pagnotta ariosa, ma ............. il sapore non è lo stesso! È uscito il solito pane delizioso (io sistemo le larve). Quindi la presenza del tuorlo in questo test è fondamentale !!! (a meno che tu non ignori la maionese come me)

Buona giornata ! L'ho fatto ieri esattamente secondo la ricetta: ho ottenuto un pane molto gustoso e tenero, quasi tutto è andato. Ma c'è un problema: per la prima volta il "tetto" del pane bianco è irregolare e la crosta è poco cotta (modalità 500 g / media), la mollica sembra troppo ariosa. Lievito SAF-Moment 0,75 cucchiaini, maionese e papavero May. farina DniproMlyn.L'omino di pan di zenzero era appiccicoso, non osava aggiungere fino a "standard bianco". Domanda: quale dovrebbe essere un kolobok idealmente per questa ricetta e tali difetti possono verificarsi a causa della maionese? E infine, una domanda all'autore: che tipo di maionese usi per cuocere questo pane, perché hai già ordinato di cuocere
sempre lo stesso, ma di più, voglio che sia OK!

Buona giornata! Oggi ho cotto questo pane, ho aggiunto un po 'd'acqua durante l'impasto, il panino sembrava irsuto. La polpa è davvero tenera e ariosa, la crosta è croccante, dal gusto delicato. Piacevole aroma di mela. Maionese usata già pronta. Il pane si è rivelato alto 13 cm, e questo è di piccole dimensioni. L'unico ma: non abbastanza sale per i miei gusti.
Grazie mille per la ricetta, la userò in futuro.

[Antonova]

Antonovae ho avvertito delle proteine. Ma ora la tua anima sarà calma.

Zdenek , Uso la mia maionese, densa.
Penso che quando si fa il pane per la prima volta secondo una nuova ricetta, sia SEMPRE necessario controllare il panino. Ho già scritto che in questa ricetta il panino è solo un piacere per gli occhi, e non è per niente appiccicoso. Pertanto, sentiti libero di aggiungere la farina.
Ciononostante, chiamerò sicuramente un'amica che prepara anche questo pane e le chiederò quale maionese usa. Ma quando le ho dato la ricetta, non ricordo che dopo il primo pane abbiamo discusso il problema del tetto.
larimari , Sono contento che ti sia piaciuta la ricetta. Alla vostra salute!

Grazie per il consiglio! Domani infornerò più peso come previsto, sarò grato per un messaggio sulla marca di maionese!

Oggi ho cotto questo pane con la maionese "Chumak", è uscito del pane meraviglioso, penso che qualsiasi buona (non dico "eccellente", può essere solo fatta in casa) la maionese non rovinerà l'impasto.
In precedenza, ho spesso cotto i biscotti con la maionese (a proposito, era molto brutto, quindi non ce n'erano altri), tutto ha funzionato, sembra essere più spesso e più sottile, quindi devi controllare il lotto e il tuo panino era bagnato, ecco il risultato .. ecco tutto.

[Celestino]

Celestino , Mi fa molto piacere che tu abbia definito il pane meraviglioso!

Zdenek , il mio amico prepara il 67% con la maionese Olis.

[qween]

Se quanti membri del forum sfornassero "Pane da tavola bianco con una mela" non potrei starne lontano!

Ecco il mio pane. Non molto alto perché è una piccola dimensione del campione. Ha un profumo molto gustoso (e anche di mela).

Proveremo la sera. Ma penso che il gusto non possa che abbinare l'odore e l'appeal visivo!

qween, grazie per la ricetta. Questo è il mio primo pane HP con lievito vivo!

Quindi stavo per cuocere questo pane.Per 300 grammi di farina (la nostra misura!), Durante l'impasto ho dovuto spruzzare un po 'd'acqua. Altezza - come un normale bianco 400 gr. Cammino in tondo, fa freddo ... Stiamo aspettando, signore ... A cena toglieremo il campione Bianco, non ci sono additivi evidenti - guardate, e approveranno.

Questo è il mio primo pane HP con lievito vivo!

E anche il mio! Cercavo lievito vivo in città ... cercavo da molto tempo. Anche prima di HP. No ... Se li ho trovati, allora erano scaduti, o secchi, o più volte congelati, scongelati ... E qui nel reparto dove prendo sempre il siero di latte - sono freschi! È vero, una mattonella da un chilogrammo. 2/3 a pezzi e congelati, 1/3 rimasti per il prossimo futuro. L'aroma durante la cottura è completamente diverso, più "pane", o qualcosa del genere .. Dal forno sembra lo stesso odore, ma dall'HP - diverso.

[lina]

lina, anche se non abbiamo problemi con il lievito, li congelo anche a pezzi da 6-10 grammi e poi, senza scongelarli, li metto in un secchio come al solito. Il risultato è sempre ottimo. mmm

Buon appetito alla tua famiglia!

PS: è stato difficile inviare la risposta, anche più difficile di ieri. F-y-x

Pane eccellente! Approvato, "è molto simile a una pagnotta. Peki ancora." Briciola delicata a pori larghi. Secondo me, devi aggiungere un cucchiaio o due di olio vegetale. Scusa, non so come farlo esattamente secondo la ricetta, ho sempre bisogno di cambiare qualcosa alla maionese di vitello.
Grazie per la ricetta!

A quanto pare, non sono stato l'unico ad aver fatto questo pane ieri. L'ho contato a 400 g di farina, per Panasonic questa è la dimensione più piccola, ho sostituito il liquido con il latte con acqua minerale da 50 a 50 (beh, non posso cuocerlo su acqua naturale, non è gustoso per me), provenzale Maionese Sonyachna Dolina. Il pane usciva alto come un secchio, molto grosso, poroso e tenero. Perfetto come pane per il pranzo, grazie all'autore
Ho preso appunti per me stesso per la prossima volta:
- aumentare la quantità di sale;
- aggiungere l'olio.

Quindi la maionese stessa consiste quasi di burro, ti piace grassa?

qui, non avevo abbastanza burro lì nel gusto))

Oggi ho sfornato 500 g di farina. Nel processo di impasto, ho aggiunto 3 cucchiai di farina: il pane si è rivelato alto, con una mollica eccellente, molto gustoso e tenero. Grazie per la ricetta e i suggerimenti! La prima volta è molto probabile
ha riassunto l'elevata umidità - in più piove già da 2 settimane
la farina è stata acquistata di recente al bazar (10 kg) ed è probabilmente ancora umida. Niente, impara dagli errori! In termini di gusto, questo pane sarà uno dei primi richiesti nella nostra famiglia tra i pani da tavola.

Il pane è davvero molto buono. L'autore non stava esagerando. Sono stato particolarmente soddisfatto della mollica: elastica, tenera., Simile alla patata o alla cagliata dell'Admin.
Ero confuso solo dall'odore della maionese, anche se, forse, è tutto soggettivo (beh, non mi piace questa maionese).
Non so "non cresce stantio per molto tempo", la pagnotta è piccola, è stata mangiata velocemente.
Ottimo pane per panini!

Non so "non cresce stantio per molto tempo", la pagnotta è piccola, è stata mangiata velocemente.
Ottimo pane per panini!

Ho una grande pagnotta, ti farò sapere per quanto tempo rimarrà in buone condizioni

Celestine, per i nostri gusti, versa quasi sempre un po 'più di olio vegetale rispetto alla ricetta. Sembra che non sia untuoso (inoltre, quasi tutto il cibo in casa viene preparato senza olio, o con un livello molto basso, prima dell'acquisto di HP, una bottiglia da un litro era sufficiente per sei mesi o più. Questo tiene conto della patata frittelle e burro nell'impasto per frittelle). È vero, ho preso la maionese a metà con panna acida.

Zest, anche per 300 g è andato bene (possiamo considerarlo il minimo per una Panasonic?), Ma per 200 g, il panino è troppo piccolo ... l'ho controllato. Pertanto, interferisco ancora con la pizza con le maniglie.

gorgo6a, e non metti la maionese, ma tuorlo + un po 'di senape + arrosto. burro + un po 'di succo di limone

Faccio quasi tutto sul siero di latte, per me ha un sapore migliore. Sale (per 300 g di farina) mettere circa 0,9 cucchiaini. La pagnotta è piccola, ma ne mangiamo anche meno. Diamo un'occhiata allo spazio di archiviazione)))