Pane da tavola "Sandwich" (forno)

Pane da tavola "Sandwich" (forno)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	500 grammi + 50 grammi
Brodo di patate	210 ml
Siero di cagliata	100 ml
sale	10 grammi
zucchero	15 grammi
Olio d'oliva	50 ml
Lievito attivo	5 grammi

Metodo di cottura

• Il brodo di patate e il siero di latte possono essere sostituiti con acqua.
• Mettere tutti i prodotti nel secchio della macchina per il pane e impastare la pasta in modalità "Impasto".
• Lo stato del kolobok dopo il secondo lotto è molto morbido.
• Successivamente, fermiamo la macchina per il pane, tiriamo fuori l'impasto e lo mettiamo in una ciotola unta con 1 cucchiaio. l. olio d'oliva, girare la pasta più volte in modo che sia completamente ricoperta di olio.
• Lievitazione in forno a una temperatura di 30 * C - fino a quando l'impasto non raddoppia.
• Impastiamo molto bene l'impasto nella stessa ciotola e poi ne ricaviamo una palla, tagliandola dal centro verso i bordi e schiacciando le irregolarità sottostanti.
• Preparate una forma alta (io ho una teglia di vetro del diametro di 20 cm e alta 9 cm), ungetela all'interno con olio d'oliva, spolverizzate di farina e mettete nella teglia l'impasto preparato.
• Fate lievitare l'impasto in forno ad una temperatura di 30 ° C fino a quando non aumenta di volume, fino a quando l'impasto non sale leggermente sopra il bordo dello stampo.
• Infornare a 180 ° C fino a cottura ultimata.
• Ecco cosa è successo.
• L'altezza del pane è di 14 cm, il diametro è di 20 cm, il peso è di 860 grammi.
• Pane a riposo, affettare più tardi.

Nota

I commenti sono superflui, le foto parlano da sole, il sapore del pane è eccellente, molto leggero.

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strano che non ci sia una sola risposta. pane incredibile, le proporzioni sono perfette. Lo cuocio ora come uno bianco tutti i giorni tutto il tempo. tutto liquido, tranne l'olio, ovviamente, lo sostituisco con il siero.
Grazie!

Oh mio Dio ... che bellissimo ... capolavoro! Proverò ... proprio tutto nella macchina per il pane ..)) poi ti riferirò)) ma dimmi, per favore, caro amministratore, non hai notato quanti cucchiaini da tè di 5 grammi di lievito sono in cucchiaini, altrimenti ho una bilancia con un errore, il panino si può aggiustare, ma con il lievito non voglio sbagliare i calcoli. Grazie in anticipo.

[Admin]

lo spero Admin non mi dispiacerà se rispondo ... fino a ieri,Admin ha creato un Temka appositamente per i principianti, è dettagliato lì, dove? che cosa? Come? e così via. Vedi il link:

È possibile cuocere tale pane in HP (ho una Panasonic 255), ad esempio, nella modalità taglia BASIC XL?

Puoi e dovresti

Una condizione indispensabile è rintracciare il kolobok. Modalità di base.

In bocca al lupo!

Ho anche cotto questo pane, solo più piccolo. Si è rivelato essere un pane quotidiano davvero buono. Grazie mille per la ricetta.

Dimmi, per favore, che tipo di briciola è questo pane. Devo preparare dei panini al pesce rosso. Questa ricetta funzionerà e dovrei sostituire tutto il liquido con acqua. Tutto il pane di grano che ho cotto con il siero di latte si è rivelato molto arioso, è difficile farne dei panini.

Perché rovinare il buon pane e appiattirlo?

Quindi prendi la ricetta per la pagnotta al latte: lì la mollica risulta essere più uniforme, finemente porosa.

Il pane si è rivelato davvero da tavola, soprattutto se si considera che ho cotto da farina di 1 ° scelta (farina per pane). L'olio d'oliva è stato sostituito da metà burro. Immediatamente dopo la cottura, si è sentito l'odore delle patate, quindi no.Omino di pan di zenzero controllato - per la farina di 1 ° grado hai bisogno di meno liquido.
Amministratore, grazie per il siero di latte: tutto il pane lievita bene su di esso.

Ho un uomo così bello. L'ho fatto senza brodo di patate, sul siero di latte.

Che pane meraviglioso si è rivelato - contento

Conservo costantemente le patate lesse insieme al brodo e al siero di ricotta nel congelatore.
Quando necessario, lo scongelo e lo uso per l'impasto, tutto insieme o separatamente, a piacere.
Il risultato è sempre gradevole !!!!

All'inizio ho avuto un incidente. Dopo aver caricato tutto asciutto, ho pigiato delicatamente la farina con la mano in modo che il liquido non filtrasse nel lievito in anticipo, ho versato con cura (!!!!) il brodo di patate freddo, e ha perforato colato su tutta l'area del mixer e proprio in fondo !! Ho dovuto impastare la pasta in modalità pizza. Dopo che l'impasto è stato in una teglia da 26 cm, l'ho tolto prima di infornare. Il pane si è rivelato molto gustoso !!! Mi è piaciuto soprattutto l'aroma delle patate durante la cottura, sbavando e gocciolando sul tavolo !!!
Posso immaginare cosa sarebbe uscito se non ci fosse stato un incidente "maniglie storte".

Grazie all'Autore per la ricetta e per la Scienza del Kolobok !!! Il pane si è rivelato molto gustoso, un po 'denso, ma non ho ancora imparato a "sentire" il mio panino. E un po 'storto, a quanto pare a causa delle peculiarità del secchio: è lungo per un grande volume di pane (1,25 kg), e ho cotto una pagnotta secondo la ricetta, probabilmente prima di infornare vale la pena appiattire leggermente l'impasto con le mani per tutta la lunghezza dello stampo. E quindi sono felice.

Ho letto del pane al forno, sogno già l'aroma di notte! :) Per molto tempo, ho cucinato nel più semplice elettrico, ma poi non ho attribuito tanta importanza come adesso. È ora di tornare indietro. E ho iniziato con questo semplice pane bianco, penso che vedremo oltre.
Nessuna forma, cotta in un calderone, 3,5 litri. Il pane è molto alto, bello, fragrante, stamattina è morbido come ieri sfornato ... sì ... non puoi cuocerlo a KhP. Ora devi pensare a un nuovo forno. Grazie mille per l'ispirazione

[Fresia]

Fresia, Grazie per le gentili parole
Questo è il motivo per cui molti, stufi del pane di una macchina per il pane, passano alla cottura al forno: il gusto e l'aroma del pane sono incomparabili con qualsiasi cosa, e non è un peccato quando un tale pane appare sul tavolo.

Cuocere per la salute, il successo

Tutto il liquido è siero. Il risultato è eccellente. Grazie per la ricetta.

[Nadyusha]

Nadyusha, che pane giallo è risultato, SUPER! E anche bello!

Cuocere per la salute!

Sono così felice che ci sia questo forum e tali mentori. Traggo grande piacere dal mio nuovo hobby. Grazie dal profondo del mio cuore.

[Speranza]

Speranza, alla vostra salute!

Admin, grazie per la ricetta))) Buon pane, per tutti i giorni. Cuocerò tutto il siero di latte liquido, come sarà il brodo di patate (raramente mangiamo patate). Sì, generalmente ho tutte le tue ricette nonravu: rose: Vero, è strano che ci siano poche recensioni .... Veramente gustoso.

Alla vostra salute!
È bello sentire che il pane ha messo radici e piace con il suo sapore
Non ci vuole molto per far bollire le patate, un paio di patate e l'acqua per rivestire le patate quando bolle. Ma il risultato piacerà
Puoi far bollire più patate e congelarle in porzioni nel congelatore. Oppure congelare le patate separatamente, decotto separatamente e quindi utilizzare secondo necessità.