Pane tostato bianco

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Miscela di lievito di sale.
lievito fresco	22g
acqua	130g
sale	19g
IMPASTO
Farina di frumento	1300g
miscela di sale e lievito
latte	640gr
burro	80g
zucchero	20g
malto	2h l.

Metodo di cottura

Mescolare lievito e sale in acqua. Lasciar riposare per 60 minuti. I primi 30 minuti. mescolare periodicamente.
Impastare la pasta senza burro e zucchero. Lavorate bene l'impasto (lo faccio nella macchina del pane, modalità gnocchi), poi aggiungete il burro in parti (il burro deve essere morbido). E alla fine, aggiungi gradualmente lo zucchero.
Lasciate lievitare l'impasto per 90 minuti.
Posizionare l'impasto su un piano di lavoro e dividerlo in più pezzi.
L'impasto può essere formato in due modi: arrotolato o intrecciato da "due fili".
Quindi piegare in una teglia.Dato che non ho una forma del genere, ho preso la solita, l'ho coperta con una teglia e l'ho pressata con una pietra (L'impasto si è rivelato più forte))
Lasciar lievitare per 90-120 minuti.
Cuocere in forno preriscaldato a 220 ° C per 10 minuti. Quindi abbassare la temperatura a 210 ° C e continuare la cottura per altri 30-35 minuti.
Lasciar raffreddare il pane dopo la cottura.

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Gatto selvatico

Natalia, che taglia è la tua forma?
Mi è piaciuta la ricetta.
Non c'è lievito fresco, puoi sostituirlo con lievito secco !?
Fai tutto con una ricetta?

Natali06

Maria, stai chiedendo questo modulo? È solo che è passato molto tempo da allora, ho già comprato la forma originale Ma il punto debole per il pane da tostapane rimane

Citazione: Wildcat

Non c'è lievito fresco, puoi sostituirlo con lievito secco !?

Certo che puoi! 1 a 3, penso tu lo sappia già? E tutto il resto è secondo la ricetta.

Gatto selvatico

Citazione: Natali06

Maria, stai chiedendo questo modulo? È solo che è passato molto tempo da allora, ho già comprato la forma originale Ma il punto debole per il pane da tostapane rimane
Certo che puoi! 1 a 3, penso tu lo sappia già? E tutto il resto è secondo la ricetta.

Sì, esattamente su questo.
Probabilmente hai fatto qualche pagnotta ...

Natali06

Mashenka(posso chiamarti così?) .. posto sempre la ricetta completa e poi preparo 0,5. ea volte 1/3 della ricetta Ma le famiglie sono diverse per tutti, quindi è meglio per noi contare. In questo caso, ho sfornato metà della norma. Si è scoperto per quella forma e un po 'di più.

Gatto selvatico

Citazione: Natali06

Mashenka(posso chiamarti così?) .. posto sempre la ricetta completa e poi preparo 0,5. ea volte 1/3 della ricetta Ma le famiglie sono diverse per tutti, quindi è meglio per noi contare. In questo caso, ho sfornato metà della norma. Si è scoperto per quella forma e un po 'di più.

Può. Non sono contro!

Ho preparato l'intera ricetta. Diviso in 2 forme. Vediamo cosa succede.
Domani papà verrà a prendere suo nipote, gli darò una pagnotta.
I miei genitori amano moltissimo il pane!
Non lo mangiamo così.

Natali06

Citazione: Wildcat

Domani papà verrà a prendere suo nipote, gli darò una pagnotta.

Mashenka , il cervo si avvolse, misurò la vita in quella forma 30 * 10. Di più è possibile, perché il pane cresce così tanto

Gatto selvatico

Citazione: Natali06

Mashenka , il cervo si avvolse, misurò la vita in quella forma 30 * 10. Di più è possibile, perché il pane cresce così tanto

Grazie, ne ho di meno.
Già, ho già notato che sta crescendo! E come!
Il pane è talmente delizioso. Coccinella croccante, mollica morbida ... Mmmm ...
Con burro di arachidi semplicemente fantastico !!!
Domani farò sicuramente una foto!
Grazie mille ancora!

Natali06

Mashenka, Sono molto contento che questo pane mi sia piaciuto! Ricordo il suo aroma cremoso ....

Citazione: Wildcat