Panini "Pane di Donetsk"

Panini "Pane di Donetsk"

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina (forse di più, poiché la qualità della farina è diversa)	600 gr
latte	250 ml
sale	pizzico
zucchero	100 grammi
Burro (muffin margarina)	100 grammi
Lievito fresco o secco	25 g 8 g
Tuorli d'uovo	4 cose.
Vanillina (Ho messo 1 bustina = 2 grammi di vanillina)	2 bustine
Per il rivestimento:
Tuorlo	1 PC.
Crema fresca	2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• 1. Scaldare il latte (circa a una temperatura di 36-38 gradi), diluire il lievito, aggiungere 1-2 cucchiai. l. (30 grammi) di zucchero, 1-2 cucchiai. l. (30 gr.) Infarinare, mescolare e mettere in un luogo caldo per 15 minuti per attivare il lievito. Versare il composto in un secchio di HP, aggiungere lo zucchero, i tuorli, la vanillina, il sale, la farina. Quindi burro ammorbidito (margarina). Durante l'impasto, assicurati che l'impasto sia morbido, ma non appiccicoso, come un normale panino di grano. Modalità pasta lievitata (ho 1 ora e 30 min.)
  
• 2. Dividete l'impasto abbinato in focacce. Lasciatele lievitare per un'altra mezz'ora (mentre il forno si scalda).
  
• 3. Prima di infornare, spennellare con tuorlo mescolato alla panna. Forno 20-25 min. a una temperatura di 200 gradi.
  
• 
  

Il piatto è progettato per

16 rotoli

Nota

La ricetta da qui: 🔗

Questo pomeriggio ho cucinato e ... no già
Molto gustoso, poiché durante l'infanzia c'erano panini per 9 copechi.

La vista di questi dolci ti fa venire l'acquolina in bocca! Sembra che tu possa persino annusare questi panini da 9 penny. Tutti sono volati ai segnalibri! Grazie per la ricetta!

L'ho portato tra i segnalibri, molto spesso ricordo questi rotoli "Come da bambino" per 9kop.!
Lo farò in un prossimo futuro!

Nat_ka, quanto amo questi panini! : nyam: Grazie per la ricetta. Realizzeremo prodotti nel prossimo futuro!

Ma i miei panini sono semplicemente incomparabili .............. .... ne metterò di più

ma il mio



Ho anche aggiunto uvetta, 25 minuti - ne serve molto 20, perché le botti sono cotte. era mezzanotte e mezza, dato che era sfornata, dovevo chiudere la porta della camera da letto, altrimenti mio figlio si svegliava per l'odore e il piagnucolio (aveva 1,8) c'era un tale profumo! la porzione è enorme
delizioso!
grazie all'autore!

Il mio secondo di oggi è già con l'uvetta, ma le ho ingrandite e ho aggiunto più zucchero

... e ha aggiunto più zucchero

Mi sembra anche che tu possa mettere più zucchero

Ragazze, sapete che esiste una ricetta per una macchina per il pane che ricorda molto, molto, questi panini? https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27426.0

Ragazze, sapete che esiste una ricetta per una macchina per il pane che ricorda molto, molto, questi panini? https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27426.0

Wow ! E il nome è uno a uno. Puoi combinarlo in qualche modo?

Ho cotto i panini la scorsa notte. Devo dire subito che ho aumentato lo zucchero, perché quei panini che erano da 9 copechi ciascuno erano dolci. Aggiunta di uvetta. Si è rivelato delizioso!
Grazie per la ricetta!

Sì ... quando è un'altra questione aggiungere zucchero, mnyamka e con l'uvetta fresca e senza, mia figlia si rompe senza, e mio figlio con l'uvetta e si loda a vicenda

Nat_ka, grazie, per i panini, si sciolgono in bocca !!!
Ho ottenuto un impasto da 1300g, l'ho diviso in 100g e ne sono usciti 13 panini grandi !!

Leka, beh, rotola! (y) Bene, bello!

I panini si sono rivelati lisci e belli
Clever ............. maste ritsa
solo io li friggerei un po '

Ragazze, grazie !!! Sono stato io a farli rotolare "sul tavolo" con la nuova tecnologia, e non mi piacciono gli Svetik fritti, quelli leggeri ... distrutti prima di tutto. Quello piccolo non mangia nemmeno una crosta se friggo

Bene, suona questa nuova tecnologia pliz, aspetterò un riferimento, semmai .................... e adoro quelli fritti, li hai freschi, quindi anche io ho bisogno di padroneggiare, riempire la mia mano, per così dire, nel modellare

Come rotolare anche le palline

Bene, ecco i miei panini caldi di oggi ....... si sono abbronzati un po ', si sono distratti per un minuto, sono già risultati belli, uniformi e solo 16 pezzi.

Siamo seduti nel forno




questi sono i panini per 9 copechi.

Grazie mille per la ricetta. Mi sono piaciuti molto i panini. Li ho sfornati in due passaggi, questi sono i primi
🔗

Bene, ecco i miei panini ..................... ancora e ancora, solo la variante è già diversa * scherzosamente * con ripieno

[Nat_ka]

Nat_ka Grazie per una ricetta così meravigliosa !! Tutto è molto semplice e soprattutto delizioso !!!

Lorik e te con un sussulto, cara ... beh, dimmi .. i panini sono semplicemente super, non li cuocio senza uvetta ............... * scherzosamente * troppo cibo

[Lena, Svetik]

Lena, Svetik Grazie!!!!
Sì rotola SUPER !!! L'ho già cotto due volte, mi piaceva prima!
Solo io ho solo una domanda, cosa stai facendo con le proteine?
La prima volta che ho cucinato una frittata, ma ora non so dove metterle

... la mia unica domanda è: cosa stai facendo con le proteine?
La prima volta che ho cucinato una frittata, ma ora non so dove metterle

Lo aggiungo poi ad altri prodotti da forno, ai muffin. Quindi puoi ancora fare il "latte d'uccello", la meringa. Bene, devi solo "rovistare" nelle ricette

Grazie per i panini! Ho cucinato in un aerogrill (presentato per il mio compleanno) e ho deciso di fare amicizia con lui.

Natalochka, finalmente ti sono arrivata con gratitudine, ho usato questa ricetta per cuocere gli involtini per Natale, il gusto è abalde, la tenerezza, l'ariosità è incredibile, ma per me stesso ho concluso che l'impasto è più adatto per i rotoli, dato che è così quando la cottura cresce, che l'aspetto del rotolo si deteriora e diventa rosso molto rapidamente, per lo stesso motivo non espongo una foto, ma quando faccio i rotoli, e li farò, allora sarò veloce

Sono contento di aver trovato questa ricetta. Molto bene: girl_claping: delizioso panino. Cado dritto nell'infanzia

[Nat_ka]

Nat_ka prendi il segno più, ma perché si chiama cottura Donetsk, non capisco .......panini per 9 copechi. - nostalgia

[panini per 9 copechi. - nostalgia]

... perché si chiama donetskaya, non capisco .......panini per 9 copechi. - nostalgia

Questo è il nome di un negozio che ho cercato su Internet e ho trovato molti altri nomi incomprensibili di "muffin Lvovskaya", corno "Dneprovsky". Guarda qui: 🔗 Secondo me, qualcuno ha inventato tali nomi molto tempo fa

[Nat_ka]

Nat_ka Sì, non discuto, sono così semplice ....... significa - questi sono i nostri rotoli di Donetsk, se c'è qualcosa del genere in ogni città ???

La cosa più importante è che siano deliziosi, ho davvero messo più zucchero, ricordo il sapore dei nostri panini, ed erano dolci e dolci, ma avevano un sapore e colore, e mi è piaciuto così tanto e poi l'ho fatto dopo Anche a me è piaciuto

[Nat_ka]

Grazie, Nat_ka ! I panini si sono rivelati semplicemente incomparabili E io avevo abbastanza zucchero, che tipo di goloso sei, comunque

Mi sono piaciuti molto i panini, grazie per la ricetta.

Grazie mille per la ricetta! I panini si sono rivelati molto gustosi!

Ragazze, potete dirmi se potete impastare la pasta senza HP come farlo bene? E poi hai dei panini così appetitosi, sbavanti, e io non ho HP, ma voglio comunque fare i panini. Dimmelo per favore

I panini da 9 copechi, almeno nella nostra regione centrale, erano chiamati "panini ipercalorici". Si chiamano così, hanno GOST.

[di buon gusto]

Non ho unto la parte superiore ... Beh, cosa sono di buon gusto!!!Nat_ka Grazie, è davvero un degno uso per i tuorli !!! Anche un pensiero è venuto fuori: puoi cuocere una Pasqua simile? basta aggiungere meno farina?

[zoinka15]

Ragazze, potete dirmi se potete impastare la pasta senza HP come farlo bene?

zoinka15
qualcosa a cui nessuno vuole rispondere, proverò ...
mettere il lievito in una tazza secondo la ricetta (io uso pressato vivo), aggiungere lo zucchero (1 cucchiaio.l.), macinare - si ottiene un liquido marrone, diluirlo con latte tiepido dalla quantità totale, mescolare con 1-2 cucchiai. l. farina, mettere da parte. Il lievito nella tazza dovrebbe lievitare con un cappello spumoso.
In una ciotola capiente mescolate i tuorli con il resto dello zucchero (frusta), poi versate il latte rimanente e mescolate. Aggiungere il lievito, mescolare, aggiungere il burro morbido, la vaniglia, il sale. Aggiungere gradualmente la farina, mescolando prima con un cucchiaio in una ciotola, e quando diventa difficile mescolare, versarla sulla tavola e impastare con le mani, aggiungendo la farina finché non smette di attaccarsi alle mani. Dovresti ottenere un panino morbido elastico, non appiccicoso.
Rimettete l'impasto nella ciotola, coprite con un canovaccio o pellicola trasparente e mettete a lievitare in un luogo caldo per un'ora e mezza o due. L'impasto dovrebbe circa raddoppiare di volume. Quindi - impastalo, taglialo a panini, mettilo su una teglia (nella forma in cui stai per cuocere) e lascialo rialzare - per mezz'ora. E nel forno, infornare.
Sembra che sia tutto ...

[Nat_ka]

Sto parlando spaccone!
Nat_kagrazie per la ricetta !!

Come correttamente descritto l'intero processo di impastatura manualeTraghetto,
L'ho appena letto e ho pensato che avesse impastato la pasta per me ...
Ho fatto esattamente questo, dato che non ho ancora una macchina per il pane.

I panini sono stupendi !!
Questo è singhiozzo ...

Ferry, grazie mille per la risposta!
Aprelevna, hai dei panini così belli e deliziosi, semplicemente super!

Provalo, funzionerà tutto!
Giocherellare con la pasta lievitata è un vero piacere!

Dimmi, per favore, avevano tutti un normale kolobok in una volta? Ho rabboccato il latte, e in modo decente, probabilmente 100 grammi, altrimenti il ​​panino era abbastanza stretto. Ora in KhP sto dimostrando, ho persino paura di come si comporterà l'impasto durante la cottura.

MOM SONY, quindi l'impasto si è rivelato essere solo morbido, non liquido. Andrà tutto bene in forno, non preoccuparti!

Nat_ka, grazie per la ricetta meravigliosa, ecco i miei panini, aiutati)

Ho fatto metà porzione (la sera domani ne preparo meglio di fresche). L'unico cambiamento è che invece di 2 tuorli (per mezza porzione), metto un uovo intero. Ed eccomi seduto sconvolto: i panini sono buonissimi, meravigliosi, ma non quelli che sono "da 9 copechi". E volevo davvero ricordarli, il sapore dell'infanzia. O è la proteina che ha cambiato il gusto? Forse qualcuno può dirmi se questo potrebbe essere dovuto al fatto che ho deposto un uovo intero? Qualcosa del genere non è mai successo nella mia pratica.

[Nat_ka]

E ho portato i miei panini. Al forno con uvetta. Si è rivelato morbido e gustoso.
Nat_ka, grazie mille per la ricetta!

Panini deliziosi. Stavo per provarlo a lungo, ma poi i tuorli sono stati estratti dopo la meringa. Nella foto l'ho tagliato con un coltello, il taglio si è ispessito, quindi il panino destro è semplicemente rotto.

Buon pomeriggio a tutti
Ragazze, dimmi per favore. La ricetta dice 600 grammi di farina, forse di più. Ho preso 800 grm e ancora l'impasto mi stava attaccando alle mani (mi sono unto le mani con olio vegetale). Ho paura di aggiungere altra farina. Ora lo metto in un luogo caldo.
Dimmi, forse ho messo troppa farina?

Buon pomeriggio a tutti
Ragazze, dimmi per favore. La ricetta dice 600 grammi di farina, forse di più. Ho preso 800 grm e ancora l'impasto mi stava attaccando alle mani (mi sono unto le mani con olio vegetale). Ho paura di aggiungere altra farina. Ora lo metto in un luogo caldo.
Dimmi, forse ho messo troppa farina?

Se era molto appiccicoso ed era come un pasticcio, allora valeva la pena di mescolarlo a un normale kolobok. La struttura mostra che l'impasto è più denso che arioso. La qualità della farina può variare.


PS: Tutti hanno foto così appetitose che soffoco con la saliva e l'invidia. Dieta...

[Nat_ka]

Nat_ka -grazie.
La mia pasta è in piedi da un'ora e non è lievitata di un grammo. Qualcosa probabilmente non è la mia giornata oggi.
Quindi io, guardando le fotografie, ho deciso di cuocere i panini, quindi ho voluto farlo. Beh ... c'è ancora tempo, forse funzionerà ... aspetterò ...