Muffin al salmone

Basta non battere il salmone con l'impasto. Amalgamate l'impasto con quello che volete (con frusta, mixer, frullatore), mettete il pesce e mescolate delicatamente con un cucchiaio con la pasta.

Mescola tutto in una ciotola e mettilo nelle teglie

Grazie!

Ma si è rivelato strano per me. Ho usato farina normale, ci ho messo un po 'di zucchero. Non ci sono stampi, quindi è cotto nel suo insieme. Sono rimasto in forno per quasi due ore e alla fine l'ho quasi bruciato, al posto della mozzarella ho messo halloumi. Ha reso il ripieno ancora più salato. La pergamena è bloccata, quindi non puoi strapparla. Non sa di niente, ma è ancora molto lontano da Stolle

La pergamena è bloccata: è carta scadente. Niente si attacca alla buona carta da forno. Hai solo bisogno di cambiare, ad esempio, in paklan. Dovrebbe comunque essere cotto con piccoli muffin, soprattutto se non si è sicuri del forno. Sono cotti velocemente e in modo uniforme rispetto a una grande massa, soprattutto se la forma non è savarene (con un buco nel mezzo), ma solida.

Non può essere vicino allo shtolla. Gli Stollen sono dolci prodotti da forno natalizi e questi muffin sono snack a base di pesce.

Stavo parlando di Stolle. C'è un tale panificio a San Pietroburgo con deliziosi pasticcini.
Qualcuno in questo thread ha detto che la ricetta ha il sapore delle torte Stolle.
Grazie, Chuchelka per il consiglio! Cercherò di attenermi alla ricetta.

Stavo parlando di Stolle. C'è una panetteria a San Pietroburgo con deliziosi pasticcini.
Qualcuno su questo thread ha detto che la ricetta ha il sapore delle torte Stolle.

E! E pensavo che degli stollen tedeschi (a volte vengono chiamati stolle) ... non sapevo di un panificio del genere a San Pietroburgo ...

Natasha, adoro i tuoi muffin al salmone, grazie per la ricetta

[Kirks]

Kirks,

Io stesso ci ho pensato ieri, ho pensato e ho sfornato i muffin al Baileys)).

qui fuori di testa così fuori di testa !!!

PMS, non altrimenti

[occhio]

occhio,

Ho sempre tanta spazzatura ..)) "Sono così improvvisa ... Tutto contraddittorio .." (c)

deeeeeeee

Natasha, bellissima! Quanto tempo hai compilato il modulo?

[svetlana--]

svetlana--,

Sì, quasi in cima. Si alzavano leggermente al di sopra della forma. L'impasto di questa ricetta è stato distribuito su tutti i sei muffin.

Grazie! Lo farò per la tavola di Capodanno.

Natasha, ecco i miei cupcakes.

}

Al forno nei colori classici Nordic Ware, così.
Al posto della mozzarella c'è anche il formaggio russo. Certo, è sgorgato in alcuni punti, è bene che la forma abbia ampi "spazi vuoti".
A tutti è piaciuto molto, grazie mille!

Ecco gli articoli nordici sovietici. Non peggio, direi!)))

Aggiunto ai segnalibri! : mail1: Non importa quanto ti giri sul forum, non puoi vedere tutti i dolci

[Tus]

Bene, questo è ciò che un'abitudine, ha detto "A", dite "Bae" !!!

Tus, che tipo di forma è?!

Sì, l'uniforme sovietica. Ne ho 2. Infine, è per l'aspic. Ma nessuno disturba il forno al suo interno. Anche se perché è in gelatina? Forse perché l'hanno comprato in un negozio con quel nome?)) Foto da Internet. Il prezzo costa - fino a 3 rubli senza copechi !! E possiamo e con un penny ...)))

Ne ho 2.

tada puoi fare un pesce intero da due metà pronto per accecare - 3d)))

tada puoi fare un pesce intero da due metà pronto per accecare - 3d)))

* con una chiamata come questa * Sì! Può!!!

Chuch, che pesce fresco !!!!
E cosa hai lubrificato la forma, pesce, intendo?
Penso solo, possiamo cuocere tali cupcakes in quale Nordica?
È vero, in questo momento non ricordo, almeno quali forme ho lì, cioè?
Devo guardare nella dispensa quando arrivo a casa

[Irina F]

Irina F,

Irin, e questo è un lubrificante alla lecitina. Sono innamorato di lei adesso. Le ungo tutto: dalle forme alle teglie. Tutto rimbalza.

Oh, Natasha, quando, anche se lo farò?

* con una chiamata come questa * Sì! Può!!!

e nessuno ha dubbi!
e se versi gelatina trasparente ... non subito in cima, ma ci sono "organi interni" multicolori, uova o addirittura annerimenti ... oh, ti piacerà Ulyashka!

ci sono "organi interni" multicolori, uova o addirittura annerimenti ... oh, ti piacerà Ulyashka!

Sono quasi crollato dal divano per un terribile nitrito)) ... devo avvertirti !! "Per favore il tuo bambino con organi interni colorati" !! Sembra incantevole!))) Ooooh, Yura ha bisogno di leggerlo, morirà dalle risate)))

Aaaa, non posso ... Mi ha detto: "Ha perfettamente ragione. È impossibile accontentare quelli monocromatici: portano malinconia!" Morirò tutto.

[Nata]

lubrificante alla lecitina

Nata, per poco dedito, è lo stesso "universale" sullo strutto o qualcos'altro?

[Nata]

Nata, per poco dedito, è lo stesso "universale" sullo strutto o qualcos'altro?

No, universale è universale. E la lecitina è sulla lecitina. Questa è una copia del post di Luda dal suo LJ

Balsamo per muffe

1 tazza di olio vegetale
0,5 tazza di lecitina, liquido o granulato

Frullare fino a ottenere un composto omogeneo in un frullatore, conservare in un barattolo in frigorifero. Applicare uno strato molto sottile con un pennello. Cioè, immergi la punta o il bordo del pennello e distribuiscilo sullo stampo.

È il miglior antiaderente nel settore dei prodotti da forno. Senza di esso, è semplicemente impossibile cuocere tipi di impasto difficili con latte e miele nella composizione (cioè pasta con maggiore viscosità). E restituisce la giovinezza ai vecchi schemi.

La lecitina è un grasso speciale (fosfolipide) che si trova nel normale olio di girasole o nel tuorlo d'uovo. È lui che rende l'olio vegetale adatto alla lubrificazione di muffe. L'olio da forno al burro è un olio vegetale con un alto contenuto di lecitina. Cioè, la lecitina viene estratta dall'olio vegetale e quindi mescolata con un normale olio vegetale, moltiplicando la sua antifumo. A differenza dell'olio vegetale, il burro ha una consistenza leggermente più densa, in modo che non scorra lungo le pareti e non venga assorbito in nessun tipo di impasto nello stampo! ...

La lecitina viene venduta come granuli o come olio liquido denso
I granuli sono più facili da trattare, ad essere onesti. La lecitina liquida fa paura, nel senso che è difficile lavarsi le mani se ci si sporca. Non scenderai con acqua semplice, dovrai versarla abbondantemente con sapone o detersivo per piatti per rimuovere la lecitina liquida dalle tue mani
Mezzo bicchiere di granuli (65 g) con un bicchiere di olio deodorato (220 g, inodore) in un frullatore
50 secondi ad alta velocità e voilà
Un olio pregiato insuperabile, un vero balsamo per stampi, pronto. Versalo in un barattolo e conserva in frigorifero
Si applica con un pennello in uno strato sottile sulle pareti delle forme
Questi miei amati stampi giapponesi una volta erano antiaderenti, ma erano consumati e tutto ha cominciato ad attaccarsi a loro. E con il burro, con il balsamo: un MIRACOLO.
Lo stesso si può dire del mio preferito: uno stampo della macchina per il pane Zodzirushi. Uno nuovo costa $ 100, più i soldi per le nuove lame di agitazione, che consumano abbastanza rapidamente la loro composizione antiaderente di fabbrica, specialmente lungo le costole.
E la lubrificazione dei perni con la composizione "Better PAM" si è comunque rivelata meno potente di quanto vorremmo.
E con il burro, il mio vecchio stampo sperimentale è tornato in servizio!
Ora non fa paura cuocere in stampi di argilla!
E stampa pan di zenzero con timbri in ceramica. Non si attaccherà!
Ho mescolato la lecitina liquida in una crema con burro. Anche questo è possibile.
Sulla sinistra c'è un balsamo per muffe alle erbe e sulla destra è cremoso.
E la composizione per la lubrificazione degli stampi secondo GOST può essere preparata anche a casa o in un piccolo forno, se qualcuno lo desidera. Lecitina, acqua, olio, abbattere ad alta velocità. Ma è meno stabile (contiene il 75% di acqua), viene conservato per un paio di giorni, quindi viene sezionato e deve essere nuovamente abbattuto in un'emulsione.

Emulsione acqua grassa per lubrificare teglie e teglie
GOST 1975, 1988

78-75 g di acqua, 50 ° C
15-20 g di olio vegetale
5-7 g di lecitina.

L'olio viene mescolato con la lecitina, quindi questa miscela viene emulsionata con acqua, in modo simile a come viene preparata la maionese liquida fatta in casa in un frullatore o mixer. Aggiungere poco alla volta acqua all'olio, abbattendo. Otterrai una massa liquida omogenea di colore bianco con una sfumatura giallastra, di consistenza simile alla crema, in grado di non delaminarsi a temperatura ambiente (non superiore a 30 ° C) per un massimo di due giorni. Puoi applicarlo agli stampi da un flacone spray o un pennello.

Consistenza tipica di un'emulsione per stampi, ad esempio emulsione Tricasol
Altre marche di formulazioni per la lubrificazione di stampi: dovidol, tincol, tinglide, release ...

Grazie a Manuel e Laurel. Grazie! Da Manuel, il genio del pane nero, un maestro panettiere autodidatta, che non ha mai letto un solo libro sulla panificazione in vita sua, sono arrivate alcune altre ricette e consigli per cuocere con farina di grano tenero noi. A poco a poco li stenderò tutti, e così farà il suo lievito da mezzo cucchiaino di latte. Lei è fantastica!
La storia di Manuela in un articolo di giornale del 1980 e la sua ricetta di biscotti di farina d'avena cotti in una lastra su un'intera teglia, poi tagliati a strisce. Nostra madre lo preparava in quegli anni. Molto saporito.

collegamento all'originale 🔗

Più dettagli: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=194369.0

È impossibile accontentare con monocromatico: portano malinconia

Nat, l'ho portato al libro delle citazioni !!!

e qui mi sono imbattuto in una rete: un pesce dentro una medusa, ecco cosa volevo dire

Ti ho portato i cupcakes come rapporto)))

[marina-asti]

marina-asti,

Ora - credo!))) Come ti piace? Ti è piaciuto però? Non mi offenderò se cho)))

[marina-asti]

marina-asti,

Ora - credo!))) Come ti piace? Ti è piaciuto però? Non mi offenderò se cho)))

Questo è il mio terzo esperimento.
Il 2 ° non era molto buono, non lievitava molto, ma era attribuito alla farina. Non ci sono lamentele sui cupcakes e sulla ricetta: ci piace, è delizioso! Ho domande per me stesso e per l'esecuzione)
È necessario formare altri, a quanto pare, sono difficili da tirare fuori dalla carta.
Ho preso il salmone tritato in un barattolo, parte yogurt / parte panna acida. Il formaggio era normale, perché c'era una serata improvvisata)))

[marina-asti]

marina-asti,

Meglio di tutto - in silicone. In uno stampo in silicone, intendo.

[marina-asti]

marina-asti,

Meglio di tutto - in silicone. In uno stampo in silicone, intendo.

Ho silicone, ben 2 tipi, ma a quanto pare sono sottili. In loro ho fatto il tuo con le prugne, sembra che i panini siano venuti))) i muri non reggono. Pertanto, inserisco carta in quelle in silicone. Considerando che questi sono i quinti cupcakes della mia vita, non ho scherzato con le forme. C'è qualcosa su cui lavorare e qualcosa per cui lottare

Natasha, mi sono ricordato di questi cupcakes quando ho ricevuto il tuo libro e da allora li colleziono. Oggi finalmente l'ho fatto con saury (buono), farina normale e formaggio Poshekhonsky. Semplicemente incredibilmente delizioso, impossibile da fermare e assolutamente non confuso. Sei la nostra ragazza intelligente, non ci sono abbastanza parole per lodarti ...

Oggi ho sfornato questi cupcakes. Deliziosa e perfetta con la zuppa Delala con farina ordinaria, mozzarella grattugiata e aneto essiccato, il resto secondo la ricetta. Grazie!