Pane di grano con semola d'orzo e ricotta

Pane di grano con semola d'orzo e ricotta

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
acqua	150 gr
Kefir	150 gr
Ricotta secca	100 grammi
Farina di frumento	320 gr
Granella d'orzo	150 gr
Lievito fresco	10 g
zucchero	1 cucchiaio. l.
sale	1,5 cucchiaini.
Olio vegetale	2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Macina il lievito con lo zucchero. Versare kefir, acqua, lievito, burro sul fondo del secchio, sbriciolare la ricotta. Completare con farina, cereali, sale. Modalità impasto. Seguiamo il kolobok. Aggiungere farina / acqua a seconda della cagliata.
  
• Alla fine del programma, disponete l'impasto su un tavolo infarinato. Formiamo un rotolo dai bordi al centro. Lo mettiamo in forma. Lo lasciamo finché non viene ingrandito di 2-2,5 volte.
  
• Cospargere con acqua prima di infornare.
  
• Cuocere con il vapore (cioè, cospargere delicatamente nel forno per i primi 15 minuti ogni 5 minuti) in un forno preriscaldato a 220 ° C-15 minuti, 200 ° C-15 minuti, 180 ° C - fino a cottura per 20-30 minuti.
  
• Raffreddare su una gratella. Mangia con piacere !!!
  
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Omela, ma una cottura così lunga dipende da cosa, dal peso del pane o da altri fattori? E la temperatura consigliata con convezione? Grazie

[Yaroslavna]

Yaroslavna Il tempo di cottura dipende maggiormente dal tuo forno. La prontezza dell'hdeb viene controllata con una sonda di temperatura (temperatura del pane finito 95 ° C) o puramente visivamente. La temperatura per i forni a convezione è solitamente inferiore di 20 ° C. In bocca al lupo!

[Omela]

Omela, e le grane hanno tempo per ubriacarsi e bagnarsi?

[Katerina]

Katerina, ha tempo. ma puoi anche immergerlo in kefir o acqua in anticipo.)

[Omela]

Omela, grazie, prenderò in considerazione

Gustoso, ma la grana è molto cigolante sui denti. La prossima volta che lo metto nel macinino, potrebbe essere d'aiuto. E sì, ho messo a bagno i cereali. E così il pane è morbido e gustoso.