Cibo e bevande a Lisbona: i portoghesi amano la loro cucina

Visitare i caffè e i ristoranti di Lisbona è un vero piacere. I portoghesi amano la loro cucina, e non c'è da stupirsi: il menu è incredibilmente vario e le porzioni sono piuttosto abbondanti. I ristoranti portoghesi tradizionali competono con molti altri etnici. Fermati in un ristorante brasiliano che serve un buffet frequente. Assaggia salumi, pesce e carni calde. Ci sono molte pizzerie, steakhouse, ristoranti cinesi e persino indiani in città. I vegetariani sono più adatti ai ristoranti etnici, poiché in portoghese, di regola, tutto è progettato per i mangiatori di carne.

Cucina portoghese

Lisbona si trova quasi sulla costa dell'oceano, quindi pesce e frutti di mare sono sempre presenti nel menu, eppure la carne rimane il cibo principale della gente del posto. I portoghesi adorano le zuppe e sono sicuramente nel menu. Come antipasto, vi verrà offerta una zuppa di cavolo cappuccio salata con brodo di pollo caldo verde con una fetta di salsiccia piccante chourico o zuppa di verdure sopa de legumi. Un altro piatto comune è il merluzzo essiccato, bacalhau.

Le ricette più apprezzate sono sicuramente il bacalhau com natas, baccalà con panna acida e patate. I portoghesi amano molto i calamari (lulas). Sono spesso fritti in pastella - anelli grandi e piccoli interi. Che meraviglia scricchiolano i loro tentacoli! Puoi anche ordinare gamberi (satagao), gamberoni grigliati (gambas grelhadas), sformato di pesce (caldeirada), calamari in umido (lulas recheadas), polpo alla griglia (polvo grelhado), sardine fritte (sardinhas assadas), branzino), merluzzo sargo).

fotografato da MariV

Come contorno, vengono utilizzate più spesso patate (batatas), patatine (batatas fritas), insalata (salada mixta) con olive (azeitonas) o alcune verdure come gli spinaci (espinafres). La carne occupa un posto d'onore nel menu dei ristoranti portoghesi. Puoi ordinare bistecca di manzo cruda (bife tornedo), bistecca di tacchino (bifes de Peru), agnello alla griglia (cabrito assado), cotolette di vitello naturale (costeleta de vitela), pollo alla griglia (frango no churrasco), maialino al forno (leita assado) o maiale al forno (lombo de porco assado). Molti dessert e pasticcini contengono uova. Prova la pasta choux (pasteis de nata, pasteis de Belem), la crema al caramello (pudim) o il meraviglioso piatto di uova papos se anjo. Se non hai bisogno di una cena di gala, vai in un bar.

Puoi mangiare un boccone nei bar (cervejarias), che servono formaggio caldo e panini al prosciutto (tosta mixta) o chele di granchio (ti verrà servito un martello per romperli), seguito da un caffè o una birra. In alcuni ristoranti, un cesto di pane e formaggio viene posto in tavola ancor prima di ordinare. Se non vuoi pagare, chiedi loro di portare via il cestino.

Il caffè a Lisbona è servito in una varietà di forme: espresso in tazzine (uma Ysa), con latte (um meia de leite), espresso con latte (um garoto), freddo con latte in un bicchiere alto (um galao). Il tè (cha) può essere ordinato, ma il latte (leite) dovrà essere richiesto separatamente. Molti vini diversi vengono prodotti in Portogallo. Particolarmente famose sono le regioni di Estremadura (vicino a Lisbona), Beiras, Dan, Douro (dove viene prodotto il vino porto) e Minho (famoso per il famoso vino verde, vinho verde).

Sergio Gold