Prepariamo pane sano: gli ingredienti giusti, la certificazione GOST R e altri trucchi

Pensando di acquistare una macchina per il pane e studiando siti tematici e forum ad essa dedicati, prima o poi ci accorgiamo che quasi l'unico "svantaggio" di questa unità è il rischio di guadagnare velocemente chili di troppo. Questa paura ha tutte le ragioni: anche gli ardenti sostenitori delle diete sono difficili da resistere prima del pane fresco, caldo e aromatico. Tuttavia, oltre ai panini morbidi e ai panini dolci in una macchina per il pane, puoi anche cuocere pane sano e ipocalorico, arricchendolo con additivi gustosi e salutari.

La soluzione più semplice è rifiutare la cottura con farina di grano premium, preferendo farina integrale, segale, carta da parati e germe di grano. Il pane prodotto con tale farina è ricco di fibre - fibra alimentare che non viene digerita nel corpo, ma rimuove facilmente ed efficacemente tossine, radicali liberi e detriti cellulari, aiuta a ridurre i livelli di colesterolo e migliora la peristalsi. Questo è esattamente il tipo di pane Certificazione GOST R. si classifica come dietetico e ipocalorico. Secondo numerosi studi, il pane di farina integrale riduce il rischio di cancro e malattie cardiache, diabete di tipo II e obesità, migliora l'attività del tratto gastrointestinale, stimola il sistema immunitario, è indicato sia per i bambini che per gli anziani. Oltre alle fibre, il pane integrale è ricco di minerali, vitamine, antiossidanti e altri micronutrienti preziosi per la salute.

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Puoi renderlo ancora più sano con l'aiuto di additivi, ad esempio noci - nocciole, mandorle, anacardi. A proposito, i fornai esperti consigliano di non esagerare: la proporzione di noci non dovrebbe essere superiore al 10-15%. Tale pane è una colazione fitness ideale per chi è attento alla salute e alla figura, è ricco di "carboidrati lenti" che non intaccano la figura, ma reintegrano a lungo le riserve energetiche. Inoltre le noci sono una preziosa fonte di minerali, contengono potassio, calcio, fosforo, ferro, zinco, sono utili per muscoli, ossa, immunità, aumentano l'appetito e il tono generale del corpo. Quando li scegli, assicurati di assicurarti che la certificazione GOST R sia indicata sulla confezione e che ci siano informazioni sul controllo radiologico superato.

Come additivo per il pane, puoi anche usare semi, ad esempio semi di zucca - una fonte naturale di fosforo, zinco, selenio e dozzine di altri microelementi, vitamine del gruppo B, E, PP. Normalizzano il lavoro del tratto gastrointestinale, sono utili per il funzionamento del cervello, del cuore, dei vasi sanguigni e combattono efficacemente i parassiti. Puoi anche aggiungere semi di girasole, che migliorano l'appetito: il pane integrale con semi piacerà sicuramente ai membri più piccoli della famiglia e servirà come sana alternativa ai dolci. Un altro integratore utile è il seme di lino, che previene l'aterosclerosi, abbassa il colesterolo, fa bene alla pelle, ai capelli e alle unghie, funge da fonte di acidi grassi omega-3 e migliora le condizioni delle donne durante la menopausa.

Puoi tranquillamente mettere le bacche essiccate nel pane fatto in casa - mirtilli, lamponi, ribes, olivello spinoso e frutta secca - prugne, albicocche secche. Le bacche dolci servono come alternativa allo zucchero raffinato, inoltre, sono ricche di pectina, potassio, magnesio, migliorano la funzione intestinale, fungono da fonte di vitamine e aiutano anche a smettere di fumare e ad affrontare lo stress del lavoro o della scuola. Le materie prime possono essere acquistate (in questo caso, fai attenzione che il produttore abbia superato la certificazione GOST R) o fatte in casa: le bacche possono essere essiccate all'aria aperta o in forno.

Altri utili e gustosi additivi includono frutta e verdura essiccate, essiccate al sole e fresche (cipolle, zucca, pomodori, peperoni, mele, alghe e molto altro), perché la macchina per il pane permette di dare vita alle più ardite fantasie di "cottura" . Tale pane è ricco di pectina - fibre alimentari solubili che purificano il tratto digestivo dalle tossine, ripristinando la microflora benefica in esso contenuta.