Devi mangiare la zuppa tutti i giorni? |
Le zuppe di carne sono molto utili per malattie polmonari, mancanza di peso, scarso appetito. Tutti sanno che una ciotola di gustoso brodo è una medicina necessaria dopo una lunga malattia o un inizio di raffreddore. Ma un brodo di carne fragrante e saturo con l'osso è troppo saturo di sostanze estrattive, che in eccesso provocano malattie articolari. I brodi grassi a base di carne scura sono anche pericolosi per le persone con problemi al sistema cardiovascolare, al fegato e alla cistifellea. Le zuppe di acetosa e spinaci non sono consigliate a chi soffre di dolori articolari, zuppe di funghi - che hanno problemi digestivi. Le zuppe di latte sono utili per bambini, anziani e soprattutto per chi ha problemi all'apparato scheletrico e ai reni. Zuppa di pollo è considerato dietetico, facilita il decorso del raffreddore, poiché contiene componenti che hanno effetti antinfiammatori, e il pesce è ricco di oligoelementi ed è facilmente assorbibile.
Le zuppe stimolano l'appetito e migliorano la motilità intestinale. Ma prima di tutto, le zuppe sono necessarie per ogni persona. cellulosa... Un adulto può rinunciare alla zuppa solo se mangia una quantità sufficiente di verdure: crude, al vapore o in umido. • Volume di cottura ridotto. La zuppa cotta in un volume relativamente piccolo sarà più gustosa di quella cotta in un volume maggiore, in modo ottimale 2,5-3 litri, ad es. circa 5 porzioni o poco più, a seconda delle dimensioni. Idealmente, le zuppe dovrebbero essere cotte una volta e non lasciate il giorno successivo.Quando vengono riscaldate, tutte le vitamine idrosolubili vengono distrutte, in particolare la vitamina C, e il valore nutritivo della zuppa viene significativamente ridotto. • Bilanciamento della quantità di liquido e denso. È diverso per zuppe diverse, ma qualcos'altro è importante: questa quantità di liquido dovrebbe essere presa immediatamente, tenendo conto del suo punto di ebollizione. Aggiungere acqua alla zuppa o versarla fuori dalla zuppa durante il processo di cottura è indesiderabile, altera il gusto. • Mettere il cibo nella zuppa, tenendo conto del tempo della loro preparazione. Ogni prodotto nella zuppa non dovrebbe perdere completamente il suo gusto, tuttavia, ogni componente dovrebbe essere cotto e adattarsi alla composizione generale. • Carote, barbabietole, cipolle, peperoni dolci, radice di prezzemolo, sedano, i pomodori si aggiungono al meglio alle zuppe saltate, quindi risultano più gustosi. La sostanza colorante - il carotene, che viene convertito in vitamina A nel corpo umano, viene scarsamente assorbito quando si consumano carote crude. Durante la doratura, la digeribilità del carotene, che è passato in grasso, aumenta in modo significativo; inoltre il grasso, virando all'arancio, al giallo o al rosso, conferisce alle zuppe un bel colore. • Le spezie conferiscono alle zuppe un gusto speciale, stimolano le papille gustative, favoriscono la secrezione di succhi gastrici e di enzimi digestivi. • Salare la zuppa alla fine della cottura, ma quando la zuppa sta ancora bollendo. Le verdure vengono aggiunte alla zuppa pronta. • Controllo continuo della cottura. La zuppa viene cotta a fuoco basso, ad eccezione di modalità appositamente stabilite. Allo stesso tempo, il valore nutritivo dei prodotti è preservato al massimo, la zuppa ha un bell'aspetto e un aroma. La zuppa finita deve essere tenuta un po 'sotto il coperchio in modo che tutti i componenti siano combinati, solo allora apparirà il suo gusto.
Le zuppe dolci sono gelatine a base di frutti di bosco e frutta. Servito con porridge, Ravioli, budini, casseruole. Queste zuppe sono gustose, nutrienti e tutti i tipi di frutta e bacche che compongono la loro composizione conferiscono loro un aspetto appetitoso. Le zuppe dolci (frutta fresca e secca) possono essere servite calde o fredde. La zuppa, o meglio la zuppa cotta a dovere, è un piatto sano. È solo che quando lo prepari, devi seguire alcune regole e alla fine otterrai un piatto gustoso e salutare per il corpo umano. Pertanto, la disputa sul fatto che la zuppa sia sana o dannosa non ha senso. Autore dell'articolo e delle foto Admin |
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