Pane alla birra nera aromatizzato in una macchina per il pane

Pane alla birra nera aromatizzato in una macchina per il pane

Categoria: Pane lievitato

	ingredienti
Farina di grano tenero	2 tazze
Farina di segale sbucciata	1,5 tazze
acqua	50 ml
sale	1,5 cucchiaini.
zucchero	1 cucchiaio. l.
Olio d'oliva	1 cucchiaio. l.
Lievito	1,5 cucchiaini.
Birra scura non filtrata	200 ml
Malto di segale	2 cucchiai. L. (lo metto con una diapositiva)
Panifarin	1 cucchiaio. l.
Kefir 3,2%	100 ml
Agram	2 cucchiaini
Purè di patate secco (fiocchi)	1,5 cucchiai. l.
Coriandolo macinato	2/3 st. l.
Cumino	1/3 Art. l.

Metodo di cottura

• Tazza 230 ml
• Al forno in modalità principale (ho Hitachi) per 3 ore e 50 minuti. L'impasto è lievitato bene, il pane è completamente cotto.

Nota

Ieri ho sfornato il pane alla birra nera, cambiando leggermente la ricetta. Chi l'ha provato - da cinque a dieci anni fa veniva venduto il pane chiamato "Fragrant" - il sapore è identico!
Delizioso !!
Oggi proverò ad aggiungere un cucchiaio di senape bavarese, condividerò le mie impressioni.

RICETTE SIMILI

Pane alla birra (macchina per il pane) (alyona)



Pane "Birra improvvisata" (Ig @ Lu)



Pane alla birra di grano e segale "danese" (macchina per il pane) (yana09)

Sto cuocendo questo pane da sei mesi ormai, il preferito di pane nero. Buonissimo.

Si prega di chiarire il peso della pagnotta, quale visualizzare. E come è il pane alla senape? Grazie

Super pane, mi è piaciuto tanto, anche la funzione di "pane Borodino" non serve, l'ho sfornato su "Cottura base (1)" 3h.20m. Il coperchio non è caduto, è solo scoppiato un po ', è colpa mia, ha dato forma con le mani bagnate quando mi trovavo nella cella di lievitazione! Ho scattato una foto, ma purtroppo troppi KB non andavano bene. Per la prossima volta! GRAZIE PER LA RICETTA!

Super pane, mi è piaciuto tanto, anche la funzione di "pane Borodino" non serve, l'ho sfornato su "Cottura base (1)" 3h.20m. Il coperchio non è caduto, è solo scoppiato un po ', è colpa mia, ha dato forma con le mani bagnate quando mi trovavo nella cella di lievitazione! Ho scattato una foto, ma purtroppo troppi KB non andavano bene. Per la prossima volta! GRAZIE PER LA RICETTA!

Abbiamo le stesse stufe. Dimmi il peso della farina in grammi, per favore. E poi ieri ho sfornato misurando con le tazze: sono risultati 600 g in totale! Ho dovuto rabboccare il kefir a 200 ml e un po 'più di acqua. Il tetto è uscito come un colmo!

Ciao TOSHA!
Farina di grano tenero -300g.
Segale sbucciata -225gr.
Quando impasto, aggiungo un po 'di grano in modo che si formi il panino e non si spalmi sul fondo.

Inforno per 1500g, il pane è sempre alto e denso.

Birra scura non filtrata - 280 ml.
kefir 3,2% - 150 ml.
acqua fredda - 50 ml.
sale -2 cucchiaini
zucchero - 1,5 cucchiai. l.
olio d'oliva -1,5 cucchiai. l.
Farina di grano tenero - 400 g
Farina di segale sbucciata - 300 g
Malto di segale - 3 cucchiai l. (Metto kvas liquido, lo vendono in qualsiasi drogheria)
Purè di patate secco (fiocchi) - 2 cucchiai. l.
Coriandolo macinato - 2 cucchiaini
Cumino - 1/3 cucchiaio. l. (Non mento, non mi piace)
Lievito 2 cucchiaini

L'impasto dovrebbe essere il più rotondo possibile!
Questo è il pane preferito dalla nostra famiglia!

Ho una domanda: hai farina quando impastare non si diffonde con grandi quantità? Ce l'ho sempre!

Grazie!
E sputo nella farina. Sto volando via.

Buon giorno a tutti. Brava gente, dimmi, ma se non ci sono né panifarin né agram, questo pane andrà fuori ???

[QUESTO]

Funzionerà. Solo che non sarà così alto.

E qui QUESTO funzionerà sicuramente.